用白小麦和黑麦面粉制作的面包，无需揉面

用白小麦粉和黑麦粉制作的无揉面包

如果你在寻找一种美味、健康且易于制作的面包食谱，你来对地方了！这个用白小麦粉和黑麦粉制作的无揉面包食谱非常适合那些想要开始烘焙而不需要高级技能或大量体力劳动的人。无论你是在厨房闲逛寻找愉快的活动，还是想用新鲜的面包来取悦家人，这个食谱都能帮助你得到完美的结果！

准备时间：20分钟
发酵时间：2小时
烘烤时间：35-40分钟
总时间：大约3小时
份量：12片

你的基本材料：

- 370克白小麦粉
- 220克黑麦粉
- 2汤匙小麦麸
- 2汤匙亚麻种子
- 25克新鲜酵母
- 3汤匙橄榄油
- 500毫升温水
- 1平汤匙糖
- 1茶匙盐

一点历史：

面包是人类消费的最古老食物之一，深深扎根于全球美食文化中。这个食谱结合了白小麦粉，提供轻盈的质地，和黑麦粉，增加了丰富的味道和独特的香气。无揉面包在过去几十年里因其简单的制作方法和令人满意的结果而受到欢迎。

制作酵头：

1. 激活酵母：首先激活酵母。在一个小碗中，将25克新鲜酵母与2-3汤匙温水（大约37-40摄氏度）和1汤匙糖混合。加入2-3汤匙面粉。搅拌均匀，直到得到稠厚的糊状。这一步至关重要，因为激活的酵母将确保你的面包松软而蓬松。

2. 放置酵头：用干净的毛巾盖住碗，将其放在温暖、无气流的地方，静置约10分钟。你会发现酵头的体积翻倍，这表明酵母活跃并准备好工作。

混合材料：

3. 面粉混合：在一个大碗中，将370克白小麦粉与220克黑麦粉、2汤匙小麦麸和2汤匙亚麻种子混合。这些材料不仅增加了纤维和营养，还为你的面包增添了愉悦的质地。

4. 添加酵头：当酵头发酵后，将其加入面粉混合物中。再加入3汤匙橄榄油和1茶匙盐。用木勺或手将所有材料混合，直到所有成分充分结合。

5. 形成面团：开始逐渐加入500毫升温水，一点一点地，不断搅拌。你会得到一个粘稠的面团，但不要担心！这是食谱完美运作的标志。

发酵和烘烤：

6. 发酵：将面团转移到涂有少许橄榄油的容器中，在上面撒一些白面粉，然后用干净的毛巾盖住。让它在温暖的地方发酵大约2小时。面团的体积应该显著增加。

7. 烘烤：将烤箱预热至170摄氏度。当面团发酵后，将其放入铺有烘焙纸或涂油的烤盘中。烘烤面包35-40分钟，或直到表面呈金黄色并在轻拍底部时发出空洞的声音。

8. 冷却：面包烘烤后，让其在铁架上完全冷却再切片。这将使蒸汽逸出，保持面包柔软和蓬松。

实用小贴士：

- 你可以添加其他种子，如芝麻或葵花籽，以增加质地和风味。
- 如果你喜欢更甜的面包，可以用1-2汤匙蜂蜜代替糖。
- 面包热食时非常美味，可以涂上黄油或搭配番茄和罗勒酱。
- 第二天，你可以将面包切片做成脆脆的吐司或美味的三明治。

营养益处：

这款面包富含纤维，得益于黑麦粉和小麦麸，支持消化，并提供更长时间的饱腹感。亚麻种子是优秀的omega-3脂肪酸来源，有助于心脏健康。

常见问题：

- 我可以用干酵母代替新鲜酵母吗？可以，你可以使用8克干酵母，但需要按照包装上的说明激活。
- 我可以添加香草或香料吗？当然可以！如迷迭香或罗勒等香草可以为你的面包增添美妙的风味。
- 我该如何保存面包？面包最好放在室温下的纸袋中保存。如果你想保存更长时间，可以将其冷冻。

搭配建议：

这款面包非常适合搭配热汤、新鲜沙拉，甚至作为奶酪和肉类拼盘的基础。准备一杯茶或一杯干白葡萄酒，享受每一片！

祝你烘焙愉快，别忘了与亲人分享这个食谱！烹饪是一次难忘的体验，值得一起享受。