Pariser mit Vanillecreme und Sauerkirschen für das Fasten

Parisienne mit Vanillecreme und Sauerkirschen

Wer liebt nicht ein Dessert, das die fluffige Textur eines zarten Teigs mit einer feinen, aromatischen Creme kombiniert, die mit säuerlichen Kirschen angereichert ist? Dieses Rezept für Parisienne mit Vanillecreme und Sauerkirschen wird dich mit Sicherheit begeistern. Es ist ein perfektes Dessert für jeden Anlass, egal ob du deine Familie verwöhnen oder eine Feier ausrichten möchtest. Darüber hinaus ist es ein einfaches, schnelles und leicht zuzubereitendes Rezept, selbst für diejenigen, die nicht viel Erfahrung in der Küche haben.

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Gehzeit: 1 Stunde
Backzeit: 20-25 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 55 Minuten
Anzahl der Portionen: 9 Parisienne

Die Geschichte der Parisienne ist faszinierend, da sie ein traditionelles Dessert sind, das in verschiedenen Kulturen beliebt ist, jede mit ihrer eigenen Variante. Im Laufe der Jahre haben sich die Rezepte weiterentwickelt, aber ihr Wesen – ein zarter Teig und eine köstliche Füllung – ist konstant geblieben. Diese Parisienne mit Vanillecreme und Sauerkirschen ist eine vegane Variante, die perfekt ist, um an Fastentagen Freude zu bringen oder einfach dann, wenn du ein leichteres Dessert wünschst.

Zutaten für den Teig:
- 500 g Mehl
- 50 g Margarine (aus der Packung)
- 70 g Zucker
- 250 ml warme Sojamilch
- 25 g frische Hefe
- 1 Prise Salz
- abgeriebene Schale einer Zitrone

Zutaten für die Creme:
- 400 ml Sojamilch
- 3 Esslöffel Speisestärke
- 4 Esslöffel Zucker
- 1 Vanilleschote (oder 1 Teelöffel Vanilleextrakt)
- 1 kleines Glas entsteinte Sauerkirschen
- Puderzucker (zum Bestreuen)

Schritt 1: Teig vorbereiten
Wir beginnen damit, die Margarine bei schwacher Hitze zu schmelzen. Dann erhitzen wir die Sojamilch, lassen sie aber nicht kochen. In einer Schüssel zerbröckeln wir die Hefe mit einem Esslöffel Zucker, bis sie flüssig wird. Füge 2 Esslöffel warme Sojamilch und 1 Esslöffel Mehl hinzu und vermische alles gut. Decke es mit einem Tuch ab und lasse es 10 Minuten an einem warmen Ort gehen.

Schritt 2: Teig zubereiten
Siebe das Mehl in eine große Schüssel. Füge den Zucker, die geschmolzene Margarine, das Salz, die aktivierte Hefe und die abgeriebene Zitronenschale hinzu. Mische alles vorsichtig mit den Händen, bis die Zutaten sich verbinden. Beginne, die Sojamilch nach und nach hinzuzufügen, während du kontinuierlich knetest, bis ein homogener, elastischer und gut formbarer Teig entsteht. Decke den Teig mit einem sauberen Tuch ab und lasse ihn an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.

Schritt 3: Creme zubereiten
In einer Schüssel vermische die Speisestärke, den Zucker und die Samen der Vanilleschote (oder den Vanilleextrakt) mit 6-7 Esslöffeln Sojamilch. Die restliche Sojamilch in einen Topf zum Kochen bringen. Wenn sie kocht, füge die Mischung aus Speisestärke hinzu und rühre kontinuierlich bei schwacher Hitze, bis sie eindickt, wie ein Pudding. Decke die Creme mit Frischhaltefolie ab, um die Bildung einer Haut zu verhindern, und lasse sie abkühlen. Sobald sie abgekühlt ist, füge die Sauerkirschen hinzu.

Schritt 4: Parisienne formen
Nachdem der Teig aufgegangen ist, stürze ihn auf eine saubere Arbeitsfläche und teile ihn in neun gleich große Stücke. Nimm das erste Stück Teig und rolle es oval aus. Auf der Länge der unteren Seite platziere die Füllung mit Creme und Kirschen, dann schneide die andere Hälfte in Streifen. Falte die Seiten vorsichtig über die Füllung und rolle sie auf. Wiederhole dies mit allen Teigstücken.

Schritt 5: Backen
Fette ein Backblech mit Margarine ein und lege es mit Backpapier aus. Lege die Parisienne auf das Blech und lasse sie weitere 10 Minuten gehen, abgedeckt mit einem Tuch. Heize den Ofen auf mittlere Temperatur (180 °C) vor. Backe die Parisienne 20-25 Minuten lang, bis sie goldbraun und fluffig sind.

Schritt 6: Dessert vollenden
Sobald sie gebacken sind, nimm die Parisienne aus dem Ofen und lasse sie kurz abkühlen. In einer Tasse vermische 4-5 Esslöffel Wasser mit ½ Esslöffel Puderzucker und ein paar Tropfen Öl, dann bestreiche die Parisienne mit dieser Mischung. Bestäube sie mit Puderzucker und lege sie in eine Schüssel, decke sie mit einem Tuch ab, um sie warm und frisch zu halten.

Serviervorschläge
Diese Parisienne mit Vanillecreme und Sauerkirschen sind köstlich warm serviert, können aber auch bei Zimmertemperatur genossen werden. Du kannst sie mit einem Früchtetee oder einer frischen Limonade servieren, und für eine Gourmet-Note füge eine Kugel Vanilleeis dazu.

Nützliche Tipps
- Stelle sicher, dass die Sojamilch warm, aber nicht heiß ist, um die Hefe zu aktivieren, ohne ihre Eigenschaften zu beeinträchtigen.
- Du kannst die Sauerkirschen durch andere saisonale Früchte wie Pfirsiche, Äpfel oder Heidelbeeren ersetzen, um das Rezept zu variieren.
- Wenn du keine Margarine hast, kannst du Kokosöl oder vegane Butter für einen anderen Geschmack verwenden.

Nährwertinformationen
Eine Portion Parisienne enthält etwa 200-250 Kalorien, abhängig von der Größe und den verwendeten Zutaten. Sie sind eine gute Quelle für Kohlenhydrate und bringen dank der Sauerkirschen Vitamine und Antioxidantien. Das verwendete Mehl ist reich an Ballaststoffen, und die Sojamilch bietet pflanzliches Eiweiß, was diese Parisienne nicht nur lecker, sondern auch gesund macht.

Häufig gestellte Fragen
1. Kann ich das Weißmehl durch Vollkornmehl ersetzen?
Ja, aber es kann notwendig sein, die Menge an Milch anzupassen, da Vollkornmehl mehr Flüssigkeit aufnimmt.

2. Kann ich die Parisienne einen Tag im Voraus zubereiten?
Ja, du kannst den Teig und die Füllung einen Tag im Voraus zubereiten und sie dann vor dem Servieren backen.

3. Wie kann ich die Parisienne frisch halten?
Bewahre sie in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf, und wenn du sie nicht innerhalb von ein paar Tagen konsumierst, kannst du sie einfrieren, um sie später zu genießen.

Diese Parisienne mit Vanillecreme und Sauerkirschen sind eine perfekte Wahl für jeden Moment des Tages und bringen eine Prise Freude und Geschmack in dein Leben! Guten Appetit und vergiss nicht, dieses Rezept mit deinen Freunden zu teilen!