Pão

Pão com Sementes Crocantes: Uma Receita Rápida e Deliciosa

Tempo total de preparo: 2 horas
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de fermentação: 1 hora e 30 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Número de porções: 8-10

O pão com sementes é uma receita tradicional, simples, mas cheia de sabor, que pode transformar uma refeição comum em uma experiência culinária inesquecível. É uma excelente escolha para brunchs, jantares festivos ou simplesmente para desfrutar de um momento de prazer ao lado de pessoas queridas. As sementes, que podem ser de vários tipos, como sementes de girassol, abóbora ou cominho, adicionam uma textura crocante e um sabor único, transformando cada fatia em uma pequena iguaria.

Ingredientes

- 300 ml de água morna
- 25 g de cubo de fermento fresco (ou 7 g de fermento seco)
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de açúcar
- 750 g de farinha (aproximadamente, ajuste conforme necessário)
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva (ou outro óleo vegetal)
- Sementes (sementes de girassol, abóbora, cominho ou mistura)
- 1 gema de ovo (para pincelar)

Instruções Passo a Passo

1. Ativação do fermento: Em uma tigela pequena, adicione a água morna, o açúcar e o cubo de fermento. Misture levemente até que o fermento se dissolva completamente. Deixe a mistura descansar por cerca de 10 minutos, até que uma espuma se forme na superfície. Este é o sinal de que o fermento está ativo e pronto para uso.

2. Preparação da massa: Em uma tigela grande, adicione a farinha e o sal. Faça um buraco no meio e despeje a mistura de fermento, junto com as 2 colheres de sopa de azeite. Comece a misturar os ingredientes com uma espátula ou com as mãos, adicionando a farinha em chuva, até obter uma massa consistente.

3. Sova: Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada e sove por 8-10 minutos, até que fique lisa e elástica. Se a massa estiver muito pegajosa, adicione um pouco mais de farinha, mas tenha cuidado para não exagerar, pois um pão muito seco não será tão macio.

4. Fermentação: Coloque a massa em uma tigela untada com um pouco de óleo, cubra com um pano úmido ou filme plástico e deixe crescer em um lugar quente por cerca de 1-1,5 horas, ou até dobrar de volume.

5. Preparação da forma: Depois que a massa cresceu, retire-a e abra-a em uma superfície enfarinhada, formando uma folha de aproximadamente 1-2 cm de espessura. Polvilhe as sementes preferidas sobre toda a superfície da folha e dobre a massa ao meio, de forma que as sementes fiquem dentro.

6. Modelagem do pão: Coloque a massa dobrada em uma forma de assar (preferencialmente uma quadrada de cerâmica, mas uma forma de pão funcionará bem também). Faça cortes na massa em alguns lugares com uma faca afiada, para permitir que o vapor escape durante o cozimento.

7. Pincelando e adicionando sementes: Pincele a superfície do pão com a gema de ovo, para obter uma crosta dourada e apetitosa. Polvilhe algumas sementes por cima para um aspecto mais atraente e uma textura adicional.

8. Cozimento: Pré-aqueça o forno a 180°C. Asse o pão por 30-35 minutos, ou até que fique dourado e soe oco quando levemente batido na parte inferior.

9. Resfriamento: Após retirar o pão do forno, deixe esfriar na forma por 10 minutos, depois transfira para uma grade para esfriar completamente.

Sugestões de Serviço

O pão com sementes combina perfeitamente com uma variedade de pratos, desde queijos finos até geleias de frutas ou manteiga. Uma fatia recém-saída do forno é deliciosa e simples, mas você pode servi-la ao lado de uma sopa quente ou uma salada colorida para uma refeição equilibrada.

Possíveis Variações

- Sementes variadas: Experimente diferentes tipos de sementes, como sementes de gergelim, linhaça ou chia, para obter sabores e texturas diferentes.
- Ervas aromáticas: Adicione ervas secas à massa, como alecrim ou orégano, para um sabor extra.
- Pão doce: Tente adicionar um pouco de açúcar mascavo e canela à massa para uma versão doce, perfeita para o café da manhã.

Informações Nutricionais

Este pão é uma boa fonte de carboidratos complexos da farinha e proteínas do fermento. As sementes adicionam gorduras saudáveis e fibras, contribuindo para uma dieta equilibrada. Uma fatia de pão tem aproximadamente 150 calorias, dependendo do tipo e quantidade de sementes utilizadas.

Perguntas Frequentes

1. Que tipo de farinha posso usar?
Você pode usar farinha branca, mas também farinha integral ou uma combinação das duas para um sabor mais rico e uma textura mais densa.

2. Posso usar fermento seco?
Sim, substitua o cubo de fermento fresco por 7 g de fermento seco, ativando-o da mesma forma.

3. Como posso armazenar o pão?
O pão é melhor armazenado em um recipiente hermético, à temperatura ambiente, por 3-4 dias. Você também pode congelá-lo para desfrutar mais tarde.

Notas Finais

Preparar este pão com sementes é uma verdadeira alegria! Aproveite cada passo do processo, desde a sova até o cheiro irresistível que preenche toda a casa durante o cozimento. Seja servindo em uma refeição festiva ou apenas para desfrutar de um momento de indulgência, este pão com certeza trará sorrisos aos rostos de seus entes queridos. Experimente, adapte e, acima de tudo, saboreie!