Pain fait de farine blanche de blé et de seigle, sans pétrissage

Pain fait de farine blanche de blé et de seigle, sans pétrissage

Si vous cherchez une recette de pain délicieuse, saine et facile à préparer, vous êtes au bon endroit ! Cette recette de pain sans pétrissage avec de la farine blanche de blé et de seigle est parfaite pour ceux qui souhaitent commencer à cuire sans nécessiter de compétences avancées ou beaucoup d'efforts physiques. Que vous erriez dans la cuisine à la recherche d'une activité agréable ou que vous souhaitiez simplement ravir votre famille avec du pain frais, cette recette vous aidera à obtenir un résultat parfait !

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de levée : 2 heures
Temps de cuisson : 35-40 minutes
Total : environ 3 heures
Nombre de portions : 12 tranches

Vos ingrédients de base :

- 370 g de farine blanche de blé
- 220 g de farine de seigle
- 2 cuillères à soupe de son de blé
- 2 cuillères à soupe de graines de lin
- 25 g de levure fraîche
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 500 mL d'eau tiède
- 1 cuillère à soupe rase de sucre
- 1 cuillère à café de sel

Un peu d'histoire :

Le pain est l'un des aliments les plus anciens consommés par l'humanité, avec des racines profondes dans la culture gastronomique mondiale. Cette recette combine la farine blanche de blé, qui offre une texture légère, avec la farine de seigle, qui ajoute une saveur riche et un arôme distinct. Le pain sans pétrissage a gagné en popularité ces dernières décennies en raison de la simplicité de la méthode de préparation et du résultat satisfaisant.

Préparation du levain :

1. Activation de la levure : Commencez par activer la levure. Dans un petit bol, mélangez 25 g de levure fraîche avec 2-3 cuillères à soupe d'eau tiède (environ 37-40 degrés Celsius) et 1 cuillère à soupe de sucre. Ajoutez 2-3 cuillères à soupe de farine de la quantité totale. Mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte de la consistance de la crème aigre. Cette étape est essentielle car la levure activée garantira un pain moelleux et aéré.

2. Laisser lever le levain : Couvrez le bol avec un torchon propre et laissez-le dans un endroit chaud, à l'abri des courants d'air, pendant environ 10 minutes. Vous remarquerez que le levain doublera de volume, ce qui est un signe que la levure est active et prête à travailler.

Mélange des ingrédients :

3. Mélange de farines : Dans un grand bol, combinez les 370 g de farine blanche de blé avec 220 g de farine de seigle, 2 cuillères à soupe de son de blé et 2 cuillères à soupe de graines de lin. Ces ingrédients ajoutent non seulement des fibres et des nutriments, mais aussi une texture agréable à votre pain.

4. Ajout du levain : Une fois que le levain a levé, ajoutez-le au mélange de farines. Ajoutez également 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et 1 cuillère à café de sel. Mélangez le tout avec une cuillère en bois ou à la main, jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés.

5. Formation de la pâte : Commencez à ajouter progressivement 500 mL d'eau tiède, petit à petit, en mélangeant continuellement. Vous obtiendrez une pâte collante, mais ne vous inquiétez pas ! C'est un signe que la recette fonctionne parfaitement.

Levée et cuisson :

6. Laisser lever : Transférez la pâte dans un récipient légèrement huilé, saupoudrez un peu de farine blanche sur le dessus et couvrez-la avec un torchon propre. Laissez lever dans un endroit chaud pendant environ 2 heures. La pâte devrait augmenter considérablement de volume.

7. Cuisson : Préchauffez le four à 170 degrés Celsius. Une fois que la pâte a levé, placez-la dans un moule tapissé de papier sulfurisé ou huilé. Faites cuire le pain pendant 35-40 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit doré et sonne creux lorsqu'on le tape légèrement au fond.

8. Refroidissement : Une fois le pain cuit, laissez-le refroidir complètement sur une grille avant de le trancher. Cela permettra à la vapeur de s'échapper, gardant le pain moelleux et aéré.

Conseils utiles :

- Vous pouvez également ajouter d'autres graines, comme des graines de sésame ou de tournesol, pour une texture et une saveur supplémentaires.
- Si vous préférez un pain plus sucré, vous pouvez ajouter 1-2 cuillères à soupe de miel à la place du sucre.
- Le pain est délicieux servi chaud, tartiné de beurre ou avec une sauce tomate et basilic.
- Le lendemain, vous pouvez transformer les tranches de pain en toasts croustillants ou en délicieux sandwiches.

Bienfaits nutritionnels :

Ce pain est riche en fibres grâce à la farine de seigle et au son de blé, soutenant la digestion et offrant une sensation de satiété plus durable. Les graines de lin sont une excellente source d'acides gras oméga-3, qui contribuent à la santé cardiaque.

Questions fréquentes :

- Puis-je utiliser de la levure sèche au lieu de la levure fraîche ? Oui, vous pouvez utiliser 8 g de levure sèche, mais vous devrez l'activer selon les instructions sur l'emballage.
- Puis-je ajouter des herbes ou des épices ? Certainement ! Des herbes comme le romarin ou le basilic peuvent ajouter une merveilleuse saveur à votre pain.
- Comment puis-je conserver le pain ? Le pain se conserve mieux dans un sac en papier à température ambiante. Si vous souhaitez le conserver plus longtemps, vous pouvez le congeler.

Suggestions de service :

Ce pain se marie parfaitement avec une soupe chaude, une salade fraîche ou même comme base pour un plateau de fromages et de charcuterie. Préparez-vous une tasse de thé ou un verre de vin blanc sec et savourez chaque tranche !

Bonne cuisson et n'oubliez pas de partager cette recette avec vos proches ! Cuisiner est une expérience inoubliable qui mérite d'être savourée ensemble.