चिकन और खट्टे क्रीम की पाई

चिकन और खट्टा क्रीम टार्ट: एक स्वादिष्ट नुस्खा जो चिकन के स्वादिष्ट स्वाद को खट्टा क्रीम की मलाईदार बनावट और एक बारीक, कुरकुरी आटे के साथ मिलाता है। यह टार्ट न केवल स्वाद कलियों के लिए एक सुखद व्यंजन है, बल्कि परिवार के भोजन या दोस्तों के साथ रात के खाने के लिए भी एक उत्कृष्ट विकल्प है। आइए हम एक साथ मिलकर यह पता लगाते हैं कि हम एक परिपूर्ण परिणाम कैसे प्राप्त कर सकते हैं!

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 6

सामग्री

आटे के लिए:
- 250 ग्राम पनीर
- 6 बड़े चम्मच दूध
- 6 बड़े चम्मच तेल
- 1 चम्मच नमक
- 300 ग्राम आटा
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर

भरने के लिए:
- 2 पूरे चिकन जांघें
- 200 ग्राम खट्टा क्रीम
- 2 अंडे
- 100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर
- 4 लौंग लहसुन, कुचला हुआ
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- स्वादानुसार सूखी डिल
- साबुत मसाले: धनिया, इलायची, हरी मिर्च

आटे की तैयारी

1. सामग्री मिलाना: एक बड़े बर्तन में पनीर, दूध, तेल और नमक मिलाएं। एक स्पैटुला या फेटर का उपयोग करके एक समान मिश्रण प्राप्त करें।

2. आटा मिलाना: पनीर मिश्रण में बेकिंग पाउडर के साथ मिलाया हुआ आटा डालें। हाथों से आटे को गूंधें जब तक यह लचीला न हो जाए और उंगलियों से चिपकना बंद कर दे। यदि आटा बहुत नरम है, तो आप थोड़ा आटा मिला सकते हैं, लेकिन अधिक न डालें।

3. आटे को विभाजित करना: आटे को तीन समान भागों में बांटें। एक भाग टार्ट के आधार के लिए उपयोग किया जाएगा, जबकि अन्य दो भाग सजावट के लिए उपयोग किए जाएंगे। आटे का एक भाग अलग रख दें।

4. आटे को बेलना: आटे के दो भागों को 20/20 सेमी के एक हटाने योग्य टिन में बेलें, जिसे थोड़ा सा तेल लगाया गया है और आटे से छिड़का गया है। सुनिश्चित करें कि आटा टिन के किनारों पर थोड़ा ऊपर उठता है, जिससे एक किनारा बनता है।

भरने की तैयारी

5. चिकन जांघों को उबालना: एक बर्तन में चिकन जांघों को पानी, थोड़ा नमक और साबुत मसाले (धनिया, इलायची, हरी मिर्च) के साथ डालें। मध्यम आंच पर चिकन जांघों को तब तक उबालें जब तक वे नरम और अच्छी तरह से पक न जाएं। यह कदम भरने में स्वाद जोड़ देगा।

6. ठंडा करना और हड्डियों को निकालना: उबालने के बाद, जांघों को एक प्लेट पर निकालें और उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें। ठंडा होने पर, हड्डियों को निकालें और हाथ से मांस को छोटे टुकड़ों में तोड़ दें।

7. भरने की तैयारी: एक कटोरे में खट्टा क्रीम को अंडों और कद्दूकस किए हुए पनीर के साथ मिलाएं। कुचले हुए लहसुन, नमक, काली मिर्च और डिल को स्वादानुसार मिलाएं। चिकन के टुकड़े डालें और अच्छे से मिलाएं।

टार्ट को असेंबल करना

8. भरने को डालना: चिकन और खट्टा क्रीम का मिश्रण टिन में आटे के ऊपर डालें, और एक स्पैटुला की मदद से इसे समतल करें।

9. सजावट: शेष आटे को बेलें और स्ट्रिप्स में काटें। इन्हें टार्ट के ऊपर रखा जाएगा, जिससे एक देहाती रूप बनेगा। आप पतली स्ट्रिप्स का उपयोग कर सकते हैं या छोटे फूल बना सकते हैं।

बेकिंग

10. टार्ट को बेक करना: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और टार्ट को डालें। लगभग 30-40 मिनट तक बेक करें, या जब तक ऊपर का हिस्सा सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए।

11. ठंडा करना और काटना: टार्ट के बेक होने के बाद, इसे कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें और फिर काटें। इससे भरने को सेट होने में मदद मिलेगी और टार्ट को काटना आसान होगा।

सेवा

चिकन और खट्टा क्रीम का टार्ट गर्म या कमरे के तापमान पर परोसा जा सकता है। इसे ताजे हरे सलाद या ग्रिल की गई सब्जियों के साथ एक संपूर्ण भोजन के लिए परोसा जा सकता है। यदि आप स्वाद बढ़ाना चाहते हैं, तो आप प्लेट पर एक चम्मच दही की चटनी या डिल और नींबू का मिश्रण जोड़ सकते हैं।

उपयोगी सुझाव

- शाकाहारी विकल्प: चिकन जांघों को मशरूम या मौसमी सब्जियों से बदलें ताकि एक स्वादिष्ट शाकाहारी विकल्प बन सके।
- अन्य मसाले: आप विभिन्न मसालों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे मीठी मिर्च या जड़ी-बूटियाँ, जो आपके टार्ट को एक व्यक्तिगत स्पर्श देंगी।
- भंडारण: यदि आपके पास टार्ट बचा है, तो आप इसे रेफ्रिजरेटर में 2-3 दिन तक रख सकते हैं। यह अगले दिन भी उतना ही स्वादिष्ट है, और आटा कुरकुरा बना रहता है।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ

यह चिकन और खट्टा क्रीम का टार्ट प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है, जो चिकन और अंडों के कारण है। पनीर और खट्टा क्रीम कैल्शियम की महत्वपूर्ण मात्रा प्रदान करते हैं, जो हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है। आटे में उपयोग की जाने वाली आटा कार्बोहाइड्रेट प्रदान करती है, और भरने में सब्जियों का उपयोग करने से विटामिन और फाइबर का सेवन बढ़ सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकता हूं?
हाँ, आप अलग-अलग बनावट प्राप्त करने के लिए फेटा या रिकोटा पनीर के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

2. मैं टार्ट को और अधिक मसालेदार कैसे बना सकता हूं?
भरने में थोड़ा कुचला हुआ मिर्च डालें या कयेन मिर्च के साथ मसाला करें।

3. क्या मैं टार्ट को पहले से तैयार कर सकता हूं?
बिल्कुल! आप टार्ट को एक दिन पहले तैयार कर सकते हैं और इसे रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं। परोसने से कुछ घंटे पहले इसे बेक करें ताकि सबसे अच्छा परिणाम मिले।

चिकन और खट्टा क्रीम का टार्ट एक बहुपरकारी, बनाने में आसान व्यंजन है और किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है। हर एक काटने में, आप बनावट और स्वादों के संयोजन का अनुभव करेंगे, जो आपकी स्वाद कलियों को आनंदित करेगा। इसलिए, इसे आजमाने और अपनी पसंद के अनुसार अनुकूलित करने में संकोच न करें! बान एपेटिट!