牛肉沙拉

牛肉沙拉 – 一道传统美食，带有个人风格

准备时间：30分钟
烹饪时间：1小时
总时间：1小时30分钟
份量：6-8人

在每个家庭中，牛肉沙拉占据着特殊的位置，是节日宴会和特殊场合的必备菜肴。这道沙拉不仅是一道食谱，更是一个家庭故事，一种连接几代人的传统。除了美味，牛肉沙拉还是色彩和香气的爆炸，完美地给客人留下深刻印象，或为平常的日子带来一丝快乐。

材料：

- 6个中等大小的土豆
- 3根胡萝卜
- 2根防风草根
- 1根香菜根
- 1根芹菜
- 2块鸡胸肉
- 4-5个小酸黄瓜或3个大酸黄瓜
- 1汤匙芥末
- 2个熟蛋黄
- 2个生蛋黄
- ½升油
- 1个柠檬的汁
- 盐和胡椒适量

步骤：

1. 准备材料
首先将土豆和其他蔬菜洗净。将土豆连皮煮，以保持其味道和营养。这一步将为沙拉增添更好的口感。让它们煮30-40分钟，或直到熟透但不太软。

2. 煮蔬菜和肉类
在一个单独的锅中，放入2升水和少许盐煮沸。加入鸡胸肉、胡萝卜、防风草根、香菜根和芹菜。煮30分钟，直到肉和蔬菜变得嫩滑。检查鸡胸肉是否熟透的方法是用叉子戳一下，如果汁液清澈，则表示熟透。

3. 冷却材料
煮熟的蔬菜和肉类从水中取出，完全冷却。这一步是必要的，因为它将方便将它们切成小块而不碎。

4. 切割材料
所有材料冷却后，去皮土豆并将其切成小块，胡萝卜、防风草根、香菜根和芹菜也同样切成小块。均匀切割将确保美观的呈现和一致的口感。发挥你的创造力，但要确保块的尺寸相似。

5. 加入肉类
将鸡胸肉切成小块，加入蔬菜碗中。这将增加优质蛋白质的来源，并使沙拉更加饱满。

6. 准备蛋黄酱
为了获得奶油状的蛋黄酱，首先将两个生蛋黄和少许盐混合。逐渐加入油，细流状，不断用打蛋器或搅拌器搅拌。当蛋黄酱开始变稠时，加入柠檬汁，继续搅拌直到达到合适的稠度。你也可以加入一点芥末以增强风味。

7. 混合材料
将制作好的蛋黄酱倒在切好的材料上，轻轻混合，注意不要弄碎蔬菜。尝一下，根据个人口味加入盐和胡椒。请记住，蛋黄酱可以根据你的喜好进行调整；如果你喜欢更浓稠的，可以添加更多。

8. 上菜
将沙拉转移到一个盘子或上菜碗中，并用几片酸黄瓜或切片的煮鸡蛋装饰。牛肉沙拉通常是冷食，所以我建议在享用前放入冰箱几个小时。

我的个人建议：你可以添加一些豌豆或绿橄榄，以赋予不同的风味。此外，可以搭配清爽的饮料，如干白葡萄酒或新鲜柠檬水，以增加愉悦的对比。

营养益处：牛肉沙拉富含鸡肉蛋白，并含有多种蔬菜，提供广泛的维生素和矿物质。土豆是良好的碳水化合物来源，而在蛋黄酱中使用的橄榄油则提供健康的脂肪。

常见问题：

1. 可以不加肉吗？
可以，你可以省略鸡胸肉或用豆腐或其他植物蛋白来源替代。

2. 可以使用商用蛋黄酱吗？
当然可以！如果时间有限，商用蛋黄酱是一个快速的解决方案，但我建议你尝试自制的版本，以获得更新鲜的口味。

3. 保存沙拉的最佳方法是什么？
牛肉沙拉在冰箱中密封容器中保存得很好。可以在3-4天内食用。

4. 可以与其他食谱搭配吗？
这道沙拉非常适合搭配烤肉、鱼，或作为各种肉类菜肴的配菜。

5. 一份的卡路里是多少？
一份牛肉沙拉（约200-250克）大约含有300-400卡路里，具体取决于使用的蛋黄酱的量。

牛肉沙拉不仅是一道食谱，更是将家人和朋友聚在一起的方式，创造回忆，庆祝生活中的美好时刻。不要忘记在每道菜中发挥你的创意，留下个人印记。祝你好胃口！