Παριζιάνες με κρέμα βανίλιας και ξινές κερασιές για νηστεία

Παριζιές με κρέμα βανίλιας και κεράσια νηστίσιμα

Ποιος δεν αγαπά ένα επιδόρπιο που συνδυάζει την αφράτη υφή μιας τρυφερής ζύμης με μια λεπτή και αρωματική κρέμα, εμπλουτισμένη με ξινά κεράσια; Αυτή η συνταγή για παριζιές με κρέμα βανίλιας και νηστίσιμα κεράσια σίγουρα θα σας ενθουσιάσει. Είναι ένα τέλειο επιδόρπιο για κάθε περίσταση, είτε θέλετε να κακομάθετε την οικογένειά σας είτε οργανώνετε ένα πάρτι. Επιπλέον, είναι μια απλή, γρήγορη και εύκολη συνταγή, ακόμα και για εκείνους που δεν έχουν μεγάλη εμπειρία στην κουζίνα.

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος φουσκώματος: 1 ώρα
Χρόνος ψησίματος: 20-25 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 55 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 9 παριζιές

Η ιστορία των παριζιών είναι συναρπαστική, καθώς είναι ένα παραδοσιακό επιδόρπιο, δημοφιλές σε διάφορους πολιτισμούς, με καθέναν να έχει τη δική του εκδοχή. Με την πάροδο των χρόνων, οι συνταγές έχουν εξελιχθεί, αλλά η ουσία τους - μια τρυφερή ζύμη και μια νόστιμη γέμιση - παρέμεινε σταθερή. Αυτές οι παριζιές με κρέμα βανίλιας και κεράσια είναι μια νηστίσιμη εκδοχή, ιδανική για να φέρει μια δόση χαράς τις ημέρες νηστείας ή απλά όταν θέλετε ένα πιο ελαφρύ επιδόρπιο.

Συστατικά για τη ζύμη:
- 500 γρ. αλεύρι
- 50 γρ. μαργαρίνη (σε πακέτο)
- 70 γρ. ζάχαρη
- 250 ml γάλα σόγιας (ζεστό)
- 25 γρ. φρέσκια μαγιά
- μια πρέζα αλάτι
- ξύσμα από ένα λεμόνι

Συστατικά για την κρέμα:
- 400 ml γάλα σόγιας
- 3 κουταλιές της σούπας άμυλο
- 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 1 λοβό βανίλιας (ή 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας)
- 1 μικρό βάζο κεράσια χωρίς κουκούτσια
- ζάχαρη άχνη (για πασπάλισμα)

Βήμα 1: Προετοιμασία της ζύμης
Ξεκινάμε λιώντας τη μαργαρίνη σε χαμηλή φωτιά. Στη συνέχεια, ζεσταίνουμε το γάλα σόγιας, αλλά δεν το αφήνουμε να βράσει. Σε ένα μπολ, τρίβουμε τη μαγιά με μια κουταλιά ζάχαρη μέχρι να γίνει υγρή. Προσθέτουμε 2 κουταλιές ζεστού γάλακτος σόγιας και 1 κουταλιά αλεύρι, ανακατεύοντας καλά. Καλύπτουμε με μια πετσέτα και αφήνουμε να φουσκώσει για 10 λεπτά σε ζεστό μέρος.

Βήμα 2: Προετοιμασία της ζύμης
Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέτουμε τη ζάχαρη, τη λιωμένη μαργαρίνη, την πρέζα αλατιού, τη ενεργοποιημένη μαγιά και το ξύσμα λεμονιού. Ανακατεύουμε ελαφρά με τα χέρια μας μέχρι να ενωθούν τα υλικά. Αρχίζουμε να προσθέτουμε το γάλα σόγιας σταδιακά, ζυμώνοντας συνεχώς, μέχρι να αποκτήσουμε μια ομοιογενή, ελαστική και εύκολη στη δουλειά ζύμη. Καλύπτουμε τη ζύμη με μια καθαρή πετσέτα και την αφήνουμε να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για περίπου 1 ώρα, μέχρι να διπλασιαστεί ο όγκος της.

Βήμα 3: Προετοιμασία της κρέμας
Σε ένα σκεύος, ανακατεύουμε το άμυλο, τη ζάχαρη και τους σπόρους από το λοβό βανίλιας (ή το εκχύλισμα βανίλιας) με 6-7 κουταλιές γάλα σόγιας. Το υπόλοιπο γάλα σόγιας το βάζουμε σε μια κατσαρόλα να βράσει. Όταν αρχίσει να βράζει, προσθέτουμε το μείγμα του αμύλου και ανακατεύουμε συνεχώς σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει, όπως μια πουτίγκα. Καλύπτουμε την κρέμα με μεμβράνη για να αποφύγουμε την ανάπτυξη κρούστας και την αφήνουμε να κρυώσει. Μόλις κρυώσει, προσθέτουμε τα κεράσια.

