Pain fait de farine complète et de graines de lin

Pain complet et graines de lin – un choix sain et délicieux

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de levée : 1 heure + 20 minutes
Temps de cuisson : 30-35 minutes
Total : 1 heure et 5-10 minutes
Nombre de portions : 8

Introduction

Profitez de l'arôme et de la texture d'un pain fait maison, avec des ingrédients simples mais riches en nutriments. Le pain complet et aux graines de lin n'est pas seulement un choix sain, mais aussi une expérience satisfaisante. Les graines de lin, riches en oméga-3 et en fibres, ajoutent saveur et bienfaits nutritionnels. Cette recette est facile à suivre, parfaite pour ceux qui souhaitent améliorer leur alimentation avec un aliment de base sain.

Un peu d'histoire

Le pain est un aliment fondamental dans le régime alimentaire, et la variété complète est appréciée depuis des siècles pour ses bienfaits nutritionnels. L'utilisation des graines de lin dans la boulangerie a gagné en popularité grâce à leurs propriétés antioxydantes et à la texture croquante qu'elles apportent au pain. De plus, les graines de lin sont reconnues pour leur capacité à soutenir la santé digestive.

Ingrédients

- 500 g de farine complète de blé
- 3 cuillères à soupe de graines de lin
- 350-370 ml d'eau tiède
- 3 cuillères à soupe d'huile (d'olive ou de tournesol)
- 1 sachet de levure sèche
- 1 cuillère à café de sel gros
- 1 cuillère à café de sucre

Préparation du pain

1. Activation de la levure : Commencez par amener 100 ml d'eau tiède à une température confortable, pas trop chaude. Ajoutez une cuillère à café de sucre et un sachet de levure sèche. Mélangez doucement et laissez reposer pendant 10 minutes, jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Cette étape est essentielle pour activer la levure, assurant une montée optimale de la pâte.

2. Préparation des ingrédients secs : Dans un grand bol, combinez la farine complète de blé avec le sel et les graines de lin. Il est important d'utiliser du gros sel car il se dissoudra uniformément dans la pâte. Les graines de lin peuvent être ajoutées entières ou moulues, selon les préférences. Si vous choisissez de les moudre, assurez-vous de ne pas les transformer en farine, mais simplement en une poudre fine.

3. Formation de la pâte : Une fois la levure activée, versez le mélange de levure sur les ingrédients secs. Commencez à pétrir à la main, en ajoutant progressivement le reste de l'eau tiède. Continuez à pétrir jusqu'à ce que la pâte devienne homogène et ne colle plus à vos doigts. Si vous constatez que la pâte est trop collante, vous pouvez ajouter un peu de farine supplémentaire.

4. Ajout de l'huile : Une fois que vous avez obtenu une pâte élastique, ajoutez les 3 cuillères à soupe d'huile. Pétrissez à nouveau pendant quelques minutes, jusqu'à ce que l'huile soit complètement incorporée. Cette étape aidera à obtenir une croûte plus tendre et une texture plus aérée.

5. Levée de la pâte : Couvrez le bol avec un torchon propre et placez-le dans un endroit chaud, à l'abri des courants d'air, pendant environ 1 heure. La pâte devrait doubler de volume pendant ce temps. Vous pouvez vérifier si elle a suffisamment levé en appuyant doucement votre doigt dans la pâte ; si une empreinte se forme et revient lentement, elle est prête.

6. Façonnage du pain : Une fois que la pâte a levé, divisez-la en 7 parts égales et une plus grande (à utiliser comme le dessus du pain). Formez des boules avec vos mains légèrement huilées pour éviter qu'elles ne collent. Placez les boules dans un moule rond huilé, en laissant un peu d'espace entre elles pour permettre l'expansion.

7. Deuxième levée : Laissez les boules de pâte lever dans le moule pendant 20 minutes. Cette étape assurera un pain léger et aéré.

8. Cuisson : Préchauffez le four à 175 degrés Celsius. Une fois que la pâte a à nouveau levé, placez le moule dans le four et faites cuire pendant environ 30-35 minutes. Le pain est prêt lorsque la croûte devient dorée et sonne creux lorsque vous le frappez légèrement au fond.

9. Refroidissement : Retirez le pain du four et laissez-le refroidir dans le moule pendant quelques minutes, puis transférez-le sur un torchon de cuisine pour qu'il refroidisse complètement. Cette étape aide à maintenir une croûte croustillante.

Suggestions de service

Ce pain complet et aux graines de lin est parfait pour le petit-déjeuner, servi avec du beurre et de la confiture ou un filet de miel. Vous pouvez également utiliser des tranches pour des sandwiches sains, complétés par des légumes frais et des protéines. Une option savoureuse est de le servir avec du fromage de chèvre et des tomates séchées.

Variations et astuces

- Ajoutez d'autres graines : Vous pouvez expérimenter en ajoutant des graines de sésame, de courge ou de tournesol pour une texture plus variée.
- Aromatisez : Incorporez des herbes sèches ou des épices comme le romarin, l'origan ou de l'ail en poudre pour une saveur supplémentaire.
- Améliorez la texture : Si vous aimez une croûte plus croustillante, vous pouvez vaporiser de l'eau dans le four au début de la cuisson.
- Pain au levain : Si vous êtes aventureux, vous pouvez transformer cette recette en pain au levain en remplaçant la levure par un levain.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser de la farine blanche à la place de la farine complète ?
Oui, vous pouvez utiliser de la farine blanche, mais le pain aura un profil nutritionnel différent. La farine complète offre plus de fibres et de nutriments.

2. Que faire si je n'ai pas de graines de lin ?
Vous pouvez omettre les graines de lin ou les remplacer par d'autres graines, comme celles de sésame ou de courge.

3. Comment garder le pain frais ?
Le pain se conserve mieux dans un sac en tissu ou une boîte à pain. Vous pouvez congeler le pain pour le garder frais plus longtemps.

Bienfaits nutritionnels

Ce pain complet est riche en fibres, ce qui contribue à la santé digestive et au maintien d'un poids santé. Les graines de lin apportent des acides gras oméga-3, essentiels pour la santé cardiovasculaire. De plus, la teneur en protéines de la pâte est bénéfique pour construire et réparer les muscles.

Conclusion

Le pain complet et aux graines de lin n'est pas seulement une recette facile à réaliser, mais aussi un exemple parfait d'un aliment sain et délicieux que vous pouvez préparer chez vous. Expérimenter avec différents ingrédients et épices vous aidera à personnaliser la recette et à la rendre vraiment unique. Essayez cette recette et profitez de l'arôme et de la texture du pain fait avec amour !