Rosemary ile tavuk göğsü, sebzeler ve kuşkonmaz köftesi ile servis edilir

Rosemary ile tavuk göğsü, sebze garnitürü ve ramsons köftesi

Bu lezzetli rosemary ile tavuk göğsü tarifi ile bir mutfak macerasına başlayın. Taze sebze garnitürü ve ramsons köftesi ile birlikte sunulmaktadır. Bu tarif sadece damak tadınızı tatmin etmekle kalmaz, aynı zamanda tabakta bir güzellik de getirir.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 1 saat
Toplam süre: 1 saat 30 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Malzemeler

Tavuk göğsü için:
- 800 g tavuk göğsü
- 1 tatlı kaşığı kuru rosemary
- 5 yemek kaşığı zeytinyağı
- 4 taze soğan
- 2 biber (farklı renklerde tercih edilir)
- 2 domates
- 2 kabak
- 1 pırasa
- 1 tatlı kaşığı kuru Herbes de Provence
- 100 g zeytin (isteğe bağlı, daha yoğun bir tat için)
- Tuz ve karabiber, damak tadına göre
- 2-3 diş sarımsak
- 150 ml su

Ramsons köftesi için:
- 200 g taze ramsons
- 200 g lor peyniri
- 2 yumurta
- 100 g un
- Tuz, damak tadına göre
- Servis için 2 dilim rendelenmiş kaşar peyniri
- Köfteleri bulamak için eritilmiş tereyağı

Hazırlık

Adım 1: Tavuk göğsünün marine edilmesi
1. Tavuk göğsünü iyice yıkayın ve fazla suyu almak için mutfak havlusu ile kurulayın.
2. Bir kasede, 2 yemek kaşığı zeytinyağını kuru rosemary ile karıştırın. Tavuk göğsünü bu karışım ile yağlayın, streç film ile kaplayın ve en az 2 saat buzdolabında bekletin. Marine işlemi, lezzetlerin ete nüfuz etmesi için çok önemlidir, bu adımı atlamayın!

Adım 2: Sebzelerin hazırlanması
1. Sebzeleri temizleyin: soğan, biber, domates, kabak ve pırasayı. İsteğe bağlı olarak küçük küpler veya dilimler halinde kesin.
2. Büyük bir tavada, kalan zeytinyağını ekleyin ve soğan, pırasa ve ince doğranmış sarımsağı soteleyin. Orta ateşte yumuşayana kadar, yaklaşık 5-7 dakika pişirin.
3. Biberleri ekleyin ve birkaç dakika sonra kabakları ekleyin. Son olarak, doğranmış domatesleri ekleyin. Sebzeleri kısık ateşte 45 dakika pişirin, kapağını kapatın. Sebzelerin doğal sularını bırakabilmesi için sık sık karıştırmamaya özen gösterin.
4. Karışım çok azalırsa, yanmaması için azar azar su ekleyin.

Adım 3: Ramsons köftelerinin hazırlanması
1. Ramsonsu iyice yıkayın ve süzün. İnce doğrayın.
2. Bir kasede, lor peynirini ramsons, yumurtalar, tuz ve un ile karıştırın. Hamur çok yumuşak olmamalı ama çok sert de olmamalıdır; istenen kıvama göre un miktarını ayarlayın.
3. Büyük bir tencerede tuzlu su kaynatın. Bir kaşık yardımıyla hamurdan köfteler şekillendirin ve kaynar suya bırakın. Köfteler, yüzeye çıktığında hazırdır.
4. Dikkatlice çıkarın ve eritilmiş tereyağında bulayın, ardından üzerine rendelenmiş kaşar peyniri ekleyin.

Adım 4: Tavuk göğsünün pişirilmesi
1. Ayrı bir tavada, biraz zeytinyağı ekleyin ve marine edilmiş tavuk göğsünü kızartın. Her iki tarafı altın rengi alana kadar, yaklaşık 6-7 dakika pişirin. Etin iç sıcaklığının 75°C'ye ulaştığından emin olun, böylece uygun şekilde pişirilmiş olur.

Servis
Tavuk göğsünü sebze garnitürü ve ramsons köfteleri ile birlikte bir tepsiye yerleştirin. Renk ve aroma katmak için üzerine taze ramsons yaprakları ekleyebilirsiniz. Bu köfteler, taze yeşil salata ile birlikte ana yemek olarak da servis edilebilir.

İpuçları ve tavsiyeler
- Taze malzemeler: Mevsim sebzelerini kullanarak en iyi tat ve besin değerlerinden faydalanın.
- Marine etme: Marine süresini kısaltmayın, çünkü bu tavuk etinin tadını yoğunlaştıracaktır.
- Sıkça Sorulan Sorular:
- Ramsons yerine başka bir yeşillik kullanabilir miyim? Kesinlikle! Ramsons'u ıspanak veya fesleğen ile değiştirebilirsiniz, ancak tadı farklı olacaktır.
- Hangi diğer garnitürleri servis edebilirim? Pirinç veya patates püresi mükemmel seçeneklerdir.

Besin bilgileri
Bu tarif, tavuk göğsü nedeniyle zengin protein içerir ve sebzeler önemli miktarda vitamin ve mineral sağlar. Ramsons köfteleri, iyi bir lif kaynağıdır ve sağlıklı bir sindirim sistemine katkıda bulunabilir.

Olası varyasyonlar
- Tavuk yerine hindi veya balık filetoları kullanarak daha hafif bir versiyon elde edebilirsiniz.
- Diğer baharatlarla denemeler yapın veya taze bir tat için limon suyu ekleyin.

Bu rosemary ile tavuk göğsü, sebze garnitürü ve ramsons köftesi tarifi sadece lezzetli bir yemek değil, aynı zamanda aile ve arkadaşları bir araya getirmek için bir fırsattır. Her lokmanın tadını çıkarın!