Susamlı küçük çiçek

Susamlı Ekmek Tarifi - Lezzetli Çiçek

Hazırlama Süresi: 20 dakika
Mayalanma Süresi: 1 saat 30 dakika
Pişirme Süresi: 30 dakika
Toplam: 2 saat
Porsiyon Sayısı: 12 dilim

Susamlı ekmek, aynı zamanda susam çiçeği olarak da bilinir, zamanla birçok kültürde tadı çıkarılan, lezzet ve doku dolu geleneksel bir yemektir. Bu tarif, sadece sofranıza zenginlik katmakla kalmayacak, aynı zamanda evinizi taze pişirilmiş ekmek kokusuyla dolduracaktır. İster sıcak, tereyağı ile servis edilsin, ister bir çorbanın yanında, bu ekmek kesinlikle ailenizin favorisi haline gelecektir.

Malzemeler:
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 200 ml süt (ısınmış)
- 120 ml su (ılık)
- 2 yumurta (oda sıcaklığında)
- 500 g un (000 tipi, ince bir doku için)
- 2 tatlı kaşığı kuru maya
- Susam (süslemek için)
- 1 yumurta sarısı (ekmeği yağlamak için)

Adım Adım

1. Hamurun hazırlanması:
- Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun. Bu, mayanın aktifleşmesine yardımcı olacaktır.
- Ekmek makinesinin kabına sırasıyla tuzu, şekeri, ılık sütü ve suyu ekleyin. Süt ve su karışımı, mayanın daha hızlı aktifleşmesine yardımcı olacaktır.
- Ardından yumurtaları, unu ve kuru mayayı ekleyin.
- Ekmek makinesinde hamur programını seçin ve çalıştırın. Bu, hamuru yoğuracak ve kabarmaya bırakacaktır.

2. İlk mayalanma:
- Program bitince hamuru kabından çıkarın ve temiz bir kaseye koyun. Üzerini bir mutfak havlusu ile örtün ve sıcak bir yerde kabarması için bırakın, hacmi iki katına çıkana kadar (yaklaşık 45 dakika).
- Hamurun hazır olup olmadığını kontrol etmek için parmağınızla hafifçe bastırın; iz kalıyorsa, çıkarma zamanı gelmiştir.

3. Çiçeğin şekillendirilmesi:
- Un serpilmiş bir yüzeye kabarmış hamuru çıkarın ve eşit olarak 11 topa bölün.
- Topları, yağlı kağıt serili yuvarlak bir tepsiye yerleştirin, birini kenara, aralarında boşluk olacak şekilde ve birini ortada yerleştirin.
- Bir top hamurdan iki şerit yapın, bir ucunu birleştirin ve sonra bir ip şeklinde örün. Dikkatlice, kenardaki toplar ile ortadaki topun arasına yerleştirin.

4. İkinci mayalanma:
- Tepsiyi tekrar bir havluyla örtün ve toplar birleşene kadar kabarması için bırakın (yaklaşık 30 dakika). Hamurun kabarması için yeterli alan olduğundan emin olun.

5. Pişirmeye hazırlık:
- Fırını 180°C'ye ısıtın.
- Ekmek yüzeyinin tamamını yumurta sarısıyla yağlayın, böylece altın rengi ve iştah açıcı bir görünüm kazanır. Üzerine susam serpin, bu da lezzet ve doku katacaktır.

6. Pişirme:
- Tepsiyi fırına yerleştirin ve 25-30 dakika veya ekmek güzelce kızarana kadar pişirin, altına hafifçe vurduğunuzda boş bir ses çıkıyorsa.
- Hazır olduğunda, ekmeği fırından çıkarın ve bir ızgara üzerinde soğumaya bırakın.

Pratik İpuçları:
- Ekmek sıcak servis edilebilir: Tereyağı veya taze peynir ile lezzetlidir.
- Varyasyonlar: Hamura ekstra lezzet katmak için kuru otlar, örneğin kekik veya biberiye ekleyebilirsiniz.
- Susam tohumlarının bakımı: İsterseniz, çeşitlilik katmak için keten veya chia tohumları da kullanabilirsiniz.
- Mükemmel kombinasyonlar: Bu ekmek, sebze kreması çorbası veya peynir tabağı ile mükemmel uyum sağlar.

Besin Bilgileri (porsiyon başına):
- Kalori: yaklaşık 150 kcal
- Protein: 5 g
- Yağ: 3 g
- Karbonhidrat: 25 g

Sıkça Sorulan Sorular:
- Neden ılık su kullanmalıyız?: Ilık su, mayanın aktifleşmesine yardımcı olur, bu da hamurun daha iyi kabarmasını sağlar.
- Tam buğday unu kullanabilir miyim?: Evet, ancak tam buğday unu daha fazla su emdiği için sıvı oranlarını ayarlamanız gerekecek.
- Ekmeğin piştiğini nasıl anlarım?: Ekmek altına parmağınızla hafifçe vurun; boş bir ses, ekmeğin hazır olduğunu gösterir.

Bu susamlı ekmek tarifi sadece lezzetli bir seçim değil, aynı zamanda sevdiklerinizle paylaşabileceğiniz hoş bir yemek yapma aktivitesidir. Evde ekmek yapmak, mutluluk getiren bir deneyimdir ve kokusu sizi gerçek bir mutfak ustası gibi hissettirecektir. Her lokmanın tadını çıkarın ve bu lezzeti sevdiklerinizle paylaşın!