ガーリックビーフステーキ

ガーリックビーフステーキ – シンプルでありながら特に美味しいレシピで、特別なディナーやゲストを驚かせるのに最適です。このステーキは風味が豊かで、ガーリックとペッパーの組み合わせが特に美味しさを引き立てます。この魅力的なレシピで味の祝宴を始めましょう！

準備時間：10分
マリネ時間：2-4時間
調理時間：15分
合計時間：2-4時間と25分
ポーション数：4

材料：
- 600gの牛フィレ
- 6片のニンニク
- 1ティースプーンの粒胡椒（黒またはミックスペッパー）
- 1ティースプーンの塩
- 4テーブルスプーンの赤ワインビネガー
- オリーブオイル（オプション、焼くため）

手順：

1. マリネの準備：まず、すり鉢やまな板を使って粒胡椒を潰します。このステップでは、スパイスの強い香りが放出され、ステーキに追加の風味が加わります。皮を剥いたニンニクを加え、滑らかなペーストになるまで潰します。均一なテクスチャーを得るために、ニンニクプレスを使っても良いでしょう。

2. ガーリックペーストの作成：ボウルにガーリックペースト、塩、潰した胡椒を混ぜます。徐々に赤ワインビネガーを加え、均一な混合物になるまでよく混ぜます。このマリネは肉に美味しい風味を浸透させます。

3. 肉のマリネ：牛フィレを皿に置き、ガーリックペーストでよく擦り込みます。肉のすべての部分が均等に覆われていることを確認してください。皿をラップで覆い、肉を冷蔵庫で2〜4時間置きます。時間がある場合は、長めにマリネすると風味が強化されます。

4. ステーキの準備：オーブンを200度Cに予熱します。肉がマリネされたら、余分なマリネを取り除き、牛フィレのすべての面に軽く塩を振ります。オプションで、グリルパンに少しのオリーブオイルを加えて、くっつかないようにすることもできます。

5. 肉を焼く：グリルパンを中高火で熱し、牛フィレを加えます。肉をそれぞれ3〜4分焼き、黄金色のクラストが形成されるまで焼きます。このステップは、肉の内部のジュースを封じ込めるために重要です。

6. 調理の仕上げ：牛フィレを耐熱皿に移し、オーブンで5〜7分焼きます。好みの焼き加減に応じて調整してください。肉用温度計を使用して内部温度を確認します：レアの場合は55〜60°C、ミディアムの場合は60〜65°C、ウェルダンの場合は70°Cです。

7. 肉を休ませる：肉が焼き上がったら、オーブンから取り出し、アルミホイルで覆い、5〜10分休ませます。このステップにより、ジュースが再分配され、ジューシーなステーキが確保されます。

8. サービング：牛フィレを薄切りにし、お好みのサイドディッシュと一緒に提供します。美味しい組み合わせは、ローズマリーやハーブで味付けされたローストポテトです。

役立つヒント：
- レシピを変えて、マリネにタイムやローズマリーなどの他のスパイスを追加することができます。
- 牛フィレや豚肉など、さまざまな種類の肉で実験して新しい風味を発見してください。
- より強い味を望む場合は、肉を一晩マリネしておくことができます。

このガーリックビーフステーキは、祝祭の食事や週末のディナーに最適で、毎口に風味と温かさをもたらします。結果を楽しんで、ボナペティ！