Pão caseiro com 2 gramas de fermento

Pão caseiro com fermento seco: uma receita simples para uma delícia fofinha

Hoje oferecemos uma receita de pão caseiro que transformará qualquer refeição em uma experiência gastronômica inesquecível. Este pão, com uma crosta dourada e um miolo fofinho, é perfeito para ser servido ao lado de diversos pratos ou simplesmente saboreado com manteiga e geleia. Se você já sonhou em enriquecer suas refeições com um pão recém-assado, esta é a receita ideal para você!

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de fermentação: 11 horas (10 horas na geladeira + 1 hora à temperatura ambiente)
Tempo de cozimento: 30-40 minutos
Número de porções: 8

Ingredientes necessários:
- 430 g de farinha branca (escolha uma farinha de qualidade, com um teor médio de glúten para resultados ideais)
- 335-340 ml de água à temperatura ambiente (água morna ajuda a ativar o fermento, mas evite água quente)
- 2 g de fermento seco (certifique-se de que esteja fresco para obter um pão fofinho)
- 8 g de sal (o sal não só dá sabor, mas também ajuda a fortalecer a estrutura da massa)

Passo a passo: Preparação do pão caseiro

1. Hidratação do fermento: Comece colocando o fermento seco em uma tigela pequena, adicionando um pouco de água (dos 335-340 ml). Deixe o fermento hidratar por 5-10 minutos. Você notará que ele se torna espumoso e fofo, sinal de que está ativo e pronto para uso.

2. Mistura dos ingredientes secos: Em uma tigela grande, peneire a farinha junto com o sal. É importante peneirar a farinha para aerar a composição, o que contribuirá para uma melhor textura do pão.

3. Formação da massa: Adicione o fermento hidratado à tigela com a farinha e o sal. Comece a misturar, adicionando gradualmente o restante da água. Quando todos os ingredientes estiverem combinados, você terá uma massa pegajosa e macia. Não se preocupe, isso faz parte do processo!

4. Sova da massa: Neste estágio, é importante sovar a massa por cerca de 5-10 minutos. Você pode usar óleo nas mãos para evitar que grude. A sova desenvolverá o glúten, o que dará ao pão uma textura elástica.

5. Descanso na geladeira: Coloque a massa em um recipiente coberto com filme plástico ou uma tampa e deixe descansar na geladeira por 10 horas. Se você não tiver paciência, 6 horas são suficientes, mas quanto mais tempo ficar, mais saboroso será o pão.

6. Modelagem do pão: Após o tempo de descanso, retire a massa da geladeira. Com a ajuda de uma superfície enfarinhada, molde-a na forma desejada. Você pode fazer um pão redondo ou uma baguete, dependendo de suas preferências. Use farinha extra para evitar que grude.

7. Segunda fermentação: Coloque a massa em uma panela de ferro fundido ou em um recipiente com paredes grossas, cobrindo-a com um pano limpo. Deixe fermentar por mais uma hora à temperatura ambiente. Nesse tempo, você pode pré-aquecer o forno a 220-250 graus Celsius.

8. Cozimento do pão: Depois que a massa cresceu, coloque a panela coberta no forno pré-aquecido. Asse o pão por 30-40 minutos. Cerca de 10 minutos antes do final, retire a tampa para obter uma crosta dourada e crocante.

9. Resfriamento: Após assar o pão, deixe esfriar em uma grade. Este passo é essencial para manter a textura fofa e evitar a umidade.

Dicas úteis:
- Se você quiser um sabor mais intenso, pode adicionar ervas secas ou especiarias à massa.
- Experimente com farinhas integrais ou sementes para adicionar nutrientes e sabores.
- Servir com manteiga derretida ou azeite de oliva extra virgem pode transformar uma fatia de pão simples em uma experiência culinária inesquecível.

Benefícios nutricionais:
Este pão caseiro é muito mais saudável do que os produtos de panificação industrial, pois não contém aditivos ou conservantes. A farinha branca fornece carboidratos essenciais para energia, e o sal ajuda a manter o equilíbrio eletrolítico no organismo.

Perguntas frequentes:
1. Posso usar fermento fresco?
Sim, você pode usar fermento fresco. Aproximadamente 6-7 g de fermento fresco equivale a 2 g de fermento seco.

2. Como posso saber se o pão está assado?
Um pão está assado se, ao bater no fundo, produzir um som oco. Além disso, deve estar dourado por fora.

3. Que outras receitas posso combinar com este pão?
Este pão combina perfeitamente com sopas, saladas ou pode ser usado para deliciosos sanduíches.

Esta receita de pão caseiro não é apenas simples, mas também cheia de possibilidades. Seja você decidindo servi-lo ao lado de uma sopa quente ou transformá-lo em sanduíches recheados, o resultado será sempre delicioso. Além disso, a alegria de assar um pão fresco em casa é um sentimento inestimável – nada se compara ao aroma de um pão quente saindo do forno. Então, não hesite, pegue seus ingredientes e prepare-se para impressionar sua família e amigos com esta receita de pão caseiro!