Πίτα κοτόπουλου με ξινή κρέμα

Τάρτα με κοτόπουλο και κρέμα: μια νόστιμη συνταγή που συνδυάζει τη γευστικότητα του κοτόπουλου με την κρεμώδη υφή της κρέμας και μια λεπτή, τραγανή ζύμη. Αυτή η τάρτα δεν είναι μόνο ένα ευχάριστο πιάτο για τον ουρανίσκο, αλλά και μια εξαιρετική επιλογή για ένα οικογενειακό γεύμα ή ένα δείπνο με φίλους. Ας ανακαλύψουμε μαζί πώς μπορούμε να πετύχουμε ένα τέλειο αποτέλεσμα!

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 40 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα
Αριθμός μερίδων: 6

Συστατικά

Για τη ζύμη:
- 250 γρ. τυρί κότατζ
- 6 κουταλιές της σούπας γάλα
- 6 κουταλιές της σούπας λάδι
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 300 γρ. αλεύρι
- 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ

Για τη γέμιση:
- 2 ολόκληρα μπούτια κοτόπουλου
- 200 γρ. κρέμα
- 2 αυγά
- 100 γρ. τυρί τριμμένο
- 4 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
- Αλάτι και πιπέρι, κατά προτίμηση
- Ξηρός άνηθος, κατά προτίμηση
- Μπαχαρικά σε κόκκους: κόλιαντρο, μπαχάρι, πράσινο πιπέρι

Προετοιμασία της ζύμης

1. Ανάμειξη των συστατικών: Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το τυρί κότατζ με το γάλα, το λάδι και το αλάτι. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα ή ένα σύρμα για να αποκτήσετε μια ομοιογενή σύνθεση.

2. Ενσωμάτωση του αλευριού: Προσθέστε το αλεύρι ανακατεμένο με το μπέικιν πάουντερ στο μείγμα τυριού. Ζυμώστε τη ζύμη με τα χέρια σας μέχρι να γίνει ελαστική και να μην κολλάει στα δάχτυλα. Αν η ζύμη είναι πολύ μαλακή, μπορείτε να προσθέσετε λίγο αλεύρι, αλλά προσέξτε να μην το παρακάνετε.

3. Διαίρεση της ζύμης: Διαιρέστε τη ζύμη σε τρία ίσα μέρη. Ένα μέρος θα χρησιμοποιηθεί για τη βάση της τάρτας, ενώ τα άλλα δύο μέρη θα χρησιμοποιηθούν για τη διακόσμηση. Αφήστε στην άκρη ένα μέρος της ζύμης.

4. Ανοίγοντας τη ζύμη: Ανοίξτε τα δύο μέρη της ζύμης σε μια αποσπώμενη φόρμα 20/20 εκ., ελαφρώς λαδωμένη και αλευρωμένη. Βεβαιωθείτε ότι η ζύμη ανυψώνεται λίγο στις άκρες της φόρμας, σχηματίζοντας μια άκρη.

Προετοιμασία της γέμισης

5. Βράσιμο των μπουτιών κοτόπουλου: Σε μια κατσαρόλα, προσθέστε τα μπούτια κοτόπουλου μαζί με νερό, λίγο αλάτι και τα μπαχαρικά σε κόκκους (κόλιαντρο, μπαχάρι, πράσινο πιπέρι). Βράστε τα μπούτια σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνουν τρυφερά και καλά βρασμένα. Αυτό το βήμα θα προσθέσει γεύση στη γέμιση.

6. Ψύξη και αποκόκκαλη: Αφού βράσουν, βγάλτε τα μπούτια σε ένα πιάτο και αφήστε τα να κρυώσουν λίγο. Μόλις κρυώσουν, αποκόκαλα και σπάστε το κρέας σε μικρά κομμάτια με το χέρι.

7. Προετοιμασία της γέμισης: Σε ένα μπολ, ανακατέψτε την κρέμα με τα αυγά και το τριμμένο τυρί. Προσθέστε το λιωμένο σκόρδο, αλάτι, πιπέρι και άνηθο κατά προτίμηση. Ενσωματώστε τα κομμάτια κρέατος κοτόπουλου, ανακατεύοντας καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Συναρμολόγηση της τάρτας

8. Ρίχνοντας τη γέμιση: Ρίξτε τη γέμιση κοτόπουλου και κρέμας πάνω από τη ζύμη στη φόρμα, ισιώνοντάς την με μια σπάτουλα.