Βήμα 4: Σχηματισμός των παριζιών
Αφού φουσκώσει η ζύμη, την αναποδογυρίζουμε σε μια καθαρή επιφάνεια εργασίας και την κόβουμε σε εννέα ίσα κομμάτια. Παίρνουμε το πρώτο κομμάτι ζύμης και το ανοίγουμε σε οβάλ σχήμα. Στην κάτω πλευρά βάζουμε τη γέμιση με κρέμα και κεράσια, στη συνέχεια κόβουμε την άλλη μισή σε λωρίδες. Διπλώνουμε ελαφρά τις πλευρές πάνω από τη γέμιση και τυλίγουμε. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία με όλα τα κομμάτια ζύμης.

Βήμα 5: Ψήσιμο
Λαδώνουμε ένα ταψί με μαργαρίνη και το στρώνουμε με χαρτί ψησίματος. Τοποθετούμε τις παριζιές στο ταψί και τις αφήνουμε να φουσκώσουν για 10 λεπτά, καλυμμένες με μια πετσέτα. Προθερμαίνουμε τον φούρνο σε μέτρια θερμοκρασία (180°C). Ψήνουμε τις παριζιές για 20-25 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν αφράτες.

Βήμα 6: Ολοκλήρωση του επιδορπίου
Μόλις ψηθούν, βγάζουμε τις παριζιές από τον φούρνο και τις αφήνουμε να κρυώσουν λίγο. Σε μια κούπα, ανακατεύουμε 4-5 κουταλιές νερού με ½ κουταλιά ζάχαρης άχνης και μερικές σταγόνες ελαίου, στη συνέχεια αλείφουμε τις παριζιές με αυτό το μείγμα. Πασπαλίζουμε ζάχαρη άχνη από πάνω και τις τοποθετούμε σε ένα μπολ, καλύπτοντάς τις με μια πετσέτα για να τις διατηρήσουμε ζεστές και φρέσκες.

Προτάσεις σερβιρίσματος
Αυτές οι παριζιές με κρέμα βανίλιας και κεράσια είναι νόστιμες σερβιρισμένες ζεστές, αλλά μπορούν να απολαυθούν και σε θερμοκρασία δωματίου. Μπορείτε να τις συνοδεύσετε με φρουτώδες τσάι ή με φρέσκια λεμονάδα, και για μια γκουρμέ νότα, προσθέστε μια μπάλα παγωτού βανίλιας δίπλα.

Χρήσιμες συμβουλές
- Βεβαιωθείτε ότι το γάλα σόγιας είναι ζεστό, αλλά όχι καυτό, για να ενεργοποιήσετε τη μαγιά χωρίς να επηρεάσετε τις ιδιότητές της.
- Μπορείτε να αντικαταστήσετε τα κεράσια με άλλα εποχιακά φρούτα, όπως ροδάκινα, μήλα ή μύρτιλα, για να ποικιλία στη συνταγή.
- Εάν δεν έχετε μαργαρίνη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λάδι καρύδας ή vegan βούτυρο για διαφορετική γεύση.

Διατροφικές πληροφορίες
Μια μερίδα παριζιών περιέχει περίπου 200-250 θερμίδες, ανάλογα με το μέγεθος και τα χρησιμοποιούμενα υλικά. Είναι καλή πηγή υδατανθράκων και, χάρη στα κεράσια, προσφέρουν βιταμίνες και αντιοξειδωτικά. Η χρησιμοποιούμενη αλεύρι είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, ενώ το γάλα σόγιας παρέχει φυτικές πρωτεΐνες, καθιστώντας αυτές τις παριζιές όχι μόνο νόστιμες αλλά και υγιεινές.

Συχνές ερωτήσεις
1. Μπορώ να αντικαταστήσω το λευκό αλεύρι με ολικής αλέσεως;
Ναι, αλλά ίσως χρειαστεί να προσαρμόσετε την ποσότητα του γάλακτος, καθώς το αλεύρι ολικής αλέσεως απορροφά περισσότερα υγρά.

2. Μπορώ να προετοιμάσω τις παριζιές μια μέρα νωρίτερα;
Ναι, μπορείτε να φτιάξετε τη ζύμη και τη γέμιση μια μέρα νωρίτερα, και στη συνέχεια να τις ψήσετε πριν από την σερβίρισμα.

3. Πώς μπορώ να διατηρήσω τις παριζιές φρέσκιες;
Διατηρήστε τις σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου, και αν δεν τις καταναλώσετε σε μερικές ημέρες, μπορείτε να τις καταψύξετε για να τις απολαύσετε αργότερα.

Αυτές οι παριζιές με κρέμα βανίλιας και κεράσια είναι μια τέλεια επιλογή για οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας, φέρνοντας μια δόση χαράς και γεύσης στη ζωή σας! Καλή όρεξη και μην ξεχάσετε να μοιραστείτε αυτή τη συνταγή με τους φίλους σας!