黄油卷

美味的黄油松软面包卷食谱 - 适合早餐！

你有没有想过以新鲜出炉、冒着热气、松软可口的面包卷开始一天是多么美妙？这个简单快速的黄油面包卷食谱会让你的早晨变成一次难忘的烹饪体验。无论是搭配果酱、奶酪还是单独涂抹黄油，这些面包卷都是丰盛早餐或外带的理想选择。

准备时间：15分钟
发酵时间：1小时30分钟
烘烤时间：25分钟
总时间：2小时
份量：12个面包卷

成分：

- 150克黄油
- 500毫升水
- 700克小麦面粉（最好使用650类型的面粉）
- 2茶匙盐
- 1茶匙红糖（或白糖，按喜好）
- 3汤匙牛奶（用于涂抹）
- 2包干酵母（约14克）

所需工具：

- 大碗用于揉面
- 木勺
- 烤盘
- 烘焙纸
- 刀用于切割面团
- 厨房温度计（可选）

简史

面包卷是现代美食的重要组成部分，拥有深厚的烘焙传统。随着时间的推移，每种文化都为其独特贡献，调整基础食谱以适应当地口味。如今的面包卷，尤其是黄油面包卷，以其轻盈和芳香的质地而受到喜爱，适合早晨和全天享用。

逐步说明：

1. 准备食材：确保所有食材在室温下。这有助于酵母更有效地激活。准备好工作区域，收集所有必要的食材。

2. 融化黄油：在一个容器中，将黄油与水一起加热，直到混合物变温，但不要沸腾。理想的温度大约在37-40°C，这是激活酵母的最佳温度。

3. 筛面粉：在一个大碗中筛入面粉。这个步骤不仅有助于去除杂质，还能使面粉通气，增加面包卷的松软度。

4. 制作小坑：在面粉中间做一个小坑。这里将是加入酵母的地方。

5. 添加成分：将干酵母放入小坑中，撒上糖，盐放在边缘。重要的是不要将盐直接放在酵母上，因为这可能抑制酵母的活性。

6. 揉面团：将黄油和水的混合物倒在干成分上。用木勺搅拌，然后开始用手揉面。面团应该变得有弹性，不再粘手。如有必要，加入几汤匙面粉，直到达到所需的稠度。

7. 第一次发酵：用锋利的刀在面团上划十字。这有助于面团均匀膨胀。用干净的毛巾覆盖，放在温暖、避风的地方发酵约1小时，直到体积翻倍。

8. 造型面包卷：面团发酵后，将其分成两等份。每份揉成约40厘米长的条。将条切成约80克的小块，形成面包卷。将它们放在烘焙纸上，留出足够的空间让它们膨胀。

9. 第二次发酵：将每个面包卷斜切，以增加外观的吸引力。用毛巾覆盖，让它们再发酵30分钟。

10. 涂抹和烘烤：将烤箱预热至200°C。面包卷发酵后，用牛奶涂抹，以获得金黄色和光泽的外壳。在预热的烤箱中烘烤25分钟，或直到变成金黄色，敲打底部时发出空洞声。

上菜和建议

新鲜出炉的黄油松软面包卷绝对美味。你可以热吃，搭配黄油、水果酱、蜂蜜或奶酪。此外，你还可以用它们制作美味的火腿、奶酪或蔬菜三明治。

为了增加个性化的风味，你可以在面团中加入干香草或在面包卷上撒上芝麻。这些添加物不仅丰富了味道，还提升了面包卷的外观。

实用提示：

- 检查酵母：确保酵母是活的。如果你很久没用过，可以通过将其与温水和糖混合来测试；如果形成气泡，就可以使用。
- 预热烤箱：一个预热良好的烤箱对于获得松脆的外壳至关重要。在烘烤的前15分钟内不要打开烤箱门，以确保面包卷均匀膨胀。
- 保存面包卷：如果剩下了面包卷，可以将其放在纸袋中，放在室温下，或者冷冻。在食用前，可以重新加热以恢复新鲜。

常见问题：

1. 我可以使用全麦面粉吗？
可以，你可以使用全麦面粉，但可能需要调整水的量，因为全麦面粉吸收更多的水分。

2. 如果面团不膨胀，我该怎么办？
确保你使用了活性酵母，并且面团放在温暖的环境中。如果环境太冷，面团不会膨胀。

3. 我可以添加额外的成分吗？
当然！你可以尝试加入磨碎的奶酪、橄榄或香草，以赋予面包卷不同的风味和香气。

4. 我该如何上菜？
这些面包卷非常适合搭配黄油和果酱，也可以作为三明治的基础。你还可以尝试不同类型的馅料。

这些黄油松软面包卷将迅速成为你家人的最爱。所以，动手吧，享受烘焙的奇迹！明天的早餐一定会令人难忘。祝你好胃口！