9. Διακόσμηση: Ανοίξτε την υπόλοιπη ζύμη και κόψτε την σε λωρίδες. Αυτές οι λωρίδες θα τοποθετηθούν πάνω από την τάρτα για μια ρουστίκ εμφάνιση. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πιο λεπτές λωρίδες ή ακόμη και να σχηματίσετε μικρές ανθοσυνθέσεις για μια παιχνιδιάρικη διακόσμηση.

Ψήσιμο

10. Ψήσιμο της τάρτας: Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου και τοποθετήστε την τάρτα. Ψήστε για περίπου 30-40 λεπτά, ή μέχρι η ανώτερη πλευρά να γίνει χρυσή και τραγανή.

11. Ψύξη και κοπή: Αφού ψηθεί η τάρτα, αφήστε την να κρυώσει για λίγα λεπτά πριν την κόψετε. Αυτό θα βοηθήσει στη σταθεροποίηση της γέμισης και θα διευκολύνει την κοπή της τάρτας.

Σερβίρισμα

Η τάρτα με κοτόπουλο και κρέμα σερβίρεται ζεστή ή σε θερμοκρασία δωματίου. Μπορεί να συνοδευτεί με μια φρέσκια πράσινη σαλάτα ή ψητά λαχανικά για ένα πλήρες γεύμα. Αν θέλετε να προσθέσετε μια επιπλέον γεύση, μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά σάλτσας γιαούρτι ή μια εκχύλιση άνηθου και λεμονιού στο πιάτο.

Χρήσιμες συμβουλές

- Χορτοφαγική εκδοχή: Αντικαταστήστε τα μπούτια κοτόπουλου με μανιτάρια ή εποχιακά λαχανικά για μια νόστιμη χορτοφαγική εκδοχή.
- Άλλες μπαχαρικές: Μπορείτε να πειραματιστείτε με διάφορες μπαχαρικές, όπως γλυκιά πάπρικα ή αρωματικά βότανα, που θα προσθέσουν μια προσωπική νότα στην τάρτα σας.
- Αποθήκευση: Εάν σας έχει μείνει τάρτα, μπορείτε να την κρατήσετε στο ψυγείο για 2-3 ημέρες. Είναι εξίσου νόστιμη και την επόμενη μέρα, και η ζύμη παραμένει τραγανή.

Θερμίδες και διατροφικά οφέλη

Αυτή η τάρτα με κοτόπουλο και κρέμα είναι καλή πηγή πρωτεϊνών χάρη στο κρέας κοτόπουλου και τα αυγά. Το τυρί κότατζ και η κρέμα προσθέτουν σημαντική ποσότητα ασβεστίου, που είναι απαραίτητο για την υγεία των οστών. Το αλεύρι που χρησιμοποιείται στη ζύμη παρέχει υδατάνθρακες, και η χρήση λαχανικών στη γέμιση μπορεί να αυξήσει την πρόσληψη βιταμινών και φυτικών ινών.

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλους τύπους τυριού;
Ναι, μπορείτε να πειραματιστείτε με φέτα ή ρικότα για να αποκτήσετε διαφορετική υφή.

2. Πώς μπορώ να κάνω την τάρτα πιο πικάντικη;
Προσθέστε λίγο θρυμματισμένο καυτερό πιπέρι στη γέμιση ή καρυκεύστε με καγιέν.

3. Μπορώ να προετοιμάσω την τάρτα εκ των προτέρων;
Απολύτως! Μπορείτε να προετοιμάσετε την τάρτα μια μέρα νωρίτερα και να την κρατήσετε στο ψυγείο. Ψήστε την μερικές ώρες πριν το σερβίρισμα για το καλύτερο αποτέλεσμα.

Η τάρτα με κοτόπουλο και κρέμα είναι ένα ευέλικτο, εύκολο στην εκτέλεση πιάτο και τέλειο για κάθε περίσταση. Με κάθε μπουκιά, θα νιώσετε τον συνδυασμό υφών και γεύσεων που θα ενθουσιάσει τον ουρανίσκο σας. Έτσι, μην διστάσετε να την δοκιμάσετε και να την προσαρμόσετε σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας! Καλή όρεξη!