Paine

Pâine cu Sâmburi Crocanți: O Rețetă Rapidă și Delicioasă

Timp total de preparare: 2 ore
Timp de preparare: 30 minute
Timp de dospire: 1 oră și 30 minute
Timp de coacere: 30 minute
Număr de porții: 8-10

Pâinea cu sâmburi este o rețetă tradițională, simplă, dar plină de savoare, care poate transforma o masă obișnuită într-o experiență culinară de neuitat. Aceasta este o alegere excelentă pentru brunch-uri, cine festive sau pur și simplu pentru a savura un moment de plăcere alături de cei dragi. Sâmburii, care pot fi de diverse tipuri, cum ar fi semințele de floarea-soarelui, dovleac sau chimen, adaugă o textură crocantă și un gust unic, transformând fiecare felie într-o mică delicatesă.

Ingrediente

- 300 ml apă călduță
- 25 g cub de drojdie proaspătă (sau 7 g drojdie uscată)
- 1 linguriță de sare
- 1 linguriță de zahăr
- 750 g făină (aproximativ, ajustați în funcție de necesitate)
- 2 linguri de ulei de măsline (sau alt ulei vegetal)
- Sâmburi (semințe de floarea-soarelui, dovleac, chimen sau mix)
- 1 gălbenuș de ou (pentru uns)

Instrucțiuni Pas cu Pas

1. Activarea drojdiei: Într-un bol mic, adăugați apa călduță, zahărul și cubul de drojdie. Amestecați ușor până când drojdia se dizolvă complet. Lăsați amestecul să stea timp de aproximativ 10 minute, până când se formează o spumă la suprafață. Acesta este semnul că drojdia este activă și gata de utilizare.

2. Prepararea aluatului: Într-un bol mare, adăugați făina și sarea. Faceți o adâncitură în mijloc și turnați amestecul de drojdie, împreună cu cele 2 linguri de ulei. Începeți să amestecați ingredientele cu o spatulă sau cu mâinile, adăugând făina în ploaie, până când obțineți un aluat consistent.

3. Frământarea: Transferați aluatul pe o suprafață de lucru ușor înfăinată și frământați timp de 8-10 minute, până când devine neted și elastic. Dacă aluatul este prea lipicios, mai adăugați puțină făină, dar aveți grijă să nu exagerați, deoarece o pâine prea uscată nu va fi la fel de pufoasă.

4. Dospirea: Plasați aluatul într-un bol uns cu puțin ulei, acoperiți-l cu un prosop umed sau cu folie de plastic și lăsați-l să dospească într-un loc cald timp de aproximativ 1-1.5 ore, sau până când își dublează volumul.

5. Pregătirea formei: După ce aluatul a crescut, luați-l și întindeți-l pe o suprafață de lucru presărată cu făină, formând o foaie de aproximativ 1-2 cm grosime. Presărați sâmburii preferați pe toată suprafața foii și împăturiți aluatul în jumătate, astfel încât sâmburii să fie în interior.

6. Formarea pâinii: Așezați aluatul împăturit într-o formă de copt (preferabil una patrată de ceramică, dar o tavă de pâine va funcționa la fel de bine). Crestați pâinea din loc în loc cu un cuțit ascuțit, pentru a permite aburului să iasă în timpul coacerii.

7. Ungerea și adăugarea sâmburilor: Ungeți suprafața pâinii cu gălbenușul de ou, pentru a obține o crustă aurie și apetisantă. Presărați câțiva sâmburi deasupra pentru un aspect mai atrăgător și un plus de textură.

8. Coacerea: Preîncălziți cuptorul la 180°C (350°F). Coaceți pâinea timp de 30-35 de minute, sau până când devine aurie și sună a gol când o ciocăniți ușor pe fund.

9. Răcirea: După ce ați scos pâinea din cuptor, lăsați-o să se răcească în formă timp de 10 minute, apoi transferați-o pe un grătar pentru a se răci complet.

Sugestii de Servire

Pâinea cu sâmburi se potrivește perfect cu o varietate de preparate, de la brânzeturi fine la gemuri de fructe sau unt. O felie proaspăt scoasă din cuptor este delicioasă și simplă, dar o puteți servi alături de o supă caldă sau o salată colorată pentru o masă echilibrată.

Variații Posibile

- Sâmburi variati: Experimentați cu diferite tipuri de sâmburi, cum ar fi semințe de susan, in sau chia, pentru a obține arome și texturi diferite.
- Ierburi aromatice: Adăugați ierburi uscate în aluat, cum ar fi rozmarin sau oregano, pentru o aromă suplimentară.
- Pâine dulce: Încercați să adăugați puțin zahăr brun și scorțișoară în aluat pentru o varietate dulce, perfectă pentru mic dejun.

Informații Nutriționale

Această pâine este o sursă bună de carbohidrați complecși din făină și de proteine din drojdie. Sâmburii adaugă grăsimi sănătoase și fibre, contribuind la o dietă echilibrată. O felie de pâine are aproximativ 150 de calorii, în funcție de tipul și cantitatea de sâmburi utilizate.

Întrebări Frecvente

1. Ce tip de făină pot folosi?
Puteți folosi făină albă, dar și făină integrală sau o combinație între cele două pentru un gust mai bogat și o textură mai densă.

2. Pot folosi drojdie uscată?
Da, înlocuiți cubul de drojdie proaspătă cu 7 g de drojdie uscată, activând-o în același mod.

3. Cum pot păstra pâinea?
Pâinea se păstrează cel mai bine într-un recipient etanș, la temperatura camerei, timp de 3-4 zile. O puteți congela și pentru a o savura mai târziu.

Note Finale

Prepararea acestei pâini cu sâmburi este o adevărată bucurie! Savurați fiecare pas al procesului, de la frământare până la mirosul irezistibil care umple întreaga casă în timpul coacerii. Fie că o serviți la o masă festivă sau doar pentru a vă bucura de un moment de răsfăț, această pâine va aduce cu siguranță zâmbete pe fețele celor dragi. Experimentați, adaptați și, mai ales, savurați!