Pão feito de farinha integral e sementes de linhaça

Pão de farinha integral e sementes de linhaça - uma escolha saudável e deliciosa

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de fermentação: 1 hora + 20 minutos
Tempo de cozedura: 30-35 minutos
Total: 1 hora e 5-10 minutos
Número de porções: 8

Introdução

Desfrute do aroma e da textura de um pão caseiro, feito com ingredientes simples, mas cheios de nutrientes. O pão de farinha integral de trigo e sementes de linhaça não é apenas uma escolha saudável, mas também uma experiência gratificante. As sementes de linhaça, ricas em ômega-3 e fibras, trazem um sabor adicional e benefícios nutricionais. Esta receita é fácil de seguir, perfeita para aqueles que desejam melhorar sua dieta com um alimento básico saudável.

Um pouco de história

O pão é um alimento fundamental na dieta, e a versão com farinha integral tem sido apreciada ao longo dos séculos por seus benefícios nutricionais. O uso de sementes de linhaça em produtos de panificação ganhou popularidade devido às suas propriedades antioxidantes e à textura crocante que conferem ao pão. Além disso, as sementes de linhaça são conhecidas por sua capacidade de apoiar a saúde digestiva.

Ingredientes

- 500 g de farinha integral de trigo
- 3 colheres de sopa de sementes de linhaça
- 350-370 ml de água morna
- 3 colheres de sopa de óleo (azeite ou óleo de girassol)
- 1 pacote de fermento seco
- 1 colher de chá de sal grosso
- 1 colher de chá de açúcar

Preparação do pão

1. Ativação do fermento: Comece aquecendo 100 ml de água morna a uma temperatura confortável, não muito quente. Adicione uma colher de chá de açúcar e um pacote de fermento seco. Misture suavemente e deixe descansar por 10 minutos, até que a mistura fique espumosa. Este passo é essencial para ativar o fermento, garantindo um crescimento ótimo da massa.

2. Preparação dos ingredientes secos: Em uma tigela grande, misture a farinha integral de trigo com o sal e as sementes de linhaça. É importante usar sal grosso, pois ele se dissolverá uniformemente na massa. As sementes de linhaça podem ser adicionadas inteiras ou moídas, dependendo da preferência. Se optar por moê-las, certifique-se de não transformá-las em farinha, mas apenas em um pó fino.

3. Formação da massa: Após a ativação do fermento, despeje a mistura de fermento sobre os ingredientes secos. Comece a amassar com as mãos, adicionando gradualmente o restante da água morna. Continue amassando até que a massa fique homogênea e não grude mais nos dedos. Se notar que a massa está muito pegajosa, você pode adicionar um pouco mais de farinha.

4. Adição do óleo: Assim que obtiver uma massa elástica, adicione as 3 colheres de sopa de óleo. Amasse novamente por alguns minutos, até que o óleo esteja completamente incorporado. Este passo ajudará a obter uma crosta mais macia e uma textura mais fofa.

5. Fermentação da massa: Cubra a tigela com um pano limpo e deixe em um local quente, longe de correntes de ar, por cerca de 1 hora. A massa deve dobrar de volume nesse intervalo. Você pode verificar se fermentou o suficiente, pressionando levemente com o dedo na massa; se formar uma impressão que volta lentamente, está pronta.

6. Formação do pão: Após a massa ter crescido, divida-a em 7 partes iguais e uma parte maior (para ser usada como topo do pão). Forme bolinhas com a mão levemente untada com óleo, para evitar que grudem. Coloque as bolinhas em uma forma redonda untada com óleo, deixando um pouco de espaço entre elas para permitir a expansão.

7. Segunda fermentação: Deixe as bolinhas de massa fermentarem na forma por 20 minutos. Este passo garantirá um pão fofo e arejado.

8. Cozedura: Pré-aqueça o forno a 175 graus Celsius. Assim que a massa crescer novamente, coloque a forma no forno e asse por cerca de 30-35 minutos. O pão está pronto quando a crosta fica dourada e soa oca quando você a bate levemente na parte de baixo.

9. Resfriamento: Retire o pão do forno e deixe esfriar na forma por alguns minutos, depois transfira-o para um pano de cozinha para esfriar completamente. Este passo ajuda a manter uma crosta crocante.

Sugestões de serviço

Este pão de farinha integral e sementes de linhaça é perfeito para o café da manhã, servido com manteiga e geleia ou com um toque de mel. Você também pode usar fatias para sanduíches saudáveis, complementados com vegetais frescos e proteínas. Uma opção saborosa é servi-lo com queijo de cabra e tomates secos.

Variações e truques

- Adicione outras sementes: Você pode experimentar adicionando sementes de gergelim, abóbora ou girassol para uma textura mais variada.
- Aromatize: Incorpore ervas secas ou especiarias como alecrim, orégano ou alho em pó para um sabor extra.
- Melhore a textura: Se você gosta de uma crosta mais crocante, pode borrifar água no forno no início da cozedura.
- Pão de fermento natural: Se você for ousado, pode transformar esta receita em um pão de fermento natural, substituindo o fermento por um starter de fermento.

Perguntas frequentes

1. Posso usar farinha branca em vez de farinha integral?
Sim, você pode usar farinha branca, mas o pão terá um perfil nutricional diferente. A farinha integral oferece mais fibras e nutrientes.

2. O que fazer se eu não tiver sementes de linhaça?
Você pode omitir as sementes de linhaça ou substituí-las por outras sementes, como gergelim ou abóbora.

3. Como mantenho o pão fresco?
O pão é melhor armazenado em um saco de pano ou em uma caixa de pão. Você pode congelar o pão para mantê-lo fresco por mais tempo.

Benefícios nutricionais

Este pão de farinha integral é rico em fibras, o que contribui para a saúde digestiva e a manutenção de um peso saudável. As sementes de linhaça fornecem ácidos graxos ômega-3, essenciais para a saúde cardiovascular. Além disso, o teor de proteínas da massa é benéfico para a construção e reparação muscular.

Conclusão

O pão de farinha integral e sementes de linhaça não é apenas uma receita fácil de fazer, mas também um exemplo perfeito de alimento saudável e delicioso que você pode preparar em casa. Experimentar diferentes ingredientes e temperos ajudará você a personalizar a receita e torná-la verdadeiramente única. Experimente esta receita e desfrute do aroma e da textura do pão feito com amor!