Torta salata ripiena di rotoli di prosciutto e crema di formaggio

Plumcake salato farcito con rotoli di prosciutto e formaggio cremoso

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 50-60 minuti
Tempo totale: 1 ora e 20 minuti
Numero di porzioni: 8-10

Descrizione generale:
Il plumcake salato è un piatto versatile, perfetto per ogni occasione, che tu stia preparando una festa, un pranzo in famiglia o semplicemente desideri coccolarti con un delizioso antipasto. Questa ricetta è facile da realizzare e può essere adattata in base agli ingredienti disponibili nel frigorifero. Ti propongo di provare una variante festiva, in cui i rotoli di prosciutto farciti con formaggio cremoso diventano le stelle del tuo plumcake.

Ingredienti:
- 6 fette di prosciutto di Praga
- 100 g di formaggio cremoso Delaco
- 6 uova
- 6 cucchiai di farina
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 4 fette di peperone rosso sott'aceto
- 50 g di olive nere denocciolate
- 2 pezzi di salsicce Cabanos
- 200 ml di latte
- 150 g di filetto mignon
- 100 g di salame secco piccante
- 150 g di formaggio affumicato
- 150 g di formaggio di pecora
- 3 cipollotti
- Sale e pepe, a piacere
- Peperoncino, origano, a piacere

Una breve storia:
Il plumcake salato è un piatto che unisce tradizione e innovazione culinaria, con radici profonde nelle cucine di tutto il mondo. È spesso associato a pasti festivi, in cui si desidera servire antipasti sofisticati ma facili da realizzare. Combinando ingredienti diversi, il plumcake diventa una scelta popolare, offrendo un'esplosione di sapori e consistenze.

Passo dopo passo:

1. Preparazione degli ingredienti:
Inizia separando gli albumi dai tuorli. Cospargi un po' di sale sugli albumi e montali fino a renderli fermi. È essenziale che gli albumi siano ben montati per dare una consistenza soffice al plumcake.

2. La miscela di tuorli:
In un'altra ciotola, sbatti i tuorli con la farina e il lievito. Assicurati che tutto sia ben omogeneo. Questa miscela sarà la base della tua pasta.

3. Preparazione degli ingredienti per il ripieno:
Taglia le Cabanos e le olive a fette, e il salame, il formaggio e il peperone sott'aceto a cubetti. Puoi tritare finemente i cipollotti, comprese le foglie verdi, per un sapore in più.

4. Riempimento dei rotoli di prosciutto:
Spalma il formaggio cremoso sulle fette di prosciutto di Praga, arrotolale saldamente e mettile da parte.

5. Combinazione degli ingredienti:
Aggiungi il latte caldo alla miscela di tuorli, quindi incorpora tutti gli ingredienti tagliati. Mescola bene affinché ogni ingrediente sia uniformemente ricoperto.

6. Incorporazione degli albumi:
Aggiungi delicatamente gli albumi montati, mescolando con una spatola in modo da non perdere l'aria incorporata.

7. Preparazione della teglia:
Fodera uno stampo da plumcake con carta da forno e ungilo con un po' di burro. Versa metà del composto del plumcake nello stampo, quindi posiziona i rotoli di prosciutto farciti di formaggio al centro. Copri con il resto del composto del plumcake.

8. Cottura:
Grattugia il formaggio affumicato sopra e metti lo stampo nel forno già caldo a 180 gradi Celsius. Cuoci per 50-60 minuti o fino a quando il plumcake diventa dorato e supera il test dello stecchino.

9. Servizio:
Dopo che il plumcake si è leggermente raffreddato, toglilo dallo stampo e affettalo. Puoi servirlo sia caldo che freddo. È delizioso insieme a un'insalata fresca o con una salsa di yogurt.

Consigli pratici:
- Opzione vegetariana: Puoi sostituire il prosciutto con verdure, come zucchine o funghi, e il formaggio cremoso con una crema di avocado per un antipasto più leggero.
- Ingrediente segreto: Aggiungi un po' di aneto fresco al composto per un tocco di sapore in più.
- Conservazione: Il plumcake si conserva bene in frigorifero per 2-3 giorni, quindi puoi prepararlo in anticipo.

Domande frequenti:
- Posso sostituire il prosciutto con un altro tipo di carne?
Assolutamente! Puoi usare prosciutto di tacchino, pollo o persino pesce affumicato per dare un tocco diverso al plumcake.
- Quali bevande si abbinano bene?
Un vino bianco secco o una limonata fresca sono ottime scelte per accompagnare questo antipasto.

Benefici nutrizionali:
Questo plumcake salato è ricco di proteine grazie alle uova e alla carne, mentre il formaggio fornisce una quantità significativa di calcio. Aggiungendo verdure, puoi aumentare il contenuto di vitamine e minerali, trasformando questo piatto in uno spuntino equilibrato.

Ora è il momento di mettere alla prova le tue abilità culinarie e creare questo delizioso plumcake salato! Buon appetito!