通常在我有时间揉面团时，我会做这种面包，因为我想要简单的东西，不加种子或其他配料。我尝试过用牛奶和仅用水，效果一样好。有时我在晚上烤，早上仍然适合做三明治。它不需要机器或特殊的配料，只有家里常见的东西。
快速信息
总时间：2小时（包括发酵）
份量：1个中等面包（约10-12片）
难度：简单-中等
配料
500克650号白面粉（或000号）
25克新鲜酵母
150毫升温牛奶
150毫升温水
1/2茶匙细盐
1/2茶匙糖
1汤匙油（我用葵花籽油）
黄油用于涂抹烤盘
制作方法
1. 在一个小碗中，将新鲜酵母与温牛奶和糖混合，搅拌至完全溶解，静置几分钟。
2. 将面粉放入一个大碗中。在中间挖个坑，加入盐。
3. 倒入酵母和牛奶的混合物，然后逐渐加入温水，开始用手或木勺搅拌，直到面团成型。
4. 在台面上或直接在碗中揉面团8-10分钟。最后加入一汤匙油，再揉1-2分钟，直到面团不再粘手且变得有弹性。如果觉得面团太软，可以再撒1-2汤匙面粉。如果太稠，可以再加一点水。
5. 用干净的毛巾盖住碗，将面团放在温暖、避风的地方发酵1小时，直到体积翻倍。
6. 轻轻用手按压面团，按烤盘的大小塑形为圆形或椭圆形。用黄油涂抹烤盘，将面团放入其中。再盖上15-20分钟，让烤箱预热。
7. 将烤箱预热至200°C，不开风扇。将烤盘放入烤箱，烤25-30分钟，直到面包表面金黄，并且用手轻敲底部会发出空心声。如有必要，再烤5分钟。
8. 将面包放在冷却架上，完全冷却后再切片。
我为什么经常做这个食谱
它快速，不需要复杂的技巧，配料随时可得。面包至少可以保持柔软2天，并且切的时候不容易碎。它很灵活，可以根据家里的材料进行调整。
建议和变体
建议
为了快速发酵，可以将碗放在微微加热的炉子上或关掉的烤箱中，但灯要开着。
如果有时间，可以让面团发酵更长时间，以获得更丰富的味道。
如果面团太湿粘手，可以每次加一汤匙面粉，而不是一次加太多。
替代品
新鲜酵母可以用7克干酵母替代。
牛奶可以完全用水替代，但面包会稍微密实一些。
可以使用任何中性的油来揉面。
变体
可以在面团中加入一把种子或干草药。
为了获得乡村风格，在烘烤前在表面撒一点面粉。
面团可以编织或分割成小面包。
上菜建议
可以搭配简单的黄油、果酱、任何种类的奶酪，或作为开胃菜的基础。
厚片面包，烤制后加蒜。
可以用作三明治或热吐司。
常见问题
1. 我可以只用水做面包吗？
可以，只用水（300毫升）也可以。面包会稍微密实，味道更中性，但质地仍然很好。
2. 如果我没有新鲜酵母，应该用多少干酵母？
使用7克干酵母（一个小袋）替代25克新鲜酵母。
3. 我可以用搅拌机和钩子揉面吗？
可以，如果有带钩子的搅拌机，保持中速揉7-8分钟。结果与手工揉面是一样的。
4. 烤完后可以冷冻面包吗？
可以，完全冷却后切片（可选），然后放入袋子中冷冻。需要时拿出来，在烤面包机或烤箱中加热。
5. 我的面团没有发起来，怎么办？
很可能是酵母不活跃或液体太热。检查酵母的有效期，并使用温热的液体，而不是热的液体。
营养成分（估算，每片12片）
卡路里：约85 kcal
蛋白质：2.8克
碳水化合物：16克
脂肪：1.1克
大多数卡路里来自碳水化合物。脂肪很少，仅来自油。适合快速零食或三明治的基础。
保存和加热
面包在室温下保存，盖上毛巾或放在纸袋中，最多可保存3天。为了保持新鲜的质地，可以在烤箱或烤面包机中加热2-3分钟。不建议在冰箱中保存，因为会更快变硬。如果想保存更久，冷却后冷冻。
快速信息
总时间：2小时（包括发酵）
份量：1个中等面包（约10-12片）
难度：简单-中等
配料
500克650号白面粉（或000号）
25克新鲜酵母
150毫升温牛奶
150毫升温水
1/2茶匙细盐
1/2茶匙糖
1汤匙油（我用葵花籽油）
黄油用于涂抹烤盘
制作方法
1. 在一个小碗中，将新鲜酵母与温牛奶和糖混合，搅拌至完全溶解，静置几分钟。
2. 将面粉放入一个大碗中。在中间挖个坑，加入盐。
3. 倒入酵母和牛奶的混合物，然后逐渐加入温水，开始用手或木勺搅拌，直到面团成型。
4. 在台面上或直接在碗中揉面团8-10分钟。最后加入一汤匙油，再揉1-2分钟，直到面团不再粘手且变得有弹性。如果觉得面团太软，可以再撒1-2汤匙面粉。如果太稠，可以再加一点水。
5. 用干净的毛巾盖住碗，将面团放在温暖、避风的地方发酵1小时，直到体积翻倍。
6. 轻轻用手按压面团，按烤盘的大小塑形为圆形或椭圆形。用黄油涂抹烤盘，将面团放入其中。再盖上15-20分钟，让烤箱预热。
7. 将烤箱预热至200°C，不开风扇。将烤盘放入烤箱，烤25-30分钟，直到面包表面金黄，并且用手轻敲底部会发出空心声。如有必要，再烤5分钟。
8. 将面包放在冷却架上，完全冷却后再切片。
我为什么经常做这个食谱
它快速，不需要复杂的技巧，配料随时可得。面包至少可以保持柔软2天，并且切的时候不容易碎。它很灵活，可以根据家里的材料进行调整。
建议和变体
建议
为了快速发酵，可以将碗放在微微加热的炉子上或关掉的烤箱中，但灯要开着。
如果有时间，可以让面团发酵更长时间，以获得更丰富的味道。
如果面团太湿粘手，可以每次加一汤匙面粉，而不是一次加太多。
替代品
新鲜酵母可以用7克干酵母替代。
牛奶可以完全用水替代，但面包会稍微密实一些。
可以使用任何中性的油来揉面。
变体
可以在面团中加入一把种子或干草药。
为了获得乡村风格，在烘烤前在表面撒一点面粉。
面团可以编织或分割成小面包。
上菜建议
可以搭配简单的黄油、果酱、任何种类的奶酪，或作为开胃菜的基础。
厚片面包，烤制后加蒜。
可以用作三明治或热吐司。
常见问题
1. 我可以只用水做面包吗？
可以，只用水（300毫升）也可以。面包会稍微密实，味道更中性，但质地仍然很好。
2. 如果我没有新鲜酵母，应该用多少干酵母？
使用7克干酵母（一个小袋）替代25克新鲜酵母。
3. 我可以用搅拌机和钩子揉面吗？
可以，如果有带钩子的搅拌机，保持中速揉7-8分钟。结果与手工揉面是一样的。
4. 烤完后可以冷冻面包吗？
可以，完全冷却后切片（可选），然后放入袋子中冷冻。需要时拿出来，在烤面包机或烤箱中加热。
5. 我的面团没有发起来，怎么办？
很可能是酵母不活跃或液体太热。检查酵母的有效期，并使用温热的液体，而不是热的液体。
营养成分（估算，每片12片）
卡路里：约85 kcal
蛋白质：2.8克
碳水化合物：16克
脂肪：1.1克
大多数卡路里来自碳水化合物。脂肪很少，仅来自油。适合快速零食或三明治的基础。
保存和加热
面包在室温下保存，盖上毛巾或放在纸袋中，最多可保存3天。为了保持新鲜的质地，可以在烤箱或烤面包机中加热2-3分钟。不建议在冰箱中保存，因为会更快变硬。如果想保存更久，冷却后冷冻。
成分
500克面粉 25克新鲜酵母 150毫升温牛奶 150毫升温水 1/2茶匙盐 1/2茶匙糖 1汤匙油