Paine din faina integrala si seminte de in

Pâine din făină integrală și semințe de in – o alegere sănătoasă și delicioasă

Timp de preparare: 15 minute
Timp de dospire: 1 oră + 20 minute
Timp de coacere: 30-35 minute
Total: 1 oră și 5-10 minute
Număr de porții: 8

Introducere

Bucură-te de aroma și textura unei pâini făcute acasă, cu ingrediente simple, dar pline de nutrienți. Pâinea din făină integrală de grâu și semințe de in nu este doar o alegere sănătoasă, ci și o experiență plină de satisfacții. Semințele de in, cu un conținut bogat în omega-3 și fibre, aduc un plus de savoare și beneficiu nutrițional. Această rețetă este ușor de urmat, perfectă pentru cei care doresc să își îmbunătățească dieta cu un aliment de bază sănătos.

Un pic de istorie

Pâinea este un aliment fundamental în dietă, iar varianta cu făină integrală a fost apreciată de-a lungul secolelor pentru beneficiile sale nutriționale. Folosirea semințelor de in în preparatele de panificație a câștigat popularitate datorită proprietăților lor antioxidante și a texturii crocante pe care o oferă pâinii. În plus, semințele de in sunt recunoscute pentru capacitatea lor de a susține sănătatea digestivă.

Ingrediente

- 500 gr făină integrală de grâu
- 3 linguri semințe de in
- 350-370 ml apă călduță
- 3 linguri ulei (de măsline sau de floarea-soarelui)
- 1 plic drojdie uscată
- 1 linguriță rasă sare mare
- 1 linguriță zahăr

Pregătirea pâinii

1. Activarea drojdiei: Începe prin a aduce 100 ml de apă călduță la o temperatură confortabilă, nu prea fierbinte. Adaugă o linguriță de zahăr și un plic de drojdie uscată. Amestecă ușor și lasă să stea timp de 10 minute, până când amestecul devine spumos. Acest pas este esențial pentru a activa drojdia, asigurând o creștere optimă a aluatului.

2. Pregătirea ingredientelor uscate: Într-un bol mare, combină făina integrală de grâu cu sarea și semințele de in. Este important să folosești sare mare, deoarece aceasta se va dizolva uniform în aluat. Semințele de in pot fi adăugate întregi sau măcinate, în funcție de preferințe. Dacă alegi să le macini, asigură-te că nu le transformi în făină, ci doar într-o pulbere fină.

3. Formarea aluatului: După ce drojdia este activată, toarnă amestecul de drojdie peste ingredientele uscate. Începe să frămânți cu mâna, adăugând treptat restul de apă călduță. Continuă să frămânți până când aluatul devine omogen și nu se mai lipește de degete. Dacă observi că aluatul este prea lipicios, poți adăuga puțină făină suplimentară.

4. Adăugarea uleiului: Odată ce ai obținut un aluat elastic, adaugă cele 3 linguri de ulei. Frământă din nou pentru câteva minute, până când uleiul este complet încorporat. Acest pas va ajuta la obținerea unei cruste mai fragede și a unei texturi mai pufoase.

5. Dospirea aluatului: Acoperă bolul cu un prosop curat și lasă-l într-un loc cald, ferit de curenți de aer, timp de aproximativ 1 oră. Aluatul ar trebui să își dubleze volumul în acest interval. Poți verifica dacă a dospit suficient, apăsând ușor cu degetul în aluat; dacă se formează o imersie care revine lent, este gata.

6. Formarea pâinii: După ce aluatul a crescut, împarte-l în 7 părți egale și o parte mai mare (pentru a fi folosită ca vârf al pâinii). Formează bile cu mâna ușor unsă cu ulei, pentru a preveni lipirea. Așază bilele într-o tavă rotundă unsă cu ulei, lăsând puțin spațiu între ele pentru a permite expansiunea.

7. A doua dospire: Lasă bilele de aluat să dospească în tavă timp de 20 de minute. Acest pas va asigura o pâine pufos și aerat.

8. Coacerea: Preîncălzește cuptorul la 175 grade Celsius. Odată ce aluatul a crescut din nou, pune tava în cuptor și coace timp de aproximativ 30-35 de minute. Pâinea este gata atunci când crustă devine aurie și sună a gol atunci când o bați ușor pe fund.

9. Răcirea: Scoate pâinea din cuptor și las-o să se răcească în tavă timp de câteva minute, apoi transfer-o pe un prosop de bucătărie pentru a se răci complet. Acest pas ajută la menținerea unei cruste crocante.

Sugestii de servire

Această pâine din făină integrală și semințe de in este perfectă pentru micul dejun, servită cu unt și gem sau cu un strop de miere. De asemenea, poți folosi felii pentru sandvișuri sănătoase, completate cu legume proaspete și proteine. O variantă savuroasă este să o servești cu brânză de capră și roșii uscate.

Variații și trucuri

- Adaugă alte semințe: Poți experimenta adăugând semințe de susan, dovleac sau floarea-soarelui pentru o textură mai variată.
- Aromatizează: Încorporează ierburi uscate sau condimente precum rozmarin, oregano sau usturoi pudră pentru o aromă suplimentară.
- Îmbunătățește textura: Dacă îți place o crustă mai crocantă, poți pulveriza apă în cuptor la începutul coacerii.
- Pâine cu maia: Dacă ești aventuros, poți transforma această rețetă în una cu maia, înlocuind drojdia cu un starter de maia.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi făină albă în loc de făină integrală?
Da, poți folosi făină albă, însă pâinea va avea un profil nutrițional diferit. Făina integrală oferă mai multe fibre și nutrienți.

2. Ce fac dacă nu am semințe de in?
Poți omite semințele de in sau le poți înlocui cu alte semințe, cum ar fi cele de susan sau de dovleac.

3. Cum păstrez pâinea proaspătă?
Pâinea se păstrează cel mai bine într-un sac de pânză sau într-o cutie de pâine. Poți congela pâinea pentru a o menține proaspătă mai mult timp.

Beneficii nutriționale

Această pâine din făină integrală este bogată în fibre, ceea ce contribuie la sănătatea digestivă și la menținerea unei greutăți sănătoase. Semințele de in aduc un aport de acizi grași omega-3, esențiali pentru sănătatea cardiovasculară. În plus, conținutul de proteine din aluat este benefic pentru construirea și repararea mușchilor.

Concluzie

Pâinea din făină integrală și semințe de in este nu doar o rețetă ușor de realizat, ci și un exemplu perfect de aliment sănătos și delicios, pe care îl poți prepara acasă. Experimentarea cu diferite ingrediente și condimente te va ajuta să personalizezi rețeta și să o faci cu adevărat unică. Încearcă această rețetă și bucură-te de aroma și textura pâinii făcute cu dragoste!