土豆沙拉

土豆沙拉是一道经典、多功能且充满风味的菜肴，适合各种场合，从节日餐到快速午餐。这道简单的食谱可以带来美味的结果，通过一些小窍门和变化，你可以将这道沙拉变成真正的美食盛宴。

准备时间：20分钟
烹饪时间：20分钟
总时间：40分钟
份量：4-6人

材料：
- 5-6个中等大小的土豆，最好是红色或黄色，以获得奶油般的口感
- 1根大胡萝卜，富含维生素
- 1个中等大小的洋葱，增加风味
- 1个腌制的辣椒，增加微酸的味道
- 2茶匙Delikat（或盐，根据口味）
- 2根新鲜的香菜，增添清新感
- 4汤匙蛋黄酱，最好是自制的，以获得正宗的味道
- 2汤匙酸奶油，增添细腻丰富的口感

说明：

1. 准备材料：首先，剥去土豆和胡萝卜的皮。将土豆切成约2-3厘米的均匀方块，以确保均匀煮熟。胡萝卜可以根据个人喜好切成圆片或方块。

2. 煮蔬菜：在一个大锅中，加入水并撒入盐（或Delikat）。将土豆和切好的胡萝卜放入冷水中，然后煮沸。将蔬菜煮15-20分钟，直到叉子可以轻松插入，但不要煮得过软。此步骤对于保持沙拉的脆嫩口感至关重要。

3. 沥干蔬菜：蔬菜煮熟后，倒入滤网中以充分沥干。让它们在室温下冷却。此步骤可以防止在混合沙拉时稀释蛋黄酱。

4. 准备调味汁：在一个大碗中，将蛋黄酱与酸奶油混合。充分搅拌，直到形成均匀的混合物。如果想要更浓烈的味道，可以加入一茶匙芥末或一滴柠檬汁。

5. 组装沙拉：将冷却的土豆和胡萝卜加入调味汁的碗中。将洋葱切碎并加入，连同切成小块的腌制辣椒。轻轻混合，以免压碎蔬菜。最后，加入切碎的香菜，以增添清新感。

6. 上菜：将沙拉转移到一个上菜碗中，用几片香菜装饰。此沙拉最好冷食，适合提前一天准备并放入冰箱。

变化建议：
- 你还可以加入一些绿橄榄或黑橄榄，以增加风味。
- 如果你喜欢更清淡的版本，可以用希腊酸奶替代蛋黄酱。
- 为了增加辛辣味，可以加入一点Sriracha酱或几片辣椒。

这道土豆沙拉不仅是一道简单的菜肴，更是口味和口感的爆炸，肯定会让每个人印象深刻。无论是作为配菜还是主菜，土豆沙拉都是大家的真正最爱！