Torta di pollo e panna acida

Torta di pollo e panna: una ricetta deliziosa che combina il sapore saporito del pollo con la consistenza cremosa della panna e una crosta fine e croccante. Questa torta non è solo un piatto piacevole per il palato, ma anche un'ottima scelta per un pasto in famiglia o una cena con amici. Scopriamo insieme come possiamo ottenere un risultato perfetto!

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Tempo totale: 1 ora
Numero di porzioni: 6

Ingredienti

Per la base:
- 250 g di ricotta
- 6 cucchiai di latte
- 6 cucchiai di olio
- 1 cucchiaino di sale
- 300 g di farina
- 1 cucchiaino di lievito in polvere

Per il ripieno:
- 2 cosce di pollo intere
- 200 g di panna
- 2 uova
- 100 g di formaggio grattugiato
- 4 spicchi d'aglio, schiacciati
- Sale e pepe a piacere
- Aneto secco a piacere
- Spezie intere: coriandolo, pimento, pepe verde

Preparazione della base

1. Mescolare gli ingredienti: In una grande ciotola, combina la ricotta con il latte, l'olio e il sale. Usa una spatola o una frusta per ottenere un composto omogeneo.

2. Incorporare la farina: Aggiungi la farina mescolata con il lievito al composto di ricotta. Impasta con le mani fino a ottenere un impasto elastico che non si attacca più alle dita. Se l'impasto è troppo morbido, puoi aggiungere un po' di farina, ma fai attenzione a non esagerare.

3. Dividere l'impasto: Dividi l'impasto in tre parti uguali. Una parte sarà utilizzata per la base della torta, mentre le altre due saranno utilizzate per la decorazione. Metti da parte una parte dell'impasto.

4. Stendere l'impasto: Stendi le due parti di impasto in una teglia a cerniera di 20/20 cm, unta con un po' d'olio e infarinata. Assicurati che l'impasto si alzi leggermente sui bordi della teglia, formando un bordo.

Preparazione del ripieno

5. Lessare le cosce di pollo: In una pentola, aggiungi le cosce di pollo con acqua, un po' di sale e le spezie intere (coriandolo, pimento, pepe verde). Fai cuocere le cosce a fuoco medio fino a quando diventano tenere e ben cotte. Questo passaggio aggiungerà sapore al ripieno.

6. Raffreddamento e disossamento: Dopo la cottura, togli le cosce su un piatto e lasciale raffreddare leggermente. Una volta raffreddate, disossale e strappa la carne in piccoli pezzi a mano.

7. Preparazione del ripieno: In una ciotola, mescola la panna con le uova e il formaggio grattugiato. Aggiungi l'aglio schiacciato, sale, pepe e aneto a piacere. Incorpora i pezzi di carne di pollo, mescolando bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Assemblaggio della torta

8. Versare il ripieno: Versa il ripieno di pollo e panna sopra l'impasto nella teglia, livellandolo con una spatola.

9. Decorazione: Stendi il resto dell'impasto e taglialo a strisce. Queste saranno posizionate sopra la torta per un aspetto rustico. Puoi usare strisce più sottili o persino formare piccoli fiori per una decorazione giocosa.

Cottura

10. Cottura della torta: Preriscalda il forno a 180 gradi Celsius e inforna la torta. Cuoci per circa 30-40 minuti, o fino a quando la parte superiore diventa dorata e croccante.

11. Raffreddamento e porzionamento: Dopo che la torta è cotta, lasciala raffreddare per alcuni minuti prima di porzionarla. Questo aiuterà a fissare il ripieno e renderà la torta più facile da tagliare.

Servire

La torta di pollo e panna si serve calda o a temperatura ambiente. Può essere accompagnata da un'insalata verde fresca o da verdure grigliate per un pasto completo. Se vuoi aggiungere un tocco di sapore, puoi aggiungere un cucchiaio di salsa di yogurt o un'emulsione di aneto e limone sul piatto.

Consigli utili

- Opzione vegetariana: Sostituisci le cosce di pollo con funghi o verdure di stagione per una deliziosa variante vegetariana.
- Altre spezie: Puoi sperimentare con varie spezie, come paprika dolce o erbe aromatiche, che daranno un tocco personale alla tua torta.
- Conservazione: Se ti è avanzata della torta, puoi conservarla in frigorifero per 2-3 giorni. È altrettanto gustosa il giorno dopo e la crosta rimarrà croccante.

Calorie e benefici nutrizionali

Questa torta di pollo e panna è una buona fonte di proteine grazie al pollo e alle uova. La ricotta e la panna aggiungono una quantità significativa di calcio, essenziale per la salute delle ossa. La farina utilizzata nella base fornisce carboidrati, mentre l'uso di verdure nel ripieno può aumentare l'apporto di vitamine e fibre.

Domande frequenti

1. Posso usare altri tipi di formaggio?
Sì, puoi sperimentare con formaggio feta o ricotta per ottenere una consistenza diversa.

2. Come posso rendere la torta più piccante?
Aggiungi un po' di peperoncino schiacciato al ripieno o condisci con pepe di Cayenna.

3. Posso preparare la torta in anticipo?
Assolutamente! Puoi preparare la torta un giorno prima e conservarla in frigorifero. Cuocila alcune ore prima di servire per il miglior risultato.

La torta di pollo e panna è un piatto versatile, facile da realizzare e perfetto per ogni occasione. Con ogni morso, sentirai la combinazione di consistenze e sapori che delizierà il tuo palato. Quindi, non esitare a provarla e personalizzarla secondo le tue preferenze!