Пирог с курицей и сметаной

Тарт с курицей и сметаной: вкусный рецепт, который сочетает в себе аппетитный вкус курицы с кремовой текстурой сметаны и тонким, хрустящим тестом. Этот тарт — не только приятное блюдо для вкусовых рецепторов, но и отличный выбор для семейного обеда или ужина с друзьями. Давайте вместе узнаем, как добиться идеального результата!

Время приготовления: 20 минут
Время выпечки: 40 минут
Общее время: 1 час
Количество порций: 6

Ингредиенты

Для теста:
- 250 г творога
- 6 столовых ложек молока
- 6 столовых ложек масла
- 1 чайная ложка соли
- 300 г муки
- 1 пакетик разрыхлителя

Для начинки:
- 2 целых куриных бедра
- 200 г сметаны
- 2 яйца
- 100 г тертого сыра
- 4 зубчика чеснока, измельченных
- Соль и перец по вкусу
- Укроп сушеный по вкусу
- Специи в зернах: кориандр, душистый перец, зеленый перец

Приготовление теста

1. Смешивание ингредиентов: В большой миске соедините творог с молоком, маслом и солью. Используйте лопатку или венчик, чтобы получить однородную массу.

2. Добавление муки: Добавьте муку, смешанную с разрыхлителем, в творожную массу. Замесите тесто руками, пока оно не станет эластичным и не будет прилипать к пальцам. Если тесто слишком мягкое, можно добавить немного муки, но будьте осторожны, чтобы не переборщить.

3. Деление теста: Разделите тесто на три равные части. Одна часть будет использоваться для основания тарта, а две другие части — для украшения. Отложите одну часть теста в сторону.

4. Раскатывание теста: Раскатайте две части теста в форму диаметром 20/20 см, смазанную небольшим количеством масла и посыпанную мукой. Убедитесь, что тесто немного поднимается по краям формы, формируя бортик.

Приготовление начинки

5. Варка куриных бедер: В кастрюле добавьте куриные бедра вместе с водой, немного соли и специями в зернах (кориандр, душистый перец, зеленый перец). Варите бедра на среднем огне, пока они не станут мягкими и хорошо проваренными. Этот шаг добавит аромат начинке.

6. Охлаждение и отделение мяса: После варки выложите бедра на тарелку и дайте им немного остыть. После остывания отделите мясо от костей и порвите его на мелкие кусочки руками.

7. Приготовление начинки: В миске смешайте сметану с яйцами и тертым сыром. Добавьте измельченный чеснок, соль, перец и укроп по вкусу. Вмешайте кусочки куриного мяса, тщательно перемешивая до получения однородной массы.

Сборка тарта

8. Вливание начинки: Вылейте начинку из курицы и сметаны на тесто в форме, выравнивая ее с помощью лопатки.

9. Декорирование: Раскатайте оставшееся тесто и нарежьте его на полоски. Эти полоски будут уложены сверху тарта для создания деревенского вида. Вы можете использовать более тонкие полоски или даже сформировать маленькие цветочки для игривой декорации.

Выпечка

10. Выпекание тарта: Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия и поместите тарт. Выпекайте около 30-40 минут, или пока верхняя часть не станет золотистой и хрустящей.

11. Охлаждение и порционирование: После выпечки дайте тарту остыть несколько минут перед нарезкой. Это поможет застыть начинке и упростит нарезку тарта.

Подача

Тарт с курицей и сметаной подается теплым или при комнатной температуре. Его можно подавать с свежим зеленым салатом или запеченными овощами для полноценного обеда. Если хотите добавить немного вкуса, можно добавить столовую ложку йогуртового соуса или эмульсии из укропа и лимона на тарелку.

Полезные советы

- Вегетарианская версия: Замените куриные бедра грибами или сезонными овощами для вкусной вегетарианской версии.
- Другие специи: Вы можете поэкспериментировать с различными специями, такими как сладкая паприка или ароматные травы, которые придадут вашей тарту индивидуальный штрих.
- Хранение: Если у вас остался тарт, вы можете хранить его в холодильнике в течение 2-3 дней. Он также вкусен на следующий день, а тесто останется хрустящим.

Калории и питательные преимущества

Этот тарт с курицей и сметаной является хорошим источником белка благодаря куриному мясу и яйцам. Творог и сметана добавляют значительное количество кальция, необходимого для здоровья костей. Мука, использованная в тесте, обеспечивает углеводы, а использование овощей в начинке может увеличить потребление витаминов и клетчатки.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать другие виды сыра?
Да, вы можете поэкспериментировать с фетой или рикоттой, чтобы получить другую текстуру.

2. Как сделать тарт более острым?
Добавьте немного измельченного остро перца в начинку или приправьте кайенским перцем.

3. Могу ли я подготовить тарт заранее?
Абсолютно! Вы можете приготовить тарт за день до этого и хранить его в холодильнике. Выпекайте его за несколько часов до подачи для наилучшего результата.

Тарт с курицей и сметаной — это универсальное, легкое в приготовлении блюдо, идеально подходящее для любого случая. С каждым укусом вы почувствуете сочетание текстур и вкусов, которые порадуют ваши вкусовые рецепторы. Поэтому не стесняйтесь попробовать его и настроить по своим предпочтениям! Приятного аппетита!