Pasteles Whoopie de Pistacho

Pasteles Whoopie de Pistacho - Un Delicioso Postre Americano con un Giro Aromático

Cuando se trata de postres, los Pasteles Whoopie son sin duda un favorito, con una historia interesante y una versatilidad que deleita a muchos. Estas "galletas" rellenas son una combinación perfecta entre lo dulce y lo cremoso en su interior, ofreciendo una experiencia inolvidable con cada bocado. Aunque se pueden considerar galletas, pasteles o incluso tartas, yo las llamo con cariño galletas con crema, porque así es como más me gusta.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de horneado: 10-13 minutos
Tiempo total: 30-35 minutos
Número de porciones: 12-16 Pasteles Whoopie

Ingredientes

Para los Pasteles Whoopie:
- 1 huevo grande
- 110 g de azúcar moreno
- 125 g de yogur natural
- 25 ml de leche
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 70 g de mantequilla sin sal (derretida y ligeramente enfriada)
- 275 g de harina
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de levadura en polvo
- 60 g de pistachos molidos

Para el relleno:
- 200 g de malvaviscos
- 50 g de mantequilla
- 50 g de azúcar
- 200 g de queso crema

Preparación Paso a Paso

Paso 1: Preparar los ingredientes
Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente. Esto ayudará a una mejor homogeneización de la mezcla. Comienza preparando una bandeja grande forrada con papel de hornear.

Paso 2: Mezclar los ingredientes
En un tazón grande, agrega el huevo y el azúcar moreno. Usa una batidora a velocidad media para mezclar hasta que la mezcla esté espumosa y clara.

Agrega el yogur y la leche, continuando a mezclar a baja velocidad para combinar. Añade el extracto de vainilla y la mantequilla derretida, mezclando nuevamente para incorporar todos los ingredientes.

Paso 3: Combinar los ingredientes secos
En otro tazón, mezcla la harina, el bicarbonato de sodio y la levadura en polvo. Agrega esta combinación a la mezcla líquida, mezclando a baja velocidad hasta que todo esté bien incorporado.

Paso 4: Agregar los pistachos
Ahora es el momento de agregar los pistachos molidos. Usa una espátula para mezclar suavemente, asegurándote de que los pistachos estén distribuidos uniformemente en la mezcla.

Paso 5: Hornear
Precalienta el horno a 170°C. Usa una cuchara para formar bolas de masa en la bandeja preparada, asegurándote de dejar 2-3 cm entre ellas, ya que se expandirán al hornear. Hornea las galletas durante 10-13 minutos o hasta que estén ligeramente doradas en los bordes.

Después de hornear, deja enfriar las galletas en una rejilla hasta que alcancen la temperatura ambiente.

Paso 6: Preparar el relleno
En una cacerola a fuego bajo, agrega los malvaviscos y déjalos derretir completamente, revolviendo constantemente. Una vez derretidos, déjalos enfriar.

En otro tazón, bate la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremosa. Agrega gradualmente el queso crema, mezclando hasta obtener una mezcla homogénea. Finalmente, incorpora los malvaviscos derretidos, mezclando con una espátula.

Paso 7: Montar los Pasteles Whoopie
Toma una galleta y coloca una cucharada de relleno en su lado plano. Cubre con otra galleta, presionando suavemente para formar un "sándwich". Continúa hasta que hayas ensamblado todos los Pasteles Whoopie.

Servicio y Combinaciones
Estos Pasteles Whoopie de pistacho son deliciosos servidos junto a una taza de té aromático, un café recién hecho o incluso un chocolate caliente con leche, como a mí me gusta. Cada bocado ofrece una explosión de sabor que deleitará tus papilas gustativas.

Variaciones y Consejos
Si buscas variaciones, puedes agregar diferentes sabores al relleno, como cacao o extracto de almendra, para dar un toque personalizado. También puedes sustituir los pistachos por otros tipos de nueces, como nueces pecanas o almendras, ofreciendo así una textura diferente.

Beneficios Nutricionales
Estos deliciosos Pasteles Whoopie de pistacho no solo son sabrosos, sino que también aportan beneficios nutricionales. Los pistachos son una excelente fuente de proteínas, fibra y antioxidantes, además de ser ricos en vitaminas del grupo B y minerales.

Preguntas Frecuentes
1. ¿Puedo usar otro tipo de harina?
- Sí, puedes experimentar con harina integral o sin gluten, pero la textura será diferente.

2. ¿Cuánto tiempo se conservan en el refrigerador?
- Estos Pasteles Whoopie se pueden guardar en el refrigerador hasta 5 días en un recipiente hermético.

3. ¿Puedo congelar los Pasteles Whoopie?
- Sí, puedes congelar las galletas (sin relleno) en un recipiente hermético. Cuando quieras servirlas, déjalas descongelar a temperatura ambiente.

Ahora que tienes toda la información necesaria, ¡es hora de empezar a cocinar! Disfruta cada paso del proceso y saborea el resultado final. Estos Pasteles Whoopie de pistacho no son solo un placer para el paladar, sino también una maravillosa manera de compartir momentos dulces con tus seres queridos. ¡Disfruta!