Ψωμί Fufendata

Painica Fufendata – μια απλή και γρήγορη συνταγή για να φέρεις στο τραπέζι σου ένα νόστιμο και αφράτο ψωμί, ιδανικό για κάθε περίσταση. Αυτή η συνταγή ψωμιού είναι ιδανική τόσο για αρχάριους όσο και για έμπειρους, με μικρό χρόνο προετοιμασίας και ψησίματος, αλλά που προσφέρει ένα εντυπωσιακό αποτέλεσμα. Θα αποκτήσεις ένα αρωματικό ψωμί που μπορεί να σερβιριστεί ζεστό ή κρύο, μαζί με διάφορες γεμίσεις ή συνοδευτικά.

Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 2 ώρες
Χρόνος ψησίματος: 30-35 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 8

Συστατικά:
- 500 γρ. αλεύρι σίτου (κατά προτίμηση τύπου 650 για πιο λεπτή υφή)
- 1 φακελάκι ξηρή μαγιά (περίπου 7 γρ.)
- 1 κουταλάκι ζάχαρη
- 300 ml χλιαρού νερού (όχι καυτό, για να μην σκοτώσει τη μαγιά)
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 2 κουταλιές ελαιόλαδο (προαιρετικά, για επιπλέον γεύση)

Οδηγίες:

1. Ξεκίνα ενεργοποιώντας τη μαγιά. Σε ένα μικρό μπολ, ανακάτεψε το φακελάκι ξηρής μαγιάς με το κουταλάκι ζάχαρης και μερικές κουταλιές χλιαρού νερού. Άφησε το μείγμα να σταθεί για περίπου 10-15 λεπτά, μέχρι να γίνει αφρώδες. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να διασφαλίσεις ότι η μαγιά είναι ενεργή και θα κάνει το ψωμί να φουσκώσει όμορφα.

2. Σε ένα μεγάλο μπολ, πρόσθεσε τα 500 γρ. αλεύρι και το αλάτι. Κάνε μια λακκούβα στη μέση του αλευριού και ρίξε το μείγμα της ενεργοποιημένης μαγιάς, μαζί με το υπόλοιπο χλιαρό νερό και το ελαιόλαδο. Ανακάτεψε τα υλικά με μια σπάτουλα ή με τα χέρια σου μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής ζύμη.

3. Μεταφέρε τη ζύμη σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας και ζύμωσε για περίπου 10 λεπτά. Η ζύμη θα πρέπει να γίνει ελαστική και λεία. Αν είναι πολύ κολλώδης, πρόσθεσε λίγο περισσότερο αλεύρι, αλλά απέφυγε να προσθέσεις πάρα πολύ, ώστε να μην επηρεάσεις την υφή του ψωμιού.

4. Τοποθέτησε τη ζύμη σε ένα καθαρό μπολ, κάλυψε την με μια υγρή πετσέτα ή με πλαστική μεμβράνη και άφησέ την να φουσκώσει σε ένα ζεστό μέρος, μακριά από ρεύματα αέρα, για περίπου 1 ώρα ή μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.

5. Αφού η ζύμη έχει φουσκώσει, προθερμαίνεις τον φούρνο στους 220°C. Στη συνέχεια, βγάζεις τη ζύμη από το μπολ και τη ζυμώνεις ελαφρά για να απελευθερώσεις τον αέρα. Διαμόρφωσε την σε επιθυμητή μορφή (π.χ. στρογγυλό ψωμί ή μπαγκέτα) και τοποθέτησέ την σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.

6. Άφησε τη ζύμη να φουσκώσει ξανά για 30 λεπτά, καλυμμένη με την υγρή πετσέτα. Κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου, μπορείς να κάνεις μερικές τομές στην επιφάνεια για να αποκτήσει μια ρουστίκ εμφάνιση.

7. Ψήσε το ψωμί στον προθερμασμένο φούρνο για 30-35 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσει και να ακούγεται κούφιο όταν το χτυπάς ελαφρά από κάτω. Μια νόστιμη παραλλαγή είναι να ψεκάσεις νερό στους τοίχους του φούρνου αμέσως μετά την τοποθέτηση του ψωμιού, για να αποκτήσεις μια τραγανή κρούστα.

8. Μετά το ψήσιμο, άφησε το ψωμί να κρυώσει σε μια σχάρα για τουλάχιστον 15 λεπτά πριν το κόψεις. Έτσι, θα διατηρήσεις την υγρασία και τη γεύση.

Προτάσεις σερβιρίσματος:
Η Painica Fufendata είναι τέλεια σερβιρισμένη ζεστή, με βούτυρο και μαρμελάδα, ή συνοδευόμενη από μια ζεστή σούπα. Μπορείς να πειραματιστείς προσθέτοντας αποξηραμένα βότανα ή μπαχαρικά στη ζύμη για να της δώσεις μια μοναδική γεύση. Μπορείς επίσης να αντικαταστήσεις μέρος της αλεύρι με ολικής αλέσεως για μια πιο υγιεινή επιλογή.

Με αυτήν τη απλή και γρήγορη συνταγή, θα μπορέσεις να φέρεις στην κουζίνα σου το άρωμα και τη ζεστασιά ενός φρέσκου ψωμιού. Είτε το απολαμβάνεις το πρωί είτε το χρησιμοποιείς ως βάση για ένα νόστιμο σάντουιτς, η Painica Fufendata θα γίνει σίγουρα αγαπημένη της οικογένειάς σου!