घर का बना ब्रेड जिसमें 2 ग्राम यीस्ट है

घर का बना सूखा खमीर ब्रेड: एक आसान और फूला हुआ स्वादिष्ट नुस्खा

आज हम एक घर का बना ब्रेड नुस्खा पेश कर रहे हैं जो किसी भी भोजन को एक अविस्मरणीय गैस्ट्रोनोमिक अनुभव में बदल देगा। यह ब्रेड, जिसमें सुनहरी परत और फूला हुआ अंदरूनी भाग है, विभिन्न व्यंजनों के साथ परोसे जाने के लिए आदर्श है या बस मक्खन और जाम के साथ आनंदित किया जा सकता है। यदि आपने कभी ताजा पकी हुई ब्रेड के साथ अपने भोजन को समृद्ध करने का सपना देखा है, तो यह आपके लिए आदर्श नुस्खा है!

तैयारी का समय: 15 मिनट
फेरमेंटेशन का समय: 11 घंटे (फ्रिज में 10 घंटे + कमरे के तापमान पर 1 घंटा)
बेकिंग का समय: 30-40 मिनट
परोसने की संख्या: 8

आवश्यक सामग्री:
- 430 ग्राम सफेद आटा (एक गुणवत्ता वाले, मध्यम ग्लूटेन सामग्री वाले आटे का चयन करें ताकि सर्वोत्तम परिणाम प्राप्त हो)
- 335-340 मिलीलीटर कमरे के तापमान का पानी (गर्म पानी खमीर को सक्रिय करने में मदद करता है, लेकिन गर्म पानी से बचें)
- 2 ग्राम सूखा खमीर (यह सुनिश्चित करें कि यह ताजा हो ताकि आपको फूली हुई ब्रेड मिल सके)
- 8 ग्राम नमक (नमक न केवल स्वाद देता है, बल्कि आटे की संरचना को भी मजबूत करने में मदद करता है)

कदम से कदम: घर का बना ब्रेड बनाना

1. खमीर को हाइड्रेट करना: एक छोटे कटोरे में सूखा खमीर डालें, उसमें थोड़ा पानी (335-340 मिलीलीटर में से) डालें। खमीर को 5-10 मिनट के लिए हाइड्रेट होने दें। आप देखेंगे कि यह फूला और फेनदार हो जाता है, जो यह संकेत है कि यह सक्रिय है और उपयोग के लिए तैयार है।

2. सूखी सामग्री का मिश्रण: एक बड़े कटोरे में, आटे को नमक के साथ छान लें। आटे को छानना महत्वपूर्ण है ताकि मिश्रण में हवा का संचार हो, जो ब्रेड की बेहतर बनावट में योगदान करेगा।

3. आटा बनाना: हाइड्रेटेड खमीर को आटे और नमक के कटोरे में डालें। मिक्सिंग शुरू करें, धीरे-धीरे बाकी पानी डालें। जब सभी सामग्री मिल जाएं, तो आपको एक चिपचिपा और नरम आटा मिलेगा। चिंता न करें, यह प्रक्रिया का एक सामान्य हिस्सा है!

4. आटे को गूंधना: इस चरण में, आटे को लगभग 5-10 मिनट तक गूंधना महत्वपूर्ण है। आप चिपकने से बचने के लिए अपने हाथों पर तेल का उपयोग कर सकते हैं। गूंधने से ग्लूटेन विकसित होगा, जो ब्रेड को लचीला बनाता है।

5. फ्रिज में आराम: आटे को प्लास्टिक की चादर या एक ढक्कन से ढके हुए बर्तन में रखें और इसे 10 घंटे के लिए फ्रिज में आराम करने दें। यदि आपके पास धैर्य नहीं है, तो 6 घंटे भी पर्याप्त हैं, लेकिन जितना अधिक समय तक इसे रखा जाएगा, ब्रेड उतनी ही सुगंधित होगी।

6. ब्रेड का आकार: आराम के समय के बाद, आटे को फ्रिज से निकालें। आटे को वांछित आकार में देने के लिए, आटे को छिड़के हुए सतह पर रखें। आप गोल ब्रेड या बैगूेट बना सकते हैं, यह आपकी पसंद पर निर्भर करता है। चिपकने से बचने के लिए अतिरिक्त आटे का उपयोग करें।

7. दूसरी बार उठाना: आटे को एक कास्ट आयरन पॉट या मोटी दीवार वाले बर्तन में रखें, और इसे एक साफ तौलिये से ढक दें। इसे कमरे के तापमान पर एक घंटे के लिए उठने दें। इस समय के दौरान, आप ओवन को 220-250 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट कर सकते हैं।

8. ब्रेड बेक करना: जब आटा बढ़ जाए, तो ढके हुए बर्तन को प्रीहीटेड ओवन में डालें। ब्रेड को 30-40 मिनट तक बेक करें। अंतिम 10 मिनट में, सुनहरी और कुरकुरी परत प्राप्त करने के लिए ढक्कन हटा दें।

9. ठंडा करना: जब ब्रेड बेक हो जाए, तो इसे ठंडा करने के लिए एक रैक पर रखें। यह कदम फूली हुई बनावट को बनाए रखने और नमी से बचने के लिए आवश्यक है।

उपयोगी टिप्स:
- यदि आप अधिक तीव्र सुगंध चाहते हैं, तो आप आटे में सूखे जड़ी-बूटियों या मसालों को जोड़ सकते हैं।
- पोषक तत्वों और स्वाद को जोड़ने के लिए साबुत आटे या बीजों के साथ प्रयोग करें।
- पिघले हुए मक्खन या अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल के साथ परोसने से एक साधारण ब्रेड का टुकड़ा एक अविस्मरणीय पाक अनुभव में बदल सकता है।

पोषण संबंधी लाभ:
यह घर का बना ब्रेड बाजार में मिलने वाले बेकरी उत्पादों की तुलना में बहुत अधिक स्वस्थ है, क्योंकि इसमें कोई एडिटिव्स या प्रिजर्वेटिव्स नहीं होते हैं। सफेद आटा ऊर्जा के लिए आवश्यक कार्बोहाइड्रेट प्रदान करता है, और नमक शरीर में इलेक्ट्रोलाइट संतुलन बनाए रखने में मदद करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं ताजा खमीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप ताजा खमीर का उपयोग कर सकते हैं। लगभग 6-7 ग्राम ताजा खमीर 2 ग्राम सूखे खमीर के बराबर है।

2. मुझे कैसे पता चलेगा कि ब्रेड पकी है?
एक ब्रेड तब पकी होती है जब आप इसके नीचे थपकी देते हैं और यह खोखली आवाज करती है। इसके अलावा, इसका बाहरी भाग सुनहरा होना चाहिए।

3. मैं इस ब्रेड के साथ और कौन से नुस्खे मिला सकता हूँ?
यह ब्रेड सूप, सलाद के साथ एकदम सही है या इसे स्वादिष्ट सैंडविच के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।

यह घर का बना ब्रेड का नुस्खा न केवल सरल है, बल्कि संभावनाओं से भरा हुआ है। चाहे आप इसे गर्म सूप के साथ परोसने का निर्णय लें या इसे भरपेट सैंडविच में बदल दें, परिणाम हमेशा स्वादिष्ट होगा। इसके अलावा, घर पर ताजा ब्रेड बेक करने की खुशी अनमोल है - ओवन से गर्म ब्रेड की सुगंध के साथ कुछ भी तुलना नहीं की जा सकती। तो, और इंतजार न करें, सामग्री तैयार करें और इस घर के बने ब्रेड के नुस्खे के साथ अपने परिवार और दोस्तों को प्रभावित करने के लिए तैयार हो जाएं!