Salada de Carne

Salada Boeuf – Uma Delícia Tradicional com um Toque Pessoal

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora
Tempo total: 1 hora e 30 minutos
Número de porções: 6-8

Em cada lar, a Salada Boeuf ocupa um lugar especial, sendo indispensável nas refeições festivas e ocasiões especiais. Esta salada não é apenas uma receita, mas uma história de família, uma tradição que une gerações. Além de ser deliciosa, a Salada Boeuf é uma explosão de cores e sabores, perfeita para impressionar os convidados ou para trazer um toque de alegria aos dias comuns.

Ingredientes:

- 6 batatas médias
- 3 cenouras
- 2 raízes de pastinaca
- 1 raiz de salsa
- 1 aipo
- 2 peitos de frango
- 4-5 picles pequenos ou 3 picles maiores
- 1 colher de sopa de mostarda
- 2 gemas cozidas
- 2 gemas cruas
- ½ litro de óleo
- Suco de 1 limão
- Sal, pimenta a gosto

Passo a passo:

1. Preparação dos ingredientes
Comece lavando bem as batatas e os outros legumes. Cozinhe as batatas com casca, para manter o sabor e os nutrientes. Este passo irá adicionar uma melhor textura à salada. Deixe-as cozinhar por 30-40 minutos, ou até que estejam macias, mas não muito moles.

2. Cozimento dos legumes e da carne
Em uma panela separada, coloque 2 litros de água para ferver com um pouco de sal. Adicione o peito de frango, as cenouras, a pastinaca, a salsa e o aipo. Cozinhe tudo por 30 minutos, até que a carne e os legumes fiquem macios. Um método fácil de verificar se o peito de frango está pronto é espetá-lo com um garfo – se o suco estiver claro, está perfeito.

3. Resfriamento dos ingredientes
Depois que os legumes e a carne estiverem cozidos, retire-os da água e deixe esfriar completamente. Este passo é essencial, pois facilitará o corte em cubos sem esfarelar.

4. Corte dos ingredientes
Uma vez que todos os ingredientes estejam frios, descasque as batatas e corte-as em cubos pequenos, assim como as cenouras, a pastinaca, a salsa e o aipo. O corte uniforme garantirá uma apresentação agradável e uma textura consistente. Deixe sua criatividade fluir, mas procure manter os tamanhos dos cubos semelhantes.

5. Adicionando a carne
Corte o peito de frango em cubos pequenos e adicione à tigela com os legumes. Isso irá adicionar uma excelente fonte de proteínas e tornará a salada mais substancial.

6. Preparação da maionese
Para obter uma maionese cremosa, comece batendo as duas gemas cruas com uma pitada de sal. Adicione gradualmente o óleo, em um fio fino, mexendo constantemente com um batedor ou um mixer. Quando a maionese começar a engrossar, adicione o suco de limão e continue batendo até obter a consistência adequada. Você também pode adicionar um pouco de mostarda para um sabor extra.

7. Misturando os ingredientes
Adicione a maionese obtida sobre os ingredientes picados e misture delicadamente, tomando cuidado para não esfarelar os legumes. Prove e adicione sal e pimenta a gosto. Não se esqueça de que a maionese pode ser ajustada de acordo com suas preferências; se você gosta mais cremosa, pode adicionar mais.

8. Servindo
Transfira a salada para uma travessa ou uma tigela de servir e decore com algumas fatias de picles ou com um ovo cozido cortado em fatias. A Salada Boeuf é geralmente servida fria, por isso recomendo deixá-la na geladeira por algumas horas antes de saboreá-la.

Meu conselho pessoal: Você também pode adicionar um pouco de ervilha ou azeitonas verdes para dar um gosto diferente. Além disso, você pode combiná-la com uma bebida refrescante, como um vinho branco seco ou uma limonada fresca para um contraste agradável.

Benefícios nutricionais: A Salada Boeuf é rica em proteínas devido ao frango e contém uma variedade de legumes, oferecendo uma ampla gama de vitaminas e minerais. As batatas são uma boa fonte de carboidratos, e o azeite de oliva, usado na maionese, fornece gorduras saudáveis.

Perguntas frequentes:

1. Pode ser feita sem carne?
Sim, você pode omitir o peito de frango ou substituí-lo por tofu ou outra fonte de proteína vegetal.

2. Posso usar maionese de supermercado?
Claro! Se o tempo for limitado, a maionese de supermercado pode ser uma solução rápida, mas recomendo tentar a versão caseira para um sabor mais fresco.

3. Qual é o melhor método para armazenar a salada?
A Salada Boeuf se conserva muito bem na geladeira, em um recipiente hermético. Pode ser consumida por 3-4 dias.

4. Com quais outras receitas pode ser combinada?
Esta salada combina muito bem com carnes assadas, peixes ou mesmo como acompanhamento para diversos pratos de carne.

5. Quantas calorias tem uma porção?
Uma porção de Salada Boeuf (aproximadamente 200-250 g) contém cerca de 300-400 calorias, dependendo da quantidade de maionese utilizada.

A Salada Boeuf não é apenas uma receita, mas uma forma de reunir a família e amigos, criar memórias e celebrar os momentos bonitos da vida. Não se esqueça de brincar com os ingredientes e deixar sua marca pessoal em cada prato. Bom apