Pariziene cu crema de vanilie si visine de post

Pariziene cu cremă de vanilie și vișine de post

Cine nu iubește un desert care îmbină textura pufoasă a unui aluat fraged cu o cremă fină și aromată, îmbogățită de vișine acrișoare? Această rețetă de pariziene cu cremă de vanilie și vișine de post te va încânta cu siguranță. Este un desert perfect pentru orice ocazie, fie că vrei să îți răsfeți familia, fie că organizezi o petrecere. În plus, este o rețetă simplă, rapidă și ușor de realizat, chiar și pentru cei care nu au o experiență vastă în bucătărie.

Timp de preparare: 30 minute
Timp de dospire: 1 oră
Timp de coacere: 20-25 minute
Timp total: 1 oră și 55 minute
Număr de porții: 9 pariziene

Istoria parizienelor este fascinantă, acestea fiind un desert tradițional, popular în diferite culturi, fiecare având propria variantă. De-a lungul anilor, rețetele au evoluat, dar esența lor – un aluat fraged și o umplutură delicioasă – a rămas constantă. Aceste pariziene cu cremă de vanilie și vișine sunt o variantă de post, perfectă pentru a aduce un strop de bucurie în zilele de post sau pur și simplu când îți dorești un desert mai ușor.

Ingrediente pentru aluat:
- 500 g făină
- 50 g margarină (la pachet)
- 70 g zahăr
- 250 ml lapte de soia (cald)
- 25 g drojdie proaspătă
- 1 praf de sare
- coaja rasă de la o lămâie

Ingrediente pentru cremă:
- 400 ml lapte de soia
- 3 linguri de amidon
- 4 linguri de zahăr
- 1 păstaie de vanilie (sau 1 linguriță de extract de vanilie)
- 1 borcan mic de vișine fără sâmburi
- zahăr pudră (pentru presărat)

Pasul 1: Pregătirea aluatului
Începem prin a topi margarina la foc mic. Apoi, punem laptele de soia pe foc pentru a se încălzi, dar nu lăsați să fiarbă. Într-un bol, frecați drojdia cu o lingură de zahăr până devine lichidă. Adăugați 2 linguri de lapte de soia cald și 1 lingură de făină, amestecând bine. Acoperiți cu un prosop și lăsați să dospească timp de 10 minute într-un loc călduros.

Pasul 2: Prepararea aluatului
Cernem făina într-un bol mare. Adăugăm zahărul, margarina topită, praful de sare, drojdia activată și coaja rasă de lămâie. Amestecăm ușor cu mâinile până se combină ingredientele. Începem să adăugăm laptele de soia treptat, frământând continuu, până obținem un aluat omogen, elastic și ușor de lucrat. Acoperim aluatul cu un prosop curat și îl lăsăm să dospească la loc cald timp de aproximativ 1 oră, până își dublează volumul.

Pasul 3: Prepararea cremei
Într-un vas, amestecăm amidonul, zahărul și semințele din păstaia de vanilie (sau extractul de vanilie) cu 6-7 linguri din laptele de soia. Restul de lapte de soia îl punem într-o cratiță la fiert. Când dă în clocot, adăugăm amestecul de amidon și amestecăm continuu la foc mic până se îngroașă, ca o budincă. Acoperim crema cu folie alimentară pentru a preveni formarea crustei și o lăsăm să se răcească. Odată răcită, incorporăm vișinele.

Pasul 4: Formarea parizienelor
După ce aluatul a crescut, îl răsturnăm pe o masă de lucru curată și îl împărțim în nouă bucăți egale. Luăm prima bucată de aluat și o întindem în formă ovală. Pe lungimea părții de jos, punem umplutura cu cremă și vișine, apoi tăiem cealaltă jumătate în fâșii. Îndoiți ușor lateralele peste umplutură și rulați. Procedăm la fel cu toate bucățile de aluat.

Pasul 5: Coacerea
Ungem o tavă cu margarină și o tapetăm cu hârtie de copt. Așezăm parizienele în tavă și le lăsăm să mai crească timp de 10 minute, acoperite cu un prosop. Preîncălzim cuptorul la o temperatură medie (180°C). Coacem parizienele timp de 20-25 de minute, până devin aurii și pufoase.

Pasul 6: Finalizarea desertului
Odată coapte, scoatem parizienele din cuptor și le lăsăm să se răcească puțin. Într-o cană, amestecăm 4-5 linguri de apă cu ½ lingură de zahăr pudră și câțiva stropi de ulei, apoi ungem parizienele cu acest amestec. Presărăm zahăr pudră deasupra și le așezăm într-un bol, acoperindu-le cu un prosop pentru a le păstra calde și proaspete.

Sugestii de servire
Aceste pariziene cu cremă de vanilie și vișine sunt delicioase servite calde, dar pot fi savurate și la temperatura camerei. Poți să le însoțești cu un ceai de fructe sau cu o limonadă proaspătă, iar pentru o notă gourmet, adaugă o înghețată de vanilie alături.

Sfaturi utile
- Asigură-te că laptele de soia este cald, dar nu fierbinte, pentru a activa drojdia fără a-i afecta calitățile.
- Poți înlocui vișinele cu alte fructe de sezon, cum ar fi piersici, mere sau afine, pentru a varia rețeta.
- Dacă nu ai margarină, poți folosi ulei de cocos sau unt vegan pentru un gust diferit.

Informații nutriționale
O porție de pariziene conține aproximativ 200-250 calorii, în funcție de dimensiune și ingredientele folosite. Acestea sunt o sursă bună de carbohidrați și, datorită vișinelor, aduc un aport de vitamine și antioxidanți. Făina utilizată este bogată în fibre, iar laptele de soia oferă proteine vegetale, ceea ce face aceste pariziene nu doar delicioase, ci și sănătoase.

Întrebări frecvente
1. Pot înlocui făina albă cu făină integrală?
Da, dar este posibil să fie necesar să ajustezi cantitatea de lapte, deoarece făina integrală absoarbe mai mult lichid.

2. Pot prepara parizienele cu o zi înainte?
Da, poți face aluatul și umplutura cu o zi înainte, iar apoi le poți coace înainte de servire.

3. Cum pot păstra parizienele proaspete?
Păstrează-le într-un recipient etanș la temperatura camerei, iar dacă nu le consumi în câteva zile, le poți congela pentru a le savura mai târziu.

Aceste pariziene cu cremă de vanilie și vișine sunt o alegere perfectă pentru orice moment al zilei, aducând un strop de bucurie și savoare în viața ta! Poftă bună și nu uita să împărtășești această rețetă cu prietenii tăi!