Tavuk ve ekşi krema turtası

Tavuk ve krema tartı: Tavuk etinin lezzetli tadını, kremalı krema dokusuyla ve ince, çıtır bir hamurla birleştiren lezzetli bir tarif. Bu tart, sadece damak tadı için hoş bir yemek değil, aynı zamanda aile yemeği veya arkadaşlarla akşam yemeği için mükemmel bir seçimdir. Hadi birlikte mükemmel bir sonuç elde etmenin yollarını keşfedelim!

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 6

Malzemeler

Hamur için:
- 250 g lor peyniri
- 6 yemek kaşığı süt
- 6 yemek kaşığı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 300 g un
- 1 paket kabartma tozu

İç harcı için:
- 2 bütün tavuk butu
- 200 g krema
- 2 yumurta
- 100 g rendelenmiş peynir
- 4 diş sarımsak, ezilmiş
- Tuz ve karabiber, damak zevkine göre
- Kuru dereotu, damak zevkine göre
- Baharatlar: kişniş, yenibahar, yeşil biber

Hamurun hazırlanması

1. Malzemeleri karıştırma: Büyük bir kasede, lor peynirini süt, yağ ve tuz ile birleştir. Homojen bir karışım elde etmek için bir spatula veya çırpıcı kullan.

2. Unu ekleme: Kabartma tozu ile karıştırılmış unu peynir karışımına ekle. Hamuru, parmakların yapışmayacak şekilde elastik hale gelene kadar yoğur. Hamur çok yumuşaksa, biraz un ekleyebilirsin ama abartmamaya dikkat et.

3. Hamuru bölme: Hamuru üç eşit parçaya ayır. Bir parça tartın tabanı için, diğer iki parça ise süsleme için kullanılacak. Bir parça hamuru bir kenara ayır.

4. Hamuru açma: İki hamur parçasını az yağlanmış ve unlanmış 20/20 cm’lik kelepçeli bir kalıba aç. Hamurun kalıbın kenarlarında biraz yükseldiğinden emin ol, böylece bir kenar oluştur.

İç harcın hazırlanması

5. Tavuk butlarını haşlama: Bir tencerede, tavuk butlarını su, az tuz ve baharatlarla (kişniş, yenibahar, yeşil biber) birlikte ekle. Butları orta ateşte, yumuşak ve iyi pişene kadar haşla. Bu adım, iç harca lezzet katacak.

6. Soğutma ve kemiklerini ayırma: Piştikten sonra, butları bir tabağa al ve biraz soğumaya bırak. Soğuduktan sonra, kemiklerini ayır ve eti elinle küçük parçalara ayır.

7. İç harcı hazırlama: Bir kasede, kremayı yumurtalar ve rendelenmiş peynirle karıştır. Ezilmiş sarımsak, tuz, karabiber ve kuru dereotu ekle. Tavuk etini ekleyip iyice karıştır.

Tartın montajı

8. İç harcı dökme: Tavada bulunan hamurun üzerine tavuk ve krema karışımını dök, bir spatula ile düzleştir.

9. Süsleme: Kalan hamuru aç ve şeritler halinde kes. Bu şeritler, tartın üstüne yerleştirilecek ve rustik bir görünüm kazandıracak. İnce şeritler kullanabilir veya eğlenceli bir dekor için küçük çiçekler yapabilirsin.

Pişirme

10. Tartı pişirme: Fırını 180 derece Celsius’a önceden ısıt ve tartı yerleştir. Üst kısmı altın rengi ve çıtır olana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişir.

11. Soğutma ve dilimleme: Tart piştikten sonra, dilimlemeden önce birkaç dakika soğumaya bırak. Bu, iç harcın sabitlenmesine yardımcı olacak ve tartı kesmeyi kolaylaştıracak.

Servis

Tavuk ve krema tartı sıcak veya oda sıcaklığında servis edilir. Taze yeşil salata veya ızgara sebzelerle tamamlayarak tam bir yemek oluşturabilirsin. Eğer lezzet katmak istersen, tabağa bir yemek kaşığı yoğurt sosu veya dereotu-limon emülsiyonu ekleyebilirsin.

Faydalı ipuçları

- Vejetaryen versiyon: Tavuk butlarını mantar veya mevsim sebzeleri ile değiştirerek lezzetli bir vejetaryen versiyonu elde edebilirsin.
- Diğer baharatlar: Tartanıza kişisel bir dokunuş katacak tatlı biber veya aromatik otlar gibi çeşitli baharatlarla deneme yapabilirsiniz.
- Saklama: Eğer tartınız kaldıysa, buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Ertesi gün de oldukça lezzetlidir ve hamur çıtır kalır.

Kaloriler ve besin faydaları

Bu tavuk ve krema tartı, tavuk eti ve yumurtalardan dolayı iyi bir protein kaynağıdır. Lor peyniri ve krema, kemik sağlığı için gerekli olan önemli miktarda kalsiyum ekler. Hamurda kullanılan un, karbonhidrat sağlar ve iç harçta sebzelerin kullanımı vitamin ve lif alımını artırabilir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka peynir türleri kullanabilir miyim?
Evet, farklı bir doku elde etmek için feta veya ricotta peyniri ile denemeler yapabilirsiniz.

2. Tartı nasıl daha baharatlı hale getirebilirim?
İç harca biraz ezilmiş acı biber ekleyin veya pul biber ile baharatlandırın.

3. Tartı önceden hazırlayabilir miyim?
Kesinlikle! Tartı bir gün önceden hazırlayıp buzdolabında saklayabilirsiniz. Servisten birkaç saat önce pişirerek en iyi sonucu alabilirsiniz.

Tavuk ve krema tartı, her durumda mükemmel, yapımı kolay ve çok yönlü bir yemektir. Her lokmada, damak tadınızı şımartacak doku ve tatların birleşimini hissedeceksiniz. Bu yüzden denemekten ve kendi tercihlerinize göre kişiselleştirmekten çekinmeyin! Afiyet olsun!