आलू की सलाद

आलू की सलाद एक क्लासिक, बहुपरकारी और स्वादिष्ट व्यंजन है, जो किसी भी अवसर के लिए परफेक्ट है, त्योहार के भोजन से लेकर एक त्वरित दोपहर के भोजन तक। यह सरल नुस्खा एक स्वादिष्ट परिणाम प्रदान करता है, और कुछ सुझावों और विविधताओं के साथ, आप इस सलाद को वास्तव में एक पाक उत्सव में बदल सकते हैं।

तैयारी का समय: 20 मिनट
उबालने का समय: 20 मिनट
कुल समय: 40 मिनट
परोसने की संख्या: 4-6

सामग्री:
- 5-6 मध्यम आलू, preferably लाल या पीले, मलाईदार बनावट के लिए
- 1 बड़ा गाजर, विटामिन से भरपूर
- 1 मध्यम प्याज, अतिरिक्त स्वाद के लिए
- 1 अचार मिर्च, हल्का खट्टा स्वाद देने के लिए
- 2 चम्मच डेलिकेट (या स्वाद के अनुसार नमक)
- 2 ताजा अजमोद की टहनी, ताजगी के लिए
- 4 चम्मच मेयोनेज़, आदर्श रूप से घर का बना, प्रामाणिक स्वाद के लिए
- 2 चम्मच खट्टा क्रीम, समृद्ध और चिकनी क्रीम के लिए

निर्देश:

1. सामग्री की तैयारी: आलू और गाजर को छीलने से शुरू करें। आलू को लगभग 2-3 सेमी के टुकड़ों में काटें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे समान आकार के हों ताकि वे समान रूप से उबाल सकें। गाजर को अपनी पसंद के अनुसार गोल या टुकड़ों में काटा जा सकता है।

2. सब्जियों को उबालना: एक बड़े बर्तन में पानी डालें और नमक (या डेलिकेट) छिड़कें। आलू और कटे हुए गाजर को ठंडे पानी में डालें और उबालने के लिए लाएं। सब्जियों को 15-20 मिनट तक उबालें, जब तक कि कांटा आसानी से उनमें न जाए, लेकिन बहुत नरम न हो। यह कदम सलाद की कुरकुरी बनावट बनाए रखने के लिए आवश्यक है।

3. सब्जियों को छानना: सब्जियों के उबलने के बाद, उन्हें अच्छी तरह से छानने के लिए एक छलनी में डालें। उन्हें कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें। यह कदम सलाद मिलाते समय मेयोनेज़ के पतला होने से रोकता है।

4. ड्रेसिंग तैयार करना: एक बड़े कटोरे में मेयोनेज़ को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं। एक समान मिश्रण प्राप्त करने तक अच्छी तरह मिलाएं। यदि आप एक तीव्र स्वाद चाहते हैं, तो आप एक चम्मच सरसों या नींबू का रस भी जोड़ सकते हैं।

5. सलाद को इकट्ठा करना: ठंडे आलू और गाजर को मेयोनेज़ ड्रेसिंग के कटोरे में डालें। प्याज को बारीक काटें और इसे डालें, साथ ही कटी हुई अचार मिर्च। सब्जियों को न तोड़ने के लिए सब कुछ धीरे से मिलाएं। अंत में, ताजगी देने के लिए बारीक कटे अजमोद को डालें।

6. सलाद की सेवा: सलाद को एक सर्विंग कटोरे में डालें और कुछ अजमोद की पत्तियों से सजाएं। यह सलाद ठंडा परोसने के लिए सबसे अच्छा है, इसलिए इसे एक दिन पहले बनाना और फ्रिज में रखना आदर्श है।

विविधता के सुझाव:
- आप अतिरिक्त स्वाद के लिए कुछ हरे या काले जैतून भी जोड़ सकते हैं।
- यदि आप एक हल्का संस्करण पसंद करते हैं, तो मेयोनेज़ को ग्रीक योगर्ट से बदलें।
- एक मसालेदार स्वाद के लिए, थोड़ा स्रिराचा सॉस या कुछ स्लाइस गर्म मिर्च डालें।

यह आलू की सलाद सिर्फ एक साधारण व्यंजन नहीं है, बल्कि यह स्वाद और बनावट का एक विस्फोट है जो निश्चित रूप से सभी को प्रभावित करेगा। चाहे आप इसे साइड डिश के रूप में परोसें या मुख्य व्यंजन के रूप में, आलू की सलाद सभी का प्रिय है!