自制面包，含2克酵母

自制干酵母面包：简单的松软美味食谱

今天我们提供一个自制面包的食谱，将任何一餐转变为难忘的美食体验。这款面包有着金黄色的外壳和松软的内部，非常适合搭配各种菜肴，或者简单地涂抹黄油和果酱享用。如果你曾梦想用新鲜出炉的面包丰富你的餐桌，这就是你理想的食谱！

准备时间：15分钟
发酵时间：11小时（冰箱中10小时 + 室温1小时）
烘烤时间：30-40分钟
份量：8

所需材料：
- 430克白面粉（选择中筋面粉，以获得最佳效果）
- 335-340毫升室温水（温水有助于激活酵母，但避免使用热水）
- 2克干酵母（确保酵母新鲜，以获得松软的面包）
- 8克盐（盐不仅增加风味，还帮助增强面团的结构）

步骤：自制面包的制作

1. 水合酵母：将干酵母放入一个小碗中，加入少量水（从335-340毫升中取出）。让酵母水合5-10分钟。你会发现它变得松软起泡，表明它是活跃的并准备好使用。

2. 干材料混合：在一个大碗中，将面粉和盐过筛。过筛面粉很重要，可以使混合物通气，从而改善面包的质地。

3. 面团形成：将水合的酵母加入面粉和盐的碗中。开始混合，逐渐加入剩余的水。当所有材料混合后，你会得到一个粘稠而柔软的面团。不要担心，这个过程是正常的！

4. 揉面：在这个阶段，重要的是揉面约5-10分钟。你可以在手上涂抹油以防粘连。揉面会发展面筋，使面包具有弹性质地。

5. 冰箱休息：将面团放入一个用保鲜膜或盖子覆盖的容器中，让它在冰箱中休息10小时。如果你没有耐心，6小时也足够，但放得越久，面包的香气越浓。

6. 面包造型：休息时间结束后，从冰箱中取出面团。在撒有面粉的表面上，给它一个你想要的形状。你可以做成圆形面包或法棍，具体取决于你的喜好。使用额外的面粉以防粘连。

7. 第二次发酵：将面团放入铸铁锅或厚壁容器中，用干净的毛巾盖住它。在室温下再发酵1小时。在此期间，你可以将烤箱预热至220-250摄氏度。

8. 烤面包：当面团膨胀后，将盖好的容器放入预热的烤箱中。烘烤30-40分钟。在最后10分钟左右，取下盖子以获得金黄色和酥脆的外壳。

9. 冷却：面包烘烤完成后，让它在冷却架上冷却。这个步骤对于保持松软的质地和避免潮湿至关重要。

实用建议：
- 如果你想要更浓郁的香气，可以在面团中加入干香草或香料。
- 可以尝试全麦面粉或种子，以增加营养和风味。
- 配合融化的黄油或特级初榨橄榄油，可以将一片简单的面包转变为难忘的美食体验。

营养益处：
这款自制面包比商店里的烘焙产品更健康，因为它不含添加剂或防腐剂。白面粉提供了必需的碳水化合物以提供能量，而盐有助于维持体内的电解质平衡。

常见问题：
1. 我可以使用新鲜酵母吗？
是的，你可以使用新鲜酵母。大约6-7克新鲜酵母相当于2克干酵母。

2. 我怎么知道面包是否烤熟？
面包烤熟的标准是，当你敲打底部时，会发出空心的声音。此外，外表应该是金黄色的。

3. 还有什么其他食谱可以与这款面包搭配？
这款面包非常适合搭配汤、沙拉，或者可以用来制作美味的三明治。

这个自制面包的食谱不仅简单，而且充满可能性。无论你决定将它与热汤一起享用，还是将其变成丰盛的三明治，结果总是美味的。此外，自己在家烘焙新鲜面包的乐趣是无价的——没有什么能比得上从烤箱中出来的热面包的香气。因此，不要再犹豫了，准备好材料，准备给家人和朋友留下深刻印象吧！