面包

脆皮种子面包：快速美味的食谱

总准备时间：2小时
准备时间：30分钟
发酵时间：1小时30分钟
烘烤时间：30分钟
份量：8-10

种子面包是一种传统的食谱，简单却充满风味，可以将普通的一餐变成难忘的美食体验。这是早午餐、节日晚餐或仅仅与亲人共享美好时光的绝佳选择。种子可以是向日葵种子、南瓜种子或孜然等多种类型，增加了酥脆的口感和独特的味道，使每一片都成为小小的美味佳肴。

材料

- 300毫升温水
- 25克新鲜酵母块（或7克干酵母）
- 1茶匙盐
- 1茶匙糖
- 750克面粉（大约，根据需要调整）
- 2汤匙橄榄油（或其他植物油）
- 种子（向日葵种子、南瓜种子、孜然或混合）
- 1个蛋黄（用于涂抹）

逐步说明

1. 激活酵母：在一个小碗中，加入温水、糖和酵母块。轻轻搅拌，直到酵母完全溶解。让混合物静置约10分钟，直到表面形成泡沫。这是酵母活跃并准备使用的标志。

2. 准备面团：在一个大碗中，加入面粉和盐。在中间做一个凹槽，倒入酵母混合物和2汤匙油。开始用刮刀或手搅拌材料，慢慢加入面粉，直到形成一个均匀的面团。

3. 揉面：将面团转移到轻轻撒粉的工作台上，揉8-10分钟，直到变得光滑有弹性。如果面团太粘，可以再加一点面粉，但要小心不要加太多，因为面包太干就不会松软。

4. 发酵：将面团放入涂了少许油的碗中，用湿毛巾或保鲜膜盖住，让其在温暖的地方发酵约1-1.5小时，或直到体积翻倍。

5. 准备成型：面团发酵后，将其放在撒了面粉的工作台上，擀成约1-2厘米厚的片。将喜欢的种子撒在整个面片上，然后将面团对折，使种子在内部。

6. 形成面包：将折叠好的面团放入烤盘中（最好是方形陶瓷烤盘，但面包烤盘也可以）。用锋利的刀在面包上划几刀，以便在烘烤时蒸汽可以排出。

7. 涂抹和添加种子：用蛋黄涂抹面包表面，以获得金黄色和诱人的外壳。在上面撒一些种子，以增加吸引力和口感。

8. 烘烤：将烤箱预热至180°C（350°F）。烘烤面包30-35分钟，或直到变成金黄色，并在轻轻敲打底部时发出空心的声音。

9. 冷却：从烤箱中取出面包后，让其在烤盘中冷却10分钟，然后转移到冷却架上完全冷却。

上菜建议

种子面包非常适合与多种菜肴搭配，从精致的奶酪到果酱或黄油。一片刚出炉的面包既美味又简单，但您也可以将其与热汤或色拉搭配，享受均衡的一餐。

可能的变化

- 多种种子：尝试不同类型的种子，如芝麻、亚麻或奇亚种子，以获得不同的风味和口感。
- 香草：在面团中加入干香草，如迷迭香或牛至，以增加额外的风味。
- 甜面包：尝试在面团中加入一点红糖和肉桂，以制作一种甜味的变种，非常适合早餐。

营养信息

这种面包是来自面粉的复合碳水化合物和来自酵母的蛋白质的良好来源。种子增加了健康的脂肪和纤维，有助于均衡饮食。一片面包大约有150卡路里，具体取决于使用的种类和数量。

常见问题

1. 我可以使用什么类型的面粉？
您可以使用白面粉，但也可以使用全麦面粉或两者的混合，以获得更丰富的口感和更密实的质地。

2. 我可以使用干酵母吗？
可以，将新鲜酵母块替换为7克干酵母，并以相同的方式激活。

3. 我该如何保存面包？
面包最好保存在密封容器中，室温下保存3-4天。您也可以将其冷冻，以便稍后享用。

最后的注意事项

制作这种种子面包是一种真正的乐趣！享受每一个步骤，从揉面到烘烤时弥漫在整个房子的诱人香气。无论是作为节日餐桌上的一道菜，还是仅仅为了享受一个放松的时刻，这种面包一定会给您和您所爱的人带来微笑。实验、调整，最重要的是，享受！