小花与芝麻

芝麻面包食谱 - 美味的小花

准备时间：20分钟
发酵时间：1小时30分钟
烘烤时间：30分钟
总时间：2小时
份量：12片

芝麻面包，也称为芝麻小花，是一种传统的美食，充满了香气和质感，历来受到许多文化的喜爱。这道食谱不仅会丰富你的餐桌，还会让你的家充满新鲜出炉面包的诱人香气。无论是热食，涂上黄油，还是作为汤的配菜，这款面包一定会成为你家人的最爱。

配料：
- 1茶匙盐
- 1茶匙糖
- 200毫升牛奶（加热）
- 120毫升水（温暖）
- 2个鸡蛋（室温）
- 500克面粉（000型，细腻的质感）
- 2茶匙干酵母
- 芝麻（用于装饰）
- 1个蛋黄（用于涂抹面包）

步骤

1. 准备面团：
- 首先确保所有配料都在室温下。这将有助于激活酵母。
- 在面包机的容器中，按顺序加入盐、糖、温牛奶和水。牛奶和水的混合物将帮助酵母更快地激活。
- 然后加入鸡蛋、面粉和干酵母。
- 选择面包机的面团程序并启动。它将揉面团并让其发酵。

2. 第一次发酵：
- 程序结束后，将面团从容器中取出，放入一个干净的碗中。用厨房毛巾盖住它，并放在温暖的地方发酵，直到其体积翻倍（大约45分钟）。
- 一个好的小提示是轻轻按压面团；如果留下指印，那就是取出的时机。

3. 造型小花：
- 在撒了面粉的工作台上，取出发酵好的面团，将其分成11个尽可能均匀的小球。
- 将小球放入铺有烘焙纸的圆形烤盘中，边缘放一排，彼此间隔，中央放一个。
- 从一个小球中制作两个小条，将它们的一端连接在一起，然后编成绳子。小心地将其放在边缘的小球和中央的小球之间。

4. 第二次发酵：
- 再次用毛巾盖住烤盘，放置发酵，直到小球相连（大约30分钟）。面团需要空间发酵，所以确保有足够的空间。

5. 准备烘烤：
- 将烤箱预热至180°C。
- 用蛋黄刷涂面包的表面，使其呈现金黄色和诱人的光泽。撒上芝麻，增加香气和质感。

6. 烘烤：
- 将烤盘放入烤箱，烘烤25-30分钟，或直到面包表面金黄，轻轻敲打底部发出空洞声。
- 烤好后，将面包从烤箱中取出，放在冷却架上冷却。

实用小贴士：
- 面包可以热食：它与黄油或新鲜奶酪搭配非常美味。
- 变化：可以在面团中加入干香草，如牛至或迷迭香，以增加风味。
- 芝麻的维护：如果愿意，也可以使用其他种子，如亚麻种子或奇亚籽，以增加多样性。
- 完美搭配：这款面包与蔬菜奶油汤或奶酪拼盘搭配非常合适。

营养信息（每份）：
- 热量：约150千卡
- 蛋白质：5克
- 脂肪：3克
- 碳水化合物：25克

常见问题：
- 为什么要使用温水？：温水有助于激活酵母，从而使面团更好地发酵。
- 我可以使用全麦面粉吗？：可以，但需要调整液体比例，因为全麦面粉吸收更多的水。
- 我怎么知道面包是否烤好？：轻轻用手指敲打面包底部；空洞的声音是烤好的标志。

这款芝麻面包不仅是一种美味的选择，也是一个愉快的烹饪活动，可以与亲人分享。在家制作面包是一种带来快乐的体验，而它的香气会让你感觉像真正的厨房大师。享受每一口，并与亲人分享这道美味！