Pastel de pollo y crema agria

Tarta de pollo y nata: una receta deliciosa que combina el sabor salado del pollo con la textura cremosa de la nata y una masa fina y crujiente. Esta tarta no solo es un plato agradable para el paladar, sino también una excelente opción para una comida en familia o una cena con amigos. ¡Descubramos juntos cómo podemos lograr un resultado perfecto!

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo total: 1 hora
Número de porciones: 6

Ingredientes

Para la masa:
- 250 g de queso cottage
- 6 cucharadas de leche
- 6 cucharadas de aceite
- 1 cucharadita de sal
- 300 g de harina
- 1 cucharadita de levadura en polvo

Para el relleno:
- 2 muslos de pollo enteros
- 200 g de nata
- 2 huevos
- 100 g de queso rallado
- 4 dientes de ajo, machacados
- Sal y pimienta al gusto
- Eneldo seco al gusto
- Especias enteras: cilantro, pimienta de Jamaica, pimienta verde

Preparación de la masa

1. Mezcla de ingredientes: En un bol grande, combina el queso cottage con la leche, el aceite y la sal. Usa una espátula o batidor para obtener una mezcla homogénea.

2. Incorporación de la harina: Agrega la harina mezclada con la levadura en polvo a la mezcla de queso. Amasa la masa con las manos hasta que se vuelva elástica y ya no se pegue a los dedos. Si la masa está demasiado blanda, puedes añadir un poco de harina, pero ten cuidado de no exagerar.

3. División de la masa: Divide la masa en tres partes iguales. Una parte se utilizará para la base de la tarta, mientras que las otras dos partes se utilizarán para la decoración. Reserva una parte de la masa.

4. Extensión de la masa: Extiende las dos partes de masa en un molde desmontable de 20/20 cm, engrasado con un poco de aceite y enharinado. Asegúrate de que la masa se eleve ligeramente por los bordes del molde, formando un borde.

Preparación del relleno

5. Hervir los muslos de pollo: En una olla, añade los muslos de pollo junto con agua, un poco de sal y las especias enteras (cilantro, pimienta de Jamaica, pimienta verde). Hierve los muslos a fuego medio hasta que estén tiernos y bien cocidos. Este paso añadirá sabor al relleno.

6. Enfriar y deshuesar: Después de hervir, retira los muslos a un plato y déjalos enfriar un poco. Una vez fríos, deshuesa y rompe la carne en trozos pequeños con la mano.

7. Preparación del relleno: En un bol, mezcla la nata con los huevos y el queso rallado. Agrega el ajo machacado, sal, pimienta y eneldo al gusto. Incorpora los trozos de carne de pollo, mezclando bien hasta que se combine.

Montaje de la tarta

8. Vertido del relleno: Vierte el relleno de pollo y nata sobre la masa en el molde, nivelándolo con una espátula.

9. Decoración: Extiende el resto de la masa y córtala en tiras. Estas se colocarán encima de la tarta para un aspecto rústico. Puedes usar tiras más delgadas o incluso formar pequeñas flores para una decoración juguetona.

Cocción

10. Cocción de la tarta: Precalienta el horno a 180 grados Celsius e introduce la tarta. Hornea durante aproximadamente 30-40 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y crujiente.

11. Enfriamiento y corte: Después de que la tarta esté horneada, déjala enfriar unos minutos antes de cortarla. Esto ayudará a que el relleno se asiente y hará que la tarta sea más fácil de cortar.

Servicio

La tarta de pollo y nata se sirve caliente o a temperatura ambiente. Puede acompañarse de una ensalada verde fresca o verduras a la parrilla para una comida completa. Si quieres añadir un extra de sabor, puedes agregar una cucharada de salsa de yogur o una emulsión de eneldo y limón en el plato.

Consejos útiles

- Opción vegetariana: Reemplaza los muslos de pollo con champiñones o verduras de temporada para una deliciosa versión vegetariana.
- Otras especias: Puedes experimentar con diversas especias, como pimentón dulce o hierbas aromáticas, que darán un toque personal a tu tarta.
- Almacenamiento: Si te ha sobrado tarta, puedes conservarla en el frigorífico durante 2-3 días. Está igual de sabrosa al día siguiente, y la masa se mantendrá crujiente.

Calorías y beneficios nutricionales

Esta tarta de pollo y nata es una buena fuente de proteínas gracias al pollo y los huevos. El queso cottage y la nata añaden una cantidad significativa de calcio, esencial para la salud ósea. La harina utilizada en la masa proporciona carbohidratos, mientras que el uso de verduras en el relleno puede aumentar la ingesta de vitaminas y fibra.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar otros tipos de queso?
Sí, puedes experimentar con queso feta o ricotta para obtener una textura diferente.

2. ¿Cómo puedo hacer la tarta más picante?
Agrega un poco de chile machacado al relleno o sazona con pimienta de cayena.

3. ¿Puedo preparar la tarta con antelación?
¡Absolutamente! Puedes preparar la tarta un día antes y guardarla en el frigorífico. Hornea unas horas antes de servir para obtener el mejor resultado.

La tarta de pollo y nata es un plato versátil, fácil de hacer y perfecto para cualquier ocasión. Con cada bocado, sentirás la combinación de texturas y sabores que deleitará tu paladar. Así que no dudes en probarla y personalizarla a tu gusto. ¡Buen provecho!