蔬菜和蘑菇饼配土豆泥

美味的素菜和面包屑蘑菇肉丸配土豆泥食谱

准备时间：30分钟
烹饪时间：30分钟
总时间：1小时
份量：4

在我们渴望健康美味的一天，素菜和面包屑蘑菇肉丸配土豆泥可能是完美的解决方案！这个食谱不仅易于准备，而且富含营养，非常适合禁食日或希望在饮食中增加更多蔬菜的人。让我们一起冒险，制作这道美味的菜肴！

成分

肉丸材料：
- 2个中等大小的土豆
- 1个小西葫芦
- 1个小球芽甘蓝
- 2根胡萝卜
- 1个洋葱
- 2-3瓣大蒜
- 3个鸡蛋
- 3-4汤匙面粉
- 1束新鲜莳萝
- 盐和胡椒粉适量
- 面包屑用于裹
- 油用于煎炸

面包屑蘑菇材料：
- 1个大巴黎蘑菇（或多个小蘑菇）
- 面粉用于裹
- 3个鸡蛋
- 盐和胡椒粉适量
- 油用于煎炸

制作方法

步骤1：准备面包屑蘑菇
1. 从蘑菇开始！将巴黎蘑菇洗净，去掉根部。将蘑菇帽朝下放在干净的毛巾上，让其充分沥干。
2. 将蘑菇切成薄片，像阳光的光芒一样，在两面撒上盐和胡椒粉。这一步将有助于增强风味。
3. 在一个碗中，将3个鸡蛋打入，加入少许盐。逐渐加入面粉，搅拌至比煎饼糊更稠的状态。
4. 将每片蘑菇裹上蛋糊和面粉，然后在热油中煎炸，直到变成金黄色和酥脆。在吸油纸上放置以去除多余的油。

步骤2：准备素菜肉丸
1. 洗净并剥去所有蔬菜的皮：土豆、西葫芦、球芽甘蓝和胡萝卜。使用小擦菜器将它们擦成丝。
2. 将洋葱切碎，捣碎大蒜。在一个平底锅中，加热少许油，炒洋葱和胡萝卜，直到变得透明和香味四溢。
3. 在一个大碗中，将擦好的蔬菜、炒好的洋葱和胡萝卜、3个鸡蛋、剩余的蘑菇面粉、切碎的莳萝、捣碎的大蒜、盐和胡椒混合在一起。搅拌均匀，直到成分均匀。
4. 用勺子取出蔬菜混合物，裹上面包屑，在热油中煎炸，直到变成金黄色。

步骤3：准备土豆泥
1. 将土豆在盐水中煮至变软。沥干并用土豆压泥器压碎。
2. 加入黄油和牛奶（或奶油，如果您想要更奶油的土豆泥），搅拌均匀，直到达到细腻的稠度。调味盐和胡椒。

上菜
将素菜肉丸放在盘子上，旁边配上酥脆的面包屑蘑菇和土豆泥。一份腌菜，比如黄瓜或红甜菜沙拉，将完美地补充这道菜。您也可以冷吃肉丸，搭配番茄酱或加辣根的蛋黄酱，味道美妙！

实用建议
- 成分：使用您手头的蔬菜，根据季节变化食谱。例如，南瓜或辣椒可以增添不同的风味。
- 营养：这道菜富含维生素、纤维和蛋白质，非常适合均衡饮食。
- 变体：您可以尝试在肉丸混合物中添加奶酪，以增加风味。

常见问题
1. 可以冷冻肉丸吗？
可以，素菜肉丸可以冷冻。确保在放入冷冻袋之前完全冷却。

2. 可以使用其他类型的蘑菇吗？
当然！香菇、香菇或波多贝罗蘑菇都是代替巴黎蘑菇的绝佳选择。

3. 适合搭配什么饮料？
一杯冰柠檬水或一杯干白葡萄酒完美搭配这顿饭。此外，一杯草药茶可以增添清新的气息。

结论
素菜和面包屑蘑菇肉丸配土豆泥不仅是健康的选择，也是任何餐桌上的美味选择。尝试不同的蔬菜、香料和酱汁，找到最让您愉悦的组合。祝您用餐愉快，厨房灵感满满！