Paine de casa cu 2 gr drojdie

Pâine de casă cu drojdie uscată: o rețetă simplă pentru un deliciu pufos

Oferim astăzi o rețetă de pâine de casă care va transforma orice masă într-o experiență gastronomică de neuitat. Această pâine, cu o crustă aurie și o miez pufos, este perfectă pentru a fi servită alături de diverse preparate sau pur și simplu savurată cu unt și gem. Dacă ai visat vreodată să îți îmbogățești mesele cu o pâine proaspăt coaptă, aceasta este rețeta ideală pentru tine!

Timp de preparare: 15 minute
Timp de dospire: 11 ore (10 ore în frigider + 1 oră la temperatura camerei)
Timp de coacere: 30-40 minute
Număr de porții: 8

Ingredientele necesare:
- 430 g făină albă (alege o făină de calitate, cu un conținut mediu de gluten pentru rezultate optime)
- 335-340 ml apă la temperatura camerei (apa caldă ajută la activarea drojdiei, dar evită apa fierbinte)
- 2 g drojdie uscată (asigură-te că este proaspătă pentru a obține o pâine pufoasă)
- 8 g sare (sarea nu doar că dă gust, dar ajută și la întărirea structurii aluatului)

Pas cu pas: Prepararea pâinii de casă

1. Hidratarea drojdiei: Începe prin a pune drojdia uscată într-un castronel mic, adăugând puțină apă (din cele 335-340 ml). Lasă drojdia să se hidrateze timp de 5-10 minute. Vei observa că aceasta devine pufoasă și spumoasă, semn că este activă și gata de utilizare.

2. Amestecul ingredientelor uscate: Într-un bol mare, cerne făina împreună cu sarea. Este important să cerni făina pentru a aerisi compoziția, ceea ce va contribui la o textură mai bună a pâinii.

3. Formarea aluatului: Adaugă drojdia hidratată în bolul cu făină și sare. Începe să amesteci, adăugând treptat restul de apă. Când toate ingredientele sunt combinate, vei obține un aluat lipicios și moale. Nu te îngrijora, aceasta este o parte normală a procesului!

4. Frământarea aluatului: La acest stadiu, este important să frămânți aluatul pentru aproximativ 5-10 minute. Poți să folosești ulei pe mâini pentru a evita să se lipească. Frământarea va dezvolta glutenul, ceea ce va oferi pâinii o textură elastică.

5. Odihna în frigider: Pune aluatul într-un vas acoperit cu folie alimentară sau un capac și lasă-l să se odihnească la frigider pentru 10 ore. Dacă nu ai răbdare, 6 ore sunt suficiente, dar cu cât mai mult stă, cu atât mai aromată va fi pâinea.

6. Modelarea pâinii: După timpul de odihnă, scoate aluatul din frigider. Cu ajutorul unei suprafețe presărate cu făină, dă-i forma dorită. Poți să faci o pâine rotundă sau o baghetă, în funcție de preferințele tale. Folosește făină suplimentară pentru a evita lipirea.

7. A doua dospire: Așază aluatul într-un vas de fontă sau într-un vas cu pereți groși, acoperindu-l cu un prosop curat. Lasă-l să dospească pentru încă o oră la temperatura camerei. În acest timp, poți preîncălzi cuptorul la 220-250 de grade Celsius.

8. Coacerea pâinii: După ce aluatul a crescut, pune vasul acoperit în cuptorul preîncălzit. Coace pâinea timp de 30-40 de minute. Cu aproximativ 10 minute înainte de final, scoate capacul pentru a obține o crustă aurie și crocantă.

9. Răcirea: După ce pâinea este coaptă, las-o să se răcească pe un grătar. Acest pas este esențial pentru a menține textura pufosă și a evita umezeala.

Sfaturi utile:
- Dacă vrei o aromă mai intensă, poți adăuga ierburi uscate sau condimente în aluat.
- Experimentați cu făini integrale sau cu semințe pentru a adăuga un plus de nutrienți și arome.
- Servirea cu unt topit sau ulei de măsline extravirgin poate transforma o felie de pâine simplă într-o experiență culinară de neuitat.

Beneficii nutriționale:
Această pâine de casă este mult mai sănătoasă decât produsele de panificație din comerț, deoarece nu conține aditivi sau conservanți. Făina albă oferă carbohidrați esențiali pentru energie, iar sarea contribuie la menținerea echilibrului electrolitic în organism.

Întrebări frecvente:
1. Pot folosi drojdie proaspătă?
Da, poți folosi drojdie proaspătă. Aproximativ 6-7 g de drojdie proaspătă este echivalentul a 2 g de drojdie uscată.

2. Cum pot ști dacă pâinea este coaptă?
O pâine este coaptă dacă, atunci când o lovești pe fund, produce un sunet gol. De asemenea, ar trebui să fie aurie la exterior.

3. Ce alte rețete pot combina cu această pâine?
Această pâine se potrivește perfect cu supe, salate sau poate fi folosită pentru sandvișuri delicioase.

Această rețetă de pâine de casă este nu doar simplă, ci și plină de posibilități. Fie că decizi să o servești alături de o supă caldă sau să o transformi în sandvișuri sățioase, rezultatul va fi întotdeauna delicios. În plus, bucuria de a coace o pâine proaspătă acasă este un sentiment de neprețuit – nimic nu se compară cu aroma unei pâini fierbinți care iese din cuptor. Așadar, nu mai sta pe gânduri, ia-ți ingredientele și pregătește-te să-ți impresionezi familia și prietenii cu această rețetă de pâine de casă!