Tarta cu pui si smantana

Tarta cu pui și smântână: o rețetă delicioasă care îmbină gustul savuros al puiului cu textura cremoasă a smântânii și cu un aluat fin, crocant. Această tartă este nu doar un preparat plăcut pentru papilele gustative, ci și o alegere excelentă pentru o masă în familie sau o cină cu prietenii. Haideți să descoperim împreună cum putem obține un rezultat perfect!

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 40 minute
Timp total: 1 oră
Număr de porții: 6

Ingrediente

Pentru aluat:
- 250 g brânză de vaci
- 6 linguri lapte
- 6 linguri ulei
- 1 linguriță sare
- 300 g făină
- 1 praf de copt

Pentru umplutură:
- 2 pulpe întregi de pui
- 200 g smântână
- 2 ouă
- 100 g cașcaval, ras
- 4 căței de usturoi, pisați
- Sare și piper, după gust
- Mărar uscat, după gust
- Condimente boabe: coriandru, ienibahar, piper verde

Prepararea aluatului

1. Amestecarea ingredientelor: Într-un bol mare, combină brânza de vaci cu laptele, uleiul și sarea. Folosește o spatulă sau un tel pentru a obține o compoziție omogenă.

2. Incorporarea făinii: Adaugă făina amestecată cu praful de copt în compoziția de brânză. Frământă aluatul cu mâinile până devine elastic și nu se mai lipește de degete. Dacă aluatul este prea moale, poți adăuga puțină făină, dar ai grijă să nu exagerezi.

3. Împărțirea aluatului: Împarte aluatul în trei părți egale. O parte va fi folosită pentru baza tartei, iar celelalte două părți vor fi folosite pentru decor. Pune deoparte o parte din aluat.

4. Întinderea aluatului: Întinde cele două părți de aluat într-o tavă detașabilă de 20/20 cm, unsă cu puțin ulei și tapetată cu făină. Asigură-te că aluatul se ridică puțin pe marginile tavii, formând o bordură.

Prepararea umpluturii

5. Fierberea pulpelor de pui: Într-o oală, adaugă pulpele de pui împreună cu apă, puțină sare și condimentele boabe (coriandru, ienibahar, piper verde). Fierbe pulpele la foc mediu până devin fragede și fierte bine. Acest pas va adăuga aromă umpluturii.

6. Răcirea și dezosarea: După ce au fiert, scoate pulpele pe o farfurie și lasă-le să se răcească puțin. Odată răcite, dezosează-le și rupe carnea în bucăți mici cu mâna.

7. Prepararea umpluturii: Într-un castron, amestecă smântâna cu ouăle și cașcavalul răzuit. Adaugă usturoiul pisat, sare, piper și mărar, după gust. Încorporează bucățile de carne de pui, amestecând bine până se omogenizează.

Asamblarea tartei

8. Turnarea umpluturii: Toarnă umplutura de pui și smântână peste aluatul din tavă, nivelându-o cu ajutorul unei spatule.

9. Decorarea: Întinde restul de aluat și taie-l în fâșii. Acestea vor fi așezate deasupra tartei pentru un aspect rustic. Poți să folosești fâșii mai subțiri sau chiar să formezi mici floricele pentru un decor jucăuș.

Coacerea

10. Coacerea tartei: Preîncălzește cuptorul la 180 de grade Celsius și introduce tarta. Coace timp de aproximativ 30-40 de minute, sau până când partea superioară devine aurie și crocantă.

11. Răcirea și porționarea: După ce tarta este coaptă, las-o să se răcească câteva minute înainte de a o porționa. Acest lucru va ajuta la setarea umpluturii și va face tarta mai ușor de tăiat.

Servirea

Tarta cu pui și smântână se servește caldă sau la temperatura camerei. Poate fi însoțită de o salată verde proaspătă sau de legume la grătar pentru o masă completă. Dacă vrei să aduci un plus de savoare, poți adăuga o lingură de sos de iaurt sau o emulsie de mărar și lămâie pe farfurie.

Sfaturi utile

- Varianta vegetariană: Înlocuiește pulpele de pui cu ciuperci sau legume de sezon pentru o variantă vegetariană delicioasă.
- Alte condimente: Poți experimenta cu diverse condimente, cum ar fi boia dulce sau ierburi aromate, care vor da o notă personalizată tartei tale.
- Depozitare: Dacă ai rămas cu tarta, o poți păstra la frigider timp de 2-3 zile. Este la fel de gustoasă și a doua zi, iar aluatul se va menține crocant.

Calorii și beneficii nutriționale

Această tartă cu pui și smântână este o sursă bună de proteine datorită cărnii de pui și a ouălor. Brânza de vaci și smântâna adaugă o cantitate semnificativă de calciu, esențial pentru sănătatea oaselor. Făina folosită în aluat oferă carbohidrați, iar utilizarea legumelor în umplutură poate spori aportul de vitamine și fibre.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi alte tipuri de brânză?
Da, poți experimenta cu brânză feta sau ricotta pentru a obține o textură diferită.

2. Cum pot face tarta mai picantă?
Adaugă puțin ardei iute pisat în umplutură sau condimentează cu piper cayenne.

3. Pot pregăti tarta din timp?
Absolut! Poți prepara tarta cu o zi înainte și o poți păstra la frigider. Coace-o cu câteva ore înainte de servire pentru cel mai bun rezultat.

Tarta cu pui și smântână este un preparat versatil, ușor de realizat și perfect pentru orice ocazie. Cu fiecare mușcătură, vei simți combinația de texturi și arome care îți va încânta papilele gustative. Așadar, nu ezita să o încerci și să o personalizezi după preferințele tale! Bon appétit!