Kleine Blume mit Sesam

Sesambrötchen Rezept - Köstliche Blüte

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Gehzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Backzeit: 30 Minuten
Gesamt: 2 Stunden
Anzahl der Portionen: 12 Scheiben

Das Sesambrötchen, auch bekannt als Sesamblüte, ist ein traditionelles Gericht voller Geschmack und Textur, das in vielen Kulturen über die Zeit genossen wurde. Dieses Rezept wird nicht nur Ihre Mahlzeit bereichern, sondern auch Ihr Zuhause mit dem verlockenden Aroma von frisch gebackenem Brot füllen. Ob warm mit Butter serviert oder als Beilage zu einer Suppe, dieses Brot wird mit Sicherheit das Lieblingsgericht Ihrer Familie werden.

Zutaten:
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Zucker
- 200 ml Milch (erwärmt)
- 120 ml Wasser (lauwarm)
- 2 Eier (Zimmertemperatur)
- 500 g Mehl (Typ 000, für eine feine Textur)
- 2 Teelöffel Trockenhefe
- Sesamsamen (zur Dekoration)
- 1 Eigelb (zum Bestreichen des Brotes)

Schritt für Schritt

1. Teig vorbereiten:
- Beginnen Sie damit, sicherzustellen, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben. Dies hilft, die Hefe zu aktivieren.
- Geben Sie in die Schüssel der Brotmaschine in folgender Reihenfolge Salz, Zucker, warme Milch und Wasser. Die Mischung aus Milch und Wasser hilft der Hefe, schneller zu aktivieren.
- Fügen Sie dann die Eier, das Mehl und die Trockenhefe hinzu.
- Wählen Sie das Teigprogramm in der Brotmaschine und starten Sie es. Dies knetet den Teig und lässt ihn aufgehen.

2. Erste Gehzeit:
- Sobald das Programm abgeschlossen ist, nehmen Sie den Teig aus der Schüssel und legen Sie ihn in eine saubere Schüssel. Decken Sie ihn mit einem Küchentuch ab und lassen Sie ihn an einem warmen Ort gehen, bis er sich verdoppelt hat (ca. 45 Minuten).
- Ein guter Tipp ist, zu überprüfen, ob der Teig bereit ist, indem Sie sanft mit Ihrem Finger darauf drücken; wenn eine Delle bleibt, ist es Zeit, ihn herauszunehmen.

3. Blüte formen:
- Auf einer bemehlten Arbeitsfläche nehmen Sie den gegangenen Teig und teilen ihn in 11 gleichmäßige Bällchen.
- Legen Sie die Bällchen in eine runde Backform, die mit Backpapier ausgelegt ist, indem Sie eine Reihe am Rand platzieren, mit Abstand zueinander, und eine in die Mitte.
- Aus einem Bällchen formen Sie zwei Rollen, die Sie an einem Ende verbinden, und dann flechten Sie sie zu einem Schnurr. Legen Sie ihn vorsichtig zwischen die Bällchen am Rand und das in der Mitte.

4. Zweite Gehzeit:
- Decken Sie die Form erneut mit einem Tuch ab und lassen Sie sie gehen, bis die Bällchen zusammenkommen (ca. 30 Minuten). Es ist wichtig, dass der Teig Platz zum Wachsen hat, also stellen Sie sicher, dass Sie genug Platz haben.

5. Vorbereitung zum Backen:
- Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor.
- Bestreichen Sie die gesamte Oberfläche des Brotes mit dem Eigelb, um ihm eine goldene und appetitliche Glasur zu verleihen. Streuen Sie Sesamsamen darüber, die zusätzlichen Geschmack und Textur hinzufügen.

6. Backen:
- Stellen Sie die Form in den Ofen und backen Sie sie 25-30 Minuten lang oder bis das Brot schön gebräunt ist und hohl klingt, wenn Sie leicht auf den Boden klopfen.
- Wenn es fertig ist, nehmen Sie das Brot aus dem Ofen und lassen Sie es auf einem Gitterrost abkühlen.

Praktische Tipps:
- Das Brot kann warm serviert werden: Es ist köstlich mit Butter oder frischem Käse.
- Variationen: Sie können getrocknete Kräuter wie Oregano oder Rosmarin in den Teig geben, um zusätzlichen Geschmack zu erhalten.
- Pflege der Sesamsamen: Wenn Sie möchten, können Sie auch andere Samen wie Leinsamen oder Chia verwenden, um Vielfalt hinzuzufügen.
- Perfekte Kombinationen: Dieses Brot passt perfekt zu einer cremigen Gemüsesuppe oder einer Käseplatte.

Nährwertangaben (pro Portion):
- Kalorien: etwa 150 kcal
- Eiweiß: 5 g
- Fett: 3 g
- Kohlenhydrate: 25 g

Häufig gestellte Fragen:
- Warum lauwarmes Wasser verwenden?: Lauwarmes Wasser hilft, die Hefe zu aktivieren, was zu einem besseren Aufgehen des Teigs führt.
- Kann ich Vollkornmehl verwenden?: Ja, aber Sie müssen die Flüssigkeitsverhältnisse anpassen, da Vollkornmehl mehr Wasser aufnimmt.
- Wie kann ich wissen, ob das Brot gebacken ist?: Klopfen Sie leicht mit dem Finger auf den Boden des Brotes; ein hohler Klang ist ein Zeichen, dass es fertig ist.

Dieses Sesambrötchen Rezept ist nicht nur eine köstliche Wahl, sondern auch eine angenehme Kochaktivität, die mit den Lieben geteilt werden kann. Brot zu Hause zu backen ist ein Erlebnis, das Freude bringt, und sein Aroma lässt Sie sich wie ein wahrer Küchenmeister fühlen. Genießen Sie jeden Biss und teilen Sie diese Delikatesse mit Ihren Liebsten!