パン

サクサク種子パン：簡単で美味しいレシピ

総調理時間：2時間
準備時間：30分
発酵時間：1時間30分
焼き時間：30分
ポーション数：8-10

種子パンは、伝統的でシンプルながら風味豊かなレシピで、普通の食事を忘れられない食体験に変えることができます。これは、ブランチや祝宴のディナー、または単に愛する人と一緒に楽しむための素晴らしい選択肢です。向日葵の種、かぼちゃの種、クミンなど、さまざまな種類の種が、サクサクした食感と独特の味わいを加え、各スライスを小さなデリカテッセンに変えます。

材料

- 300mlのぬるま湯
- 25gの新鮮な酵母（または7gのドライイースト）
- 小さじ1の塩
- 小さじ1の砂糖
- 約750gの小麦粉（必要に応じて調整）
- 大さじ2のオリーブオイル（または他の植物油）
- 種（向日葵の種、かぼちゃの種、クミンまたはミックス）
- 卵黄1個（塗る用）

手順

1. 酵母の活性化：小さなボウルにぬるま湯、砂糖、酵母を入れます。酵母が完全に溶けるまで軽く混ぜます。混合物を約10分間放置し、表面に泡が形成されるまで待ちます。これが酵母が活発で使用準備ができているサインです。

2. 生地の準備：大きなボウルに小麦粉と塩を入れます。中央にくぼみを作り、酵母の混合物と2大さじの油を注ぎます。スパチュラまたは手で材料を混ぜ始め、雨のように小麦粉を加えながら、一貫した生地ができるまで混ぜます。

3. 生地をこねる：生地を軽く粉を振った作業面に移し、8-10分間こねて滑らかで弾力のある状態にします。生地があまりにも粘着性がある場合は、少し小麦粉を追加しますが、あまり入れすぎないように注意してください。乾燥しすぎたパンはふわふわになりません。

4. 発酵：生地を少量の油を塗ったボウルに入れ、湿ったタオルまたはラップで覆い、温かい場所で約1-1.5時間発酵させます。生地が倍の大きさになるまで発酵させます。

5. 形を整える：生地が膨らんだら、粉を振った作業面に移し、約1-2cmの厚さに伸ばします。好みの種を生地全体に振りかけ、生地を半分に折り、種が内部に入るようにします。

6. パンの形成：折りたたんだ生地を焼き型に置きます（できれば陶器の正方形の焼き型が望ましいですが、パン型でも大丈夫です）。鋭いナイフでパンの表面に数か所切り込みを入れ、焼いている間に蒸気が逃げるようにします。

7. 塗りと種の追加：パンの表面に卵黄を塗り、黄金色で食欲をそそるクラストを作ります。見た目を良くし、食感を増すために、上にいくつかの種を振りかけます。

8. 焼く：オーブンを180°C（350°F）に予熱します。パンを30-35分焼くか、黄金色になり、底を軽く叩いたときに空洞の音がするまで焼きます。

9. 冷却：オーブンからパンを取り出したら、型の中で10分間冷まし、その後、完全に冷やすためにラックに移します。

サーブの提案

種子パンは、上質なチーズからフルーツジャムやバターまで、さまざまな料理と相性が良いです。オーブンから出したばかりの一切れは美味しくシンプルですが、温かいスープやカラフルなサラダと一緒に提供することで、バランスの取れた食事を楽しむことができます。

可能なバリエーション

- 種のバリエーション：ごま、亜麻、チアなど、さまざまな種類の種を試して、異なる風味や食感を得ることができます。
- ハーブ：生地に乾燥ハーブ（ローズマリーやオレガノなど）を加えて、追加の風味を加えます。
- 甘いパン：生地に少しブラウンシュガーとシナモンを加えて、朝食にぴったりの甘いバリエーションを作ってみてください。

栄養情報

このパンは、小麦粉からの複合炭水化物と酵母からのタンパク質の良い供給源です。種は健康的な脂肪と食物繊維を加え、バランスの取れた食事に貢献します。1切れのパンには、使用する種の種類と量に応じて、約150カロリーが含まれています。

よくある質問

1. どの種類の小麦粉を使えますか？
白い小麦粉を使用できますが、全粒粉やその両方の組み合わせを使用して、より豊かな風味と密度のある食感を得ることもできます。

2. ドライイーストを使えますか？
はい、新鮮な酵母を7gのドライイーストに置き換え、同じ方法で活性化します。

3. パンをどのように保存できますか？
パンは密閉容器に入れて室温で3-4日保存するのが最適です。冷凍して後で楽しむこともできます。

最後の注意事項

この種子パンを作ることは本当に楽しいです！こねるところから、焼いている間に家中に漂う魅力的な香りまで、プロセスのすべてのステップを楽しんでください。祝祭の食卓で提供するにしても、ただの贅沢な瞬間を楽しむにしても、このパンは確実に愛する人々の顔に笑顔をもたらします。実験し、調整し、そして何よりも楽しんでください！