Pan casero con 2 gramos de levadura

Pan casero con levadura seca: una receta simple para un deleite esponjoso

Hoy ofrecemos una receta de pan casero que transformará cualquier comida en una experiencia gastronómica inolvidable. Este pan, con una corteza dorada y una miga esponjosa, es perfecto para ser servido junto a diversos platos o simplemente disfrutado con mantequilla y mermelada. Si alguna vez has soñado con enriquecer tus comidas con pan recién horneado, ¡esta es la receta ideal para ti!

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de fermentación: 11 horas (10 horas en el frigorífico + 1 hora a temperatura ambiente)
Tiempo de cocción: 30-40 minutos
Número de porciones: 8

Ingredientes necesarios:
- 430 g de harina blanca (elige una harina de calidad, con un contenido medio de gluten para obtener resultados óptimos)
- 335-340 ml de agua a temperatura ambiente (el agua tibia ayuda a activar la levadura, pero evita el agua caliente)
- 2 g de levadura seca (asegúrate de que esté fresca para lograr un pan esponjoso)
- 8 g de sal (la sal no solo añade sabor, sino que también ayuda a fortalecer la estructura de la masa)

Paso a paso: Preparación del pan casero

1. Hidratación de la levadura: Comienza colocando la levadura seca en un tazón pequeño, añadiendo un poco de agua (de los 335-340 ml). Deja que la levadura se hidrate durante 5-10 minutos. Notarás que se vuelve esponjosa y espumosa, señal de que está activa y lista para usar.

2. Mezcla de los ingredientes secos: En un tazón grande, tamiza la harina junto con la sal. Es importante tamizar la harina para airear la mezcla, lo que contribuirá a una mejor textura del pan.

3. Formación de la masa: Añade la levadura hidratada al tazón con harina y sal. Comienza a mezclar, añadiendo gradualmente el resto del agua. Cuando todos los ingredientes estén combinados, obtendrás una masa pegajosa y suave. ¡No te preocupes, esto es parte normal del proceso!

4. Amasado de la masa: En esta etapa, es importante amasar la masa durante unos 5-10 minutos. Puedes usar aceite en tus manos para evitar que se pegue. Amasar desarrollará el gluten, lo que le dará al pan una textura elástica.

5. Descanso en el frigorífico: Coloca la masa en un recipiente cubierto con film transparente o una tapa y déjala reposar en el frigorífico durante 10 horas. Si no tienes paciencia, 6 horas son suficientes, pero cuanto más tiempo repose, más sabroso será el pan.

6. Modelado del pan: Después del tiempo de reposo, saca la masa del frigorífico. Usando una superficie enharinada, dale la forma deseada. Puedes hacer un pan redondo o una baguette, dependiendo de tus preferencias. Usa harina adicional para evitar que se pegue.

7. Segunda fermentación: Coloca la masa en una olla de hierro fundido o en un recipiente de paredes gruesas, cubriéndola con un paño limpio. Déjala fermentar durante otra hora a temperatura ambiente. Durante este tiempo, puedes precalentar el horno a 220-250 grados Celsius.

8. Cocción del pan: Una vez que la masa haya crecido, coloca la olla cubierta en el horno precalentado. Hornea el pan durante 30-40 minutos. Aproximadamente 10 minutos antes de terminar, quita la tapa para obtener una corteza dorada y crujiente.

9. Enfriamiento: Después de que el pan esté horneado, déjalo enfriar sobre una rejilla. Este paso es esencial para mantener la textura esponjosa y evitar la humedad.

Consejos útiles:
- Si deseas un sabor más intenso, puedes añadir hierbas secas o especias a la masa.
- Experimenta con harinas integrales o semillas para agregar nutrientes y sabores adicionales.
- Servir con mantequilla derretida o aceite de oliva virgen extra puede transformar una simple rebanada de pan en una experiencia culinaria inolvidable.

Beneficios nutricionales:
Este pan casero es mucho más saludable que los productos de panadería comprados en la tienda, ya que no contiene aditivos ni conservantes. La harina blanca proporciona carbohidratos esenciales para la energía, mientras que la sal ayuda a mantener el equilibrio electrolítico en el cuerpo.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar levadura fresca?
Sí, puedes usar levadura fresca. Aproximadamente 6-7 g de levadura fresca es equivalente a 2 g de levadura seca.

2. ¿Cómo puedo saber si el pan está horneado?
Un pan está horneado si, al golpear su fondo, produce un sonido hueco. También debería estar dorado por fuera.

3. ¿Qué otras recetas puedo combinar con este pan?
Este pan combina perfectamente con sopas, ensaladas o puede ser usado para deliciosos sándwiches.

Esta receta de pan casero no solo es simple, sino también llena de posibilidades. Ya sea que decidas servirlo junto a una sopa caliente o transformarlo en sándwiches sustanciosos, el resultado siempre será delicioso. Además, la alegría de hornear pan fresco en casa es un sentimiento invaluable: nada se compara con el aroma de un pan caliente saliendo del horno. Así que, no dudes, reúne tus ingredientes y prepárate para impresionar a tu familia y amigos con esta receta de pan casero!