Whoopie Pies με Φιστίκι

Whopie Pies με Φιστίκι - Μια Αμερικανική Λαχταριστή Γεύση με Αρωματική Πινελιά

Όταν πρόκειται για επιδόρπια, οι Whopie Pies είναι σίγουρα μια αγαπημένη επιλογή, με μια ενδιαφέρουσα ιστορία και μια πολυμορφία που ενθουσιάζει πολλούς. Αυτά τα 'μπισκότα' γεμιστά είναι ο τέλειος συνδυασμός γλυκού και κρεμώδους γέμισης, προσφέροντας μια αξέχαστη εμπειρία με κάθε μπουκιά. Αν και μπορούν να θεωρηθούν μπισκότα, κέικ ή ακόμα και πίτες, εγώ θα τα αποκαλώ με αγάπη μπισκότα με κρέμα, γιατί έτσι μου αρέσουν περισσότερο.

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 10-13 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 30-35 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 12-16 Whopie Pies

Υλικά

Για τις Whopie Pies:
- 1 μεγάλο αυγό
- 110 γρ καστανή ζάχαρη
- 125 γρ φυσικό γιαούρτι
- 25 ml γάλα
- 1 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας
- 70 γρ βούτυρο (λιωμένο και ελαφρώς χλιαρό)
- 275 γρ αλεύρι
- 1/2 κουταλάκι μαγειρική σόδα
- 1/2 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
- 60 γρ αλεσμένο φιστίκι

Για τη γέμιση:
- 200 γρ marshmallows
- 50 γρ βούτυρο
- 50 γρ ζάχαρη
- 200 γρ τυρί κρέμα

Βήμα προς Βήμα Προετοιμασία

Βήμα 1: Προετοιμασία των υλικών
Βεβαιωθείτε ότι όλα τα υλικά είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Αυτό θα βοηθήσει στην καλύτερη ομογενοποίηση της μίξης. Ξεκινήστε προετοιμάζοντας ένα μεγάλο ταψί, καλυμμένο με χαρτί ψησίματος.

Βήμα 2: Ανάμειξη των υλικών
Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε το αυγό και την καστανή ζάχαρη. Χρησιμοποιήστε ένα μίξερ σε μέτρια ταχύτητα για να χτυπήσετε μέχρι το μείγμα να γίνει αφράτο και ανοιχτόχρωμο.

Προσθέστε το γιαούρτι και το γάλα, συνεχίζοντας να χτυπάτε σε χαμηλή ταχύτητα για να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας και το λιωμένο βούτυρο, χτυπώντας ξανά για να ενσωματωθούν όλα τα υλικά.

Βήμα 3: Συνδυασμός των ξηρών υλικών
Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, τη σόδα και το μπέικιν πάουντερ. Προσθέστε αυτόν τον συνδυασμό στο υγρό μείγμα, χτυπώντας σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ενσωματωθούν όλα καλά.

Βήμα 4: Προσθήκη φιστικιού
Τώρα είναι η ώρα να προσθέσετε το αλεσμένο φιστίκι. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να ανακατέψετε απαλά, έτσι ώστε το φιστίκι να κατανεμηθεί ομοιόμορφα στο μείγμα.

Βήμα 5: Ψήσιμο
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 170°C. Χρησιμοποιήστε μια γεμάτη κουταλιά για να σχηματίσετε μπάλες ζύμης στο προετοιμασμένο ταψί, φροντίζοντας να αφήσετε απόσταση 2-3 εκ. μεταξύ τους, καθώς θα επεκταθούν κατά το ψήσιμο. Ψήστε τα μπισκότα για 10-13 λεπτά ή μέχρι να γίνουν ελαφρώς χρυσά στις άκρες.

Αφού ψηθούν, αφήστε τα μπισκότα να κρυώσουν σε μια σχάρα μέχρι να φτάσουν σε θερμοκρασία δωματίου.

Βήμα 6: Προετοιμασία της γέμισης
Σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά, προσθέστε τα marshmallows και αφήστε τα να λιώσουν εντελώς, ανακατεύοντας συνεχώς. Μόλις λιώσουν, αφήστε τα να κρυώσουν.

Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να γίνει κρεμώδες. Προσθέστε σταδιακά το τυρί κρέμα, χτυπώντας μέχρι να αποκτήσετε ένα ομοιογενές μείγμα. Τέλος, ενσωματώστε τα λιωμένα marshmallows, ανακατεύοντας με μια σπάτουλα.

Βήμα 7: Συναρμολόγηση των Whopie Pies
Πάρτε ένα μπισκότο και βάλτε μια κουταλιά γέμισης στην επίπεδη πλευρά του. Καλύψτε με ένα άλλο μπισκότο, πιέζοντας ελαφρά για να σχηματίσετε ένα 'σάντουιτς'. Συνεχίστε μέχρι να συναρμολογήσετε όλα τα Whopie Pies.

Σερβίρισμα και Συνδυασμοί
Αυτές οι Whopie Pies με φιστίκι είναι νόστιμες όταν σερβίρονται με μια κούπα αρωματικού τσαγιού, φρέσκου καφέ ή ακόμα και ζεστής σοκολάτας με γάλα, όπως μου αρέσει. Κάθε μπουκιά προσφέρει μια έκρηξη γεύσης που θα ενθουσιάσει τους γευστικούς σας κάλυκες.

Παραλλαγές και Συμβουλές
Αν ψάχνετε για παραλλαγές, μπορείτε να προσθέσετε διάφορες γεύσεις στη γέμιση, όπως κακάο ή εκχύλισμα αμυγδάλου, για να δώσετε μια προσωπική πινελιά. Επίσης, μπορείτε να αντικαταστήσετε το φιστίκι με άλλους τύπους ξηρών καρπών, όπως καρύδια ή αμύγδαλα, προσφέροντας έτσι μια διαφορετική υφή.

Διατροφικά Οφέλη
Αυτές οι νόστιμες Whopie Pies με φιστίκι δεν είναι μόνο νόστιμες, αλλά προσφέρουν και διατροφικά οφέλη. Το φιστίκι είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών, φυτικών ινών και αντιοξειδωτικών, ενώ είναι πλούσιο σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β και μέταλλα.

Συχνές Ερωτήσεις
1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο τύπο αλευριού;
- Ναι, μπορείτε να πειραματιστείτε με ολικής αλέσεως ή χωρίς γλουτένη, αλλά η υφή θα είναι διαφορετική.

2. Πόσο καιρό διατηρούνται στο ψυγείο;
- Αυτές οι Whopie Pies μπορούν να διατηρηθούν στο ψυγείο για έως και 5 ημέρες, σε αεροστεγές δοχείο.

3. Μπορώ να καταψύξω τις Whopie Pies;
- Ναι, μπορείτε να καταψύξετε τα μπισκότα (χωρίς γέμιση) σε αεροστεγές δοχείο. Όταν θέλετε να τα σερβίρετε, αφήστε τα να ξεπαγώσουν σε θερμοκρασία δωματίου.

Τώρα που έχετε όλες τις απαραίτητες πληροφορίες, είναι ώρα να αρχίσετε να μαγειρεύετε! Απολαύστε κάθε βήμα της διαδικασίας και χαρείτε το τελικό αποτέλεσμα. Αυτές οι Whopie Pies με φιστίκι είναι όχι μόνο μια απόλαυση για τους γευστικούς σας κάλυκες, αλλά και ένας υπέροχος τρόπος να μοιραστείτε γλυκές στιγμές με τους αγαπημένους σας. Καλή απόλαυση!