Μοσχαρίσιο μπριζόλα με σκόρδο

Μοσχαρίσιο φιλέτο με σκόρδο – μια απλή αλλά εξαιρετικά νόστιμη συνταγή, ιδανική για ένα ειδικό δείπνο ή για να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας. Αυτό το φιλέτο είναι γεμάτο γεύσεις και ο συνδυασμός σκόρδου και πιπεριού το καθιστά ιδιαίτερα νόστιμο. Ξεκινήστε τη γιορτή της γεύσης με αυτήν την καθηλωτική συνταγή!

Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
Χρόνος μαρινάδας: 2-4 ώρες
Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 2-4 ώρες και 25 λεπτά
Μερίδες: 4

Υλικά:
- 600 γρ. φιλέτο μοσχαρίσιο
- 6 σκελίδες σκόρδο
- 1 κουταλάκι του γλυκού ολόκληρο πιπέρι (μαύρο ή μείγμα πιπεριών)
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 4 κουταλιές της σούπας κόκκινο κρασί ξύδι
- Ελαιόλαδο (προαιρετικό, για τηγάνισμα)

Οδηγίες:

1. Προετοιμασία μαρινάδας: Ξεκινήστε συνθλίβοντας τα ολόκληρα πιπέρια με ένα γουδί ή μια επιφάνεια κοπής. Αυτό το βήμα θα απελευθερώσει τις έντονες γεύσεις του μπαχαρικού, προσθέτοντας επιπλέον γεύση στο φιλέτο. Προσθέστε τις αποφλοιωμένες σκελίδες σκόρδου και λιώστε τις μέχρι να γίνουν μια λεπτή πάστα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μια πρέσα σκόρδου για να αποκτήσετε ομοιογενή υφή.

2. Δημιουργία πάστας σκόρδου: Σε ένα μπολ, ανακατέψτε την πάστα σκόρδου με το αλάτι και το θρυμματισμένο πιπέρι. Προσθέστε σταδιακά το κόκκινο κρασί ξύδι, ανακατεύοντας καλά μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή σύνθεση. Αυτή η μαρινάδα θα ενσωματώσει το κρέας με νόστιμες γεύσεις.

3. Μαρινάρισμα του κρέατος: Τοποθετήστε το φιλέτο μοσχαρίσιο σε ένα πιάτο και τρίψτε το καλά με την πάστα σκόρδου. Βεβαιωθείτε ότι κάθε πλευρά του κρέατος είναι ομοιόμορφα καλυμμένη. Καλύψτε το πιάτο με μεμβράνη και αφήστε το κρέας στο ψυγείο για 2 έως 4 ώρες. Αν έχετε χρόνο, μια πιο παρατεταμένη μαρινάδα θα ενισχύσει τις γεύσεις.

4. Προετοιμασία του φιλέτου: Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου. Αφού το κρέας έχει μαριναριστεί, αφαιρέστε την περίσσεια μαρινάδας και αλατίστε ελαφρώς το φιλέτο από όλες τις πλευρές. Προαιρετικά, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ελαιόλαδο στο τηγάνι για να αποφύγετε το κόλλημα.

5. Σφράγισμα του κρέατος: Ζεστάνετε το τηγάνι σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία και προσθέστε το φιλέτο. Σοτάρετε το κρέας για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να αποκτήσει μια χρυσή κρούστα. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να σφραγίσετε τους χυμούς μέσα στο κρέας.

6. Ολοκλήρωση του μαγειρέματος: Μεταφέρετε το φιλέτο σε ένα ταψί και αφήστε το να ψηθεί στο φούρνο για 5-7 λεπτά, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας για το επίπεδο ψησίματος. Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο κρέατος για να ελέγξετε τη εσωτερική θερμοκρασία: 55-60°C για σπάνιο, 60-65°C για μέτριο και 70°C για καλά ψημένο.

7. Ξεκούραση του κρέατος: Μόλις το κρέας είναι έτοιμο, βγάλτε το από το φούρνο και καλύψτε το με αλουμινόχαρτο για 5-10 λεπτά. Αυτό το βήμα επιτρέπει στους χυμούς να αναδιανεμηθούν, εξασφαλίζοντας ένα ζουμερό φιλέτο.

8. Σερβίρισμα: Κόψτε το φιλέτο σε λεπτές φέτες και σερβίρετε το με την αγαπημένη σας γαρνιτούρα. Μια νόστιμη συνδυασμένη θα ήταν οι ψητές πατάτες, οι οποίες μπορούν να καρυκευτούν με δεντρολίβανο ή αρωματικά βότανα για μια επιπλέον γεύση.

Χρήσιμες συμβουλές:
- Μπορείτε να ποικίλετε τη συνταγή προσθέτοντας άλλα μπαχαρικά όπως θυμάρι ή δεντρολίβανο στη μαρινάδα.
- Πειραματιστείτε με διαφορετικούς τύπους κρέατος, όπως φιλέτο μοσχαρίσιο ή χοιρινό, για να ανακαλύψετε νέες γεύσεις.
- Αν θέλετε πιο έντονη γεύση, μπορείτε να αφήσετε το κρέας να μαριναριστεί όλη τη νύχτα.

Αυτό το μοσχαρίσιο φιλέτο με σκόρδο είναι ιδανικό για ένα γιορτινό γεύμα ή ένα δείπνο σαββατοκύριακου, φέρνοντας γεύση και ζεστασιά σε κάθε μπουκιά. Απολαύστε το αποτέλεσμα και καλή όρεξη!