Vanilyalı krema ve ekşi vişne ile Parisliler oruç için

Vanilyalı krema ve vişne ile Parisian

Kim yumuşak bir hamurun kabarık dokusunu ekşi vişnelerle zenginleştirilmiş, aromatik ve pürüzsüz bir kremayla birleştiren bir tatlıyı sevmez ki? Vanilyalı krema ve vişne ile yapılan bu Parisian tarifi kesinlikle sizi büyüleyecek. Ailenizi şımartmak istediğinizde veya bir parti düzenlediğinizde her durum için mükemmel bir tatlıdır. Ayrıca, mutfakta fazla deneyimi olmayanlar için bile basit, hızlı ve kolay bir tariftir.

Hazırlık süresi: 30 dakika
Mayalanma süresi: 1 saat
Pişirme süresi: 20-25 dakika
Toplam süre: 1 saat 55 dakika
Porsiyon sayısı: 9 Parisian

Parisian'ın tarihi büyüleyicidir, geleneksel bir tatlıdır, farklı kültürlerde popülerdir ve her birinin kendi versiyonu vardır. Yıllar içinde tarifler evrim geçirmiştir, ancak özleri - ince bir hamur ve lezzetli bir dolgu - sabit kalmıştır. Vanilyalı krema ve vişne ile yapılan bu Parisian, oruç günlerinde bir parça neşe getirmek veya sadece daha hafif bir tatlı istediğinizde mükemmel bir vejetaryen versiyonudur.

Hamur için malzemeler:
- 500 g un
- 50 g margarin (paket halinde)
- 70 g şeker
- 250 ml soya sütü (sıcak)
- 25 g taze maya
- bir tutam tuz
- bir limonun rendesi

Krema için malzemeler:
- 400 ml soya sütü
- 3 yemek kaşığı nişasta
- 4 yemek kaşığı şeker
- 1 vanilya çubuğu (veya 1 çay kaşığı vanilya özütü)
- 1 küçük kavanoz çekirdekleri çıkarılmış vişne
- pudra şekeri (serpmek için)

Adım 1: Hamurun hazırlanması
Öncelikle margarini kısık ateşte eritiyoruz. Ardından soya sütünü ısıtıyoruz, ama kaynamasına izin vermiyoruz. Bir kasede mayayı bir yemek kaşığı şekerle ovuyoruz, sıvı hale gelene kadar. 2 yemek kaşığı sıcak soya sütü ve 1 yemek kaşığı un ekleyip iyice karıştırıyoruz. Üzerini bir havluyla örtüp, sıcak bir yerde 10 dakika mayalanmaya bırakıyoruz.

Adım 2: Hamurun hazırlanması
Unu büyük bir kaseye eleyin. Şeker, eritilmiş margarin, tuz, aktive olmuş maya ve limon rendesini ekleyin. Malzemeler birleşene kadar hafifçe ellerinizle karıştırın. Soya sütünü yavaş yavaş eklemeye başlayın, sürekli yoğurarak, homojen, elastik ve çalışması kolay bir hamur elde edene kadar. Hamuru temiz bir havluyla örtün ve yaklaşık 1 saat sıcak bir yerde mayalanmaya bırakın, hacmi iki katına çıkana kadar.

Adım 3: Krema hazırlanması
Bir kapta nişastayı, şekeri ve vanilya çubuğunun tohumlarını (veya vanilya özütünü) 6-7 yemek kaşığı soya sütü ile karıştırın. Kalan soya sütünü bir tencereye koyun ve kaynatın. Kaynamaya başladığında, nişasta karışımını ekleyin ve sürekli karıştırarak kısık ateşte koyulaşana kadar pişirin, puding gibi. Kremanın üzerini streç filmle kaplayarak kabuk tutmasını önleyin ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra vişneleri ekleyin.

Adım 4: Parisian'ların şekillendirilmesi
Hamur kabardıktan sonra, temiz bir çalışma tezgahına ters çevirin ve dokuz eşit parçaya bölün. İlk hamur parçasını alıp oval şekilde açın. Alt kısmın uzunluğuna kremalı vişne dolgusunu koyun, ardından diğer yarısını şeritler halinde kesin. Kenarları dolgunun üzerine hafifçe katlayın ve sarın. Tüm hamur parçalarıyla aynı işlemi yapın.

Adım 5: Pişirme
Bir tepsiyi margarini sürün ve yağlı kağıtla kaplayın. Parisian'ları tepsiye yerleştirin ve üzerini bir havluyla örterek 10 dakika daha mayalanmaya bırakın. Fırını orta sıcaklıkta (180°C) önceden ısıtın. Parisian'ları 20-25 dakika pişirin, altın rengi alana ve kabarık hale gelene kadar.

Adım 6: Tatlının tamamlanması
Piştikten sonra Parisian'ları fırından çıkarın ve biraz soğumaya bırakın. Bir fincanda 4-5 yemek kaşığı suyu ½ yemek kaşığı pudra şekeri ve birkaç damla yağ ile karıştırın, ardından bu karışımla Parisian'ları yağlayın. Üzerine pudra şekeri serpin ve bir kasede yerleştirip sıcak ve taze tutmak için üzerini bir havluyla örtün.

Servis önerileri
Bu vanilyalı krema ve vişne ile Parisian'lar sıcak servis edildiğinde lezzetlidir, ancak oda sıcaklığında da tadını çıkarabilirsiniz. Onları meyve çayı veya taze limonata ile eşlik edebilirsiniz ve gurme bir dokunuş için yanına bir top vanilyalı dondurma ekleyin.

Faydalı ipuçları
- Soya sütünün sıcak, ama kaynar olmadığından emin olun, böylece mayayı aktif hale getirebilirsiniz.
- Vişneleri mevsimlik diğer meyvelerle, örneğin şeftali, elma veya yaban mersini ile değiştirebilirsiniz.
- Margarininiz yoksa, farklı bir tat için hindistancevizi yağı veya vegan tereyağı kullanabilirsiniz.

Beslenme bilgileri
Bir porsiyon Parisian yaklaşık 200-250 kalori içerir, boyutuna ve kullanılan malzemelere bağlı olarak. İyi bir karbonhidrat kaynağıdır ve vişneler sayesinde vitamin ve antioksidanlar sağlar. Kullanılan un lif açısından zengindir ve soya sütü bitkisel protein sağlar, bu da bu Parisian'ları sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı kılar.

Sıkça sorulan sorular
1. Beyaz unu tam buğday unu ile değiştirebilir miyim?
Evet, ancak tam buğday ununun daha fazla sıvı emdiği için süt miktarını ayarlamanız gerekebilir.

2. Parisian'ları bir gün önceden hazırlayabilir miyim?
Evet, hamuru ve dolguyu bir gün önceden yapabilirsiniz, ardından servis etmeden önce pişirebilirsiniz.

3. Parisian'ları nasıl taze tutabilirim?
Oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta saklayın, eğer birkaç gün içinde tüketmezseniz, daha sonra tadını çıkarmak için dondurabilirsiniz.

Bu vanilyalı krema ve vişne ile Parisian'lar günün her anı için mükemmel bir seçimdir, hayatınıza bir parça neşe ve tat getirir! Afiyet olsun ve bu tarifi arkadaşlarınızla paylaşmayı unutmayın!