用全麦面粉和亚麻籽制作的面包

全麦面粉和亚麻籽面包 - 健康美味的选择

准备时间：15分钟
发酵时间：1小时 + 20分钟
烘烤时间：30-35分钟
总时间：1小时5-10分钟
份量：8

介绍

享受自制面包的香气和质地，使用简单但富含营养的成分。全麦面粉和亚麻籽的面包不仅是健康的选择，更是一次令人满意的体验。亚麻籽富含omega-3和纤维，增加了风味和营养益处。这个食谱简单易行，完美适合希望通过健康主食改善饮食的人。

一点历史

面包是饮食中的基本食品，而全麦面粉的变种因其营养益处而受到赞赏。由于其抗氧化特性和为面包提供的酥脆质地，亚麻籽在烘焙中的使用越来越受欢迎。此外，亚麻籽因其支持消化健康的能力而受到认可。

成分

- 500克全麦面粉
- 3汤匙亚麻籽
- 350-370毫升温水
- 3汤匙油（橄榄油或葵花籽油）
- 1包干酵母
- 1茶匙粗盐
- 1茶匙糖

面包的制作

1. 激活酵母：首先将100毫升温水加热到舒适的温度，不要太热。加入1茶匙糖和1包干酵母。轻轻搅拌，静置10分钟，直到混合物起泡。此步骤对激活酵母至关重要，以确保面团的最佳膨胀。

2. 准备干成分：在一个大碗中，将全麦面粉与盐和亚麻籽混合。使用粗盐很重要，因为它将在面团中均匀溶解。亚麻籽可以整粒或磨碎，根据个人喜好。如果选择磨碎，确保不要将其磨成面粉，而只是磨成细粉。

3. 形成面团：一旦酵母激活，将酵母混合物倒入干成分中。开始用手揉面，逐渐加入剩余的温水。继续揉搓，直到面团均匀且不再粘手。如果面团太粘，可以加入一些额外的面粉。

4. 加入油：一旦得到有弹性的面团，加入3汤匙油。再揉几分钟，直到油完全融入。此步骤将帮助获得更脆的外壳和更松软的质地。

5. 面团发酵：用干净的毛巾盖住碗，将其放在温暖的地方，避免气流，发酵约1小时。此时面团的体积应加倍。你可以轻轻按压面团来检查是否发酵充分；如果形成的凹陷缓慢回弹，则表示准备好了。

6. 形成面包：面团发酵后，将其分成7个相等的部分和一个较大的部分（用于作为面包顶部）。用轻微涂油的手形成小球，以防粘连。将小球放入涂油的圆形烤盘中，之间留出一点空间以便膨胀。

7. 第二次发酵：让面团小球在烤盘中发酵20分钟。此步骤将确保面包蓬松和通气。

8. 烘烤：将烤箱预热至175摄氏度。一旦面团再次膨胀，将烤盘放入烤箱，烘烤约30-35分钟。当外壳变金黄色并且轻轻敲打底部时发出空洞声时，面包就做好了。

9. 冷却：将面包从烤箱中取出，让其在烤盘中冷却几分钟，然后转移到厨房毛巾上完全冷却。此步骤有助于保持外壳的酥脆。

上菜建议

这种全麦面粉和亚麻籽的面包非常适合早餐，搭配黄油和果酱或一小撮蜂蜜。此外，你可以用切片制作健康三明治，配上新鲜蔬菜和蛋白质。美味的变体是搭配山羊奶酪和干番茄。

变体和技巧

- 添加其他种子：你可以尝试添加芝麻、南瓜或葵花籽，以获得更丰富的质地。
- 调味：加入干香草或香料，如迷迭香、牛至或大蒜粉，以增加额外的风味。
- 改善质地：如果你喜欢更脆的外壳，可以在烘烤开始时向烤箱喷洒水。
- 酵母面包：如果你喜欢冒险，可以将此食谱转变为酵母面包，用酵母替代酵母。

常见问题

1. 我可以用白面粉代替全麦面粉吗？
可以，但面包的营养成分会有所不同。全麦面粉提供更多的纤维和营养成分。

2. 如果我没有亚麻籽怎么办？
你可以省略亚麻籽，或者用其他种子，如芝麻或南瓜种子替代。

3. 我如何保持面包新鲜？
面包最好放在布袋或面包盒中保存。你可以冷冻面包以保持其新鲜。

营养益处

这种全麦面包富含纤维，有助于消化健康和维持健康体重。亚麻籽提供omega-3脂肪酸，对心血管健康至关重要。此外，面团中的蛋白质含量对肌肉的构建和修复有益。

结论

全麦面粉和亚麻籽的面包不仅是一种简单易做的食谱，也是健康美味食品的完美示例，你可以在家制作。尝试不同的成分和香料将帮助你个性化食谱，使其真正独特。尝试这个食谱，享受用爱制作的面包的香气和质地！