ローズマリー風味の鶏むね肉、野菜とワイルドガーリックのダンプリングを添えて

鶏むね肉のローズマリー風味、野菜の付け合わせとワイルドガーリックのダンプリング

この美味しい鶏むね肉のローズマリー風味のレシピで、料理の冒険を始めましょう。新鮮な野菜の付け合わせとワイルドガーリックのダンプリングが添えられています。これは、味覚を満足させるだけでなく、皿に美しさをもたらすレシピです。

調理時間：30分
調理時間：1時間
合計時間：1時間30分
分量：4人分

材料

鶏むね肉用：
- 鶏むね肉 800g
- ドライローズマリー 小さじ1
- オリーブオイル 大さじ5
- 新玉ねぎ 4個
- パプリカ 2個（できれば異なる色）
- トマト 2個
- ズッキーニ 2本
- ポロ葱 1本
- ドライハーブ・ド・プロヴァンス 小さじ1
- オリーブ 100g（お好みで、風味を強めるため）
- 塩と胡椒、適量
- にんにく 2〜3片
- 水 150ml

ワイルドガーリックのダンプリング用：
- 新鮮なワイルドガーリック 200g
- カッテージチーズ 200g
- 卵 2個
- 小麦粉 100g
- 塩、適量
- おろしチーズ 2枚（盛り付け用）
- 溶かしバター（ダンプリングをまぶす用）

作り方

ステップ1：鶏むね肉のマリネ
1. 鶏むね肉をよく洗い、キッチンペーパーで水分を拭き取ります。
2. ボウルにオリーブオイル大さじ2とドライローズマリーを混ぜます。この混合物で鶏むね肉を塗り、ラップで包んで冷蔵庫で最低2時間冷やします。マリネは肉に風味を浸透させるために重要なので、このステップを省かないでください！

ステップ2：野菜の準備
1. 玉ねぎ、パプリカ、トマト、ズッキーニ、ポロ葱を皮をむきます。好みに応じて小さなキューブやスライスに切ります。
2. 大きなフライパンに残りのオリーブオイルを加え、玉ねぎ、ポロ葱、細かく切ったにんにくを炒めます。中火で約5〜7分、柔らかくなるまで調理します。
3. パプリカを加え、数分後にズッキーニを追加します。最後にスライスしたトマトを加えます。野菜を蓋をして弱火で45分煮込みます。野菜が自然な汁を放出するため、あまり混ぜないことが重要です。
4. もし水分が少なくなりすぎたら、焦げないように少しずつ水を加えます。

ステップ3：ワイルドガーリックのダンプリングの準備
1. ワイルドガーリックをよく洗い、水気を切ります。細かく切ります。
2. ボウルにカッテージチーズ、ワイルドガーリック、卵、塩、小麦粉を混ぜます。この生地はあまり柔らかくなく、また硬すぎないように、小麦粉の量を調整します。
3. 大きな鍋に塩水を沸騰させます。スプーンを使って生地からダンプリングを形成し、沸騰した水で茹でます。ダンプリングは表面に浮かんできたら完成です。
4. 注意深く取り出し、溶かしバターでまぶし、おろしチーズを上にかけます。

ステップ4：鶏むね肉の調理
1. 別のフライパンに少量のオリーブオイルを加え、マリネした鶏むね肉を焼きます。両面をそれぞれ約6〜7分、黄金色になるまで調理します。肉の内部温度が75°Cに達していることを確認して、しっかりと火が通っていることを確認します。

盛り付け
鶏むね肉を野菜の付け合わせとワイルドガーリックのダンプリングと一緒に皿に盛り付けます。色と風味を加えるために、新鮮なワイルドガーリックの葉をいくつか添えることができます。これらのダンプリングは、新鮮なサラダと一緒に主菜としても提供できます。

ヒントとアドバイス
- 新鮮な材料：旬の野菜を使用して、最高の風味と栄養を得ましょう。
- マリネ：マリネを急がず、鶏肉の味を強化しましょう。
- よくある質問：
- ワイルドガーリックの代わりに他のハーブを使えますか？もちろん！ワイルドガーリックをほうれん草やバジルに置き換えることができますが、風味は異なります。
- 他にどんな付け合わせを提供できますか？ご飯やマッシュポテトは素晴らしい選択肢です。

栄養情報
このレシピは鶏むね肉のおかげでタンパク質が豊富で、野菜はビタミンやミネラルをたっぷり含んでいます。ワイルドガーリックのダンプリングは食物繊維の良い供給源で、健康的な消化システムに寄与します。

可能なバリエーション
- 鶏肉の代わりに七面鳥や魚のフィレを使用して、より軽いバージョンにすることができます。
- 他のスパイスを試したり、レモンの一絞りを加えて、よりフレッシュな味を楽しんでください。

この鶏むね肉のローズマリー風味、野菜の付け合わせとワイルドガーリックのダンプリングのレシピは、美味しいだけでなく、家族や友人を集める機会でもあります。一口一口を楽しんでください！