Κέικ με μαρμελάδα

Αφράτο κέικ με μαρμελάδα: Μια απλή και νόστιμη λιχουδιά

Ποιος δεν αγαπά ένα αφράτο κέικ που συνδυάζει το γλυκό άρωμα της μαρμελάδας με μια μαλακή και αέρινη υφή; Αυτή η συνταγή για κέικ με μαρμελάδα είναι όχι μόνο απλή, αλλά και γρήγορη, ιδανική για να εκπλήξετε τους αγαπημένους σας με ένα νόστιμο επιδόρπιο. Με συνολικό χρόνο προετοιμασίας μόλις 45-50 λεπτά, αυτή η συνταγή είναι ιδανική για κάθε περίσταση, είτε πρόκειται για μια χαλαρή απογευματινή στιγμή στο σπίτι είτε για μια αυτοσχέδια γιορτή.

Συστατικά (για περίπου 8 μερίδες)

- 1 πακέτο σκόνης πουτίγκας βανίλιας (περίπου 40 γρ.)
- 2 μεγάλα αυγά
- 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 170 γρ. αλεύρι
- 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 80 γρ. μαλακό βούτυρο (σχεδόν λιωμένο)
- Μαρμελάδα φρούτων (διαλέξτε μια ποιοτική μαρμελάδα που να μην είναι πολύ αραιή; η μαρμελάδα βερίκοκου ή σμέουρου λειτουργεί πολύ καλά)
- Γάλα (περίπου 100 ml, προστίθεται σταδιακά)

Χρόνος προετοιμασίας

- Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
- Χρόνος ψησίματος: 30-35 λεπτά
- Συνολικός χρόνος: 45-50 λεπτά

Οδηγίες βήμα προς βήμα

1. Προετοιμασία των συστατικών: Βεβαιωθείτε ότι όλα τα υλικά είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Αυτό θα βοηθήσει τη σύνθεση να ομογενοποιηθεί καλύτερα. Βγάλτε το βούτυρο από το ψυγείο λίγα λεπτά πριν αρχίσετε να μαγειρεύετε.

2. Χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη: Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε τα αυγά μαζί με τη ζάχαρη χρησιμοποιώντας έναν αναδευτήρα ή ένα μίξερ. Συνεχίστε μέχρι να έχετε έναν λευκό και αφράτο αφρό. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο για να αποκτήσετε μια αέρινη υφή στο κέικ.

3. Προσθέστε τα ξηρά υλικά: Σε ένα άλλο μπολ, συνδυάστε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και τη σκόνη πουτίγκας βανίλιας. Ανακατέψτε καλά για να διασφαλίσετε ότι το αλεύρι είναι ομοιόμορφα κατανεμημένο.

4. Συνδυασμός των υλικών: Προσθέστε το μείγμα αλευριού πάνω από τον αφρό αυγών, μαζί με το μαλακό βούτυρο. Είναι σημαντικό να ανακατέψετε προσεκτικά, χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα ή ένα μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα, ώστε να μην χάσετε τον αέρα από τα αυγά. Προσθέστε σταδιακά το γάλα, μέχρι η σύνθεση να γίνει ομοιογενής και να έχει την υφή πιο παχιάς κρέμας.

5. Προετοιμασία του ταψιού: Στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα. Επιλέξτε ένα μέτριο ταψί, καθώς η ζύμη πρέπει να επεκταθεί καλά κατά τη διάρκεια του ψησίματος. Εάν χρησιμοποιείτε μια φόρμα σιλικόνης, βεβαιωθείτε ότι είναι καλά λαδωμένη για να αποφύγετε το κολλήμα.

6. Προσθέστε τη ζύμη στο ταψί: Ρίξτε προσεκτικά τη ζύμη στο ταψί, ισιώνοντας την επιφάνεια. Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να προσθέσετε τη μαρμελάδα σε μερικά σημεία της ζύμης. Αυτό θα δημιουργήσει μια ευχάριστη οπτική επίδραση και θα προσθέσει μια έκρηξη γεύσης σε κάθε μπουκιά.

7. Ψήσιμο: Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C (160°C με αερισμό). Τοποθετήστε το ταψί στο φούρνο και ψήστε το κέικ για 30-35 λεπτά, μέχρι να πάρει χρυσό χρώμα και μια οδοντογλυφίδα που εισάγεται στη μέση να βγει καθαρή.

8. Ψύξη και σερβίρισμα: Αφού το κέικ είναι έτοιμο, βγάλτε το από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει στο ταψί για 10-15 λεπτά, στη συνέχεια μεταφέρετέ το σε μια βάση ψύξης. Μόλις κρυώσει τελείως, πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη για μια κομψή εμφάνιση και προσθέστε μια δόση γλυκύτητας.

Χρήσιμες συμβουλές

- Επιλέξτε τη μαρμελάδα προσεκτικά: Χρησιμοποιήστε μαρμελάδες φρούτων που είναι πιο πυκνές, καθώς αυτές θα διανεμηθούν καλύτερα στη ζύμη. Η μαρμελάδα βερίκοκου, σμέουρου ή ακόμη και βατόμουρου είναι εξαιρετικές επιλογές.
- Διαφορετικά αρώματα: Μπορείτε να πειραματιστείτε προσθέτοντας εκχυλίσματα βανίλιας ή αμυγδάλου στη ζύμη για επιπλέον γεύση. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μερικούς τριμμένους ξηρούς καρπούς ή κομμάτια σοκολάτας για να αλλάξετε την υφή του κέικ.
- Σερβίρισμα: Αυτό το κέικ ταιριάζει τέλεια με μια μπάλα παγωτού βανίλιας ή με μια ζεστή σάλτσα σοκολάτας. Επίσης, μια κούπα τσάι ή καφέ θα συμπληρώσει τέλεια την επιδόρπιο.

Διατροφικές πληροφορίες

Αυτό το κέικ έχει περίπου 250 θερμίδες ανά μερίδα, ανάλογα με τον τύπο της μαρμελάδας που χρησιμοποιείται. Είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα γλυκό σνακ, παρέχοντας υδατάνθρακες και μια μέτρια ποσότητα λιπαρών από το βούτυρο. Επιπλέον, η προσθήκη μαρμελάδας φρούτων του προσφέρει προσφορά βιταμινών, ιδιαίτερα βιταμίνης C.

Συχνές Ερωτήσεις

- Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο είδος αλευριού;: Ναι, μπορείτε να πειραματιστείτε με αλεύρι ολικής αλέσεως ή αλεύρι αμυγδάλου, αλλά η υφή θα είναι διαφορετική.
- Πώς μπορώ να διατηρήσω το κέικ;: Αυτό το κέικ διατηρείται καλά σε θερμοκρασία δωματίου, καλυμμένο με μια υγρή πετσέτα ή σε αεροστεγές δοχείο για 2-3 ημέρες. Μπορείτε να το καταψύξετε για να το καταναλώσετε αργότερα.
- Είναι αυτή μια vegan συνταγή;: Μπορείτε να προσαρμόσετε τη συνταγή χρησιμοποιώντας αυγά λιναριού (1 κουταλιά της σούπας αλεσμένα σπόρια λιναριού με 3 κουταλιές της σούπας νερού = 1 αυγό) και vegan βούτυρο.

Τώρα που έχετε όλες τις απαραίτητες πληροφορίες, δεν έχετε παρά να αρχίσετε να μαγειρεύετε! Το αφράτο κέικ με μαρμελάδα θα είναι σίγουρα επιτυχία ανάμεσα στους αγαπημένους σας, και εσείς θα απολαύσετε την επιτυχία σας στην κουζίνα. Καλή όρεξη!