Petite fleur avec sésame

Recette de Pain au Sésame - Fleur Délicieuse

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de levée : 1 heure 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Total : 2 heures
Nombre de portions : 12 tranches

Le pain au sésame, également connu sous le nom de fleur de sésame, est un plat traditionnel plein de saveur et de texture, apprécié dans de nombreuses cultures au fil du temps. Cette recette non seulement enrichira votre repas, mais remplira également votre maison d'un parfum enivrant de pain fraîchement cuit. Qu'il soit servi chaud avec du beurre ou en accompagnement d'une soupe, ce pain deviendra sans aucun doute le favori de votre famille.

Ingrédients :
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de sucre
- 200 ml de lait (chauffé)
- 120 ml d'eau (tiède)
- 2 œufs (à température ambiante)
- 500 g de farine (type 000, pour une texture fine)
- 2 cuillères à café de levure sèche
- Graines de sésame (pour la décoration)
- 1 jaune d'œuf (pour badigeonner le pain)

Étape par Étape

1. Préparation de la pâte :
- Commencez par vous assurer que tous les ingrédients sont à température ambiante. Cela aidera à activer la levure.
- Dans le bol de la machine à pain, ajoutez le sel, le sucre, le lait tiède et l'eau dans cet ordre. Le mélange de lait et d'eau aidera la levure à s'activer plus rapidement.
- Ajoutez ensuite les œufs, la farine et la levure sèche.
- Sélectionnez le programme pour la pâte sur la machine à pain et démarrez-la. Cela pétrira la pâte et la laissera lever.

2. Première levée :
- Une fois le programme terminé, retirez la pâte du bol et placez-la dans un bol propre. Couvrez-la avec un torchon et laissez-la lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume (environ 45 minutes).
- Un bon conseil est de vérifier si la pâte est prête en appuyant doucement avec votre doigt ; si une empreinte reste, il est temps de la sortir.

3. Façonnage de la fleur :
- Sur un plan de travail fariné, prenez la pâte levée et divisez-la en 11 boules aussi égales que possible.
- Disposez les boules dans un moule rond tapissé de papier sulfurisé, en mettant une rangée sur le bord, espacées, et une au centre.
- À partir d'une boule, faites deux rouleaux que vous joignez à une extrémité, puis tressez-les pour former une corde. Placez-la délicatement entre les boules sur le bord et celle du centre.

4. Deuxième levée :
- Couvrez à nouveau le moule avec un torchon et laissez lever jusqu'à ce que les boules se rejoignent (environ 30 minutes). Il est essentiel que la pâte ait de la place pour lever, alors assurez-vous d'avoir suffisamment d'espace.

5. Préparation à la cuisson :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Badigeonnez toute la surface du pain avec le jaune d'œuf pour lui donner un glaçage doré et appétissant. Saupoudrez des graines de sésame sur le dessus, ce qui ajoutera une touche de saveur et de texture.

6. Cuisson :
- Placez le moule dans le four et faites cuire pendant 25-30 minutes ou jusqu'à ce que le pain soit bien doré et sonne creux lorsque vous tapez doucement en dessous.
- Une fois cuit, retirez le pain du four et laissez-le refroidir sur une grille.

Conseils Pratiques :
- Le pain peut être servi chaud : Il est délicieux avec du beurre ou du fromage frais.
- Variations : Vous pouvez ajouter des herbes séchées comme l'origan ou le romarin à la pâte pour plus de saveur.
- Entretien des graines de sésame : Si vous le souhaitez, vous pouvez également utiliser d'autres graines comme le lin ou le chia pour ajouter de la variété.
- Combinaisons parfaites : Ce pain s'accorde parfaitement avec une soupe crémeuse de légumes ou un plateau de fromages.

Informations Nutritionnelles (par portion) :
- Calories : environ 150 kcal
- Protéines : 5 g
- Graisses : 3 g
- Glucides : 25 g

Questions Fréquemment Posées :
- Pourquoi utiliser de l'eau tiède ? : L'eau tiède aide à activer la levure, ce qui conduit à un meilleur levage de la pâte.
- Puis-je utiliser de la farine complète ? : Oui, mais vous devrez ajuster les proportions de liquide, car la farine complète absorbe plus d'eau.
- Comment savoir si le pain est cuit ? : Tapez doucement le fond du pain avec votre doigt ; un son creux est un signe qu'il est prêt.

Cette recette de pain au sésame n'est pas seulement un choix délicieux, mais aussi une activité culinaire agréable à partager avec vos proches. Préparer du pain à la maison est une expérience qui apporte de la joie, et son arôme vous fera sentir comme un véritable maître de la cuisine. Profitez de chaque bouchée et partagez cette délicatesse avec vos proches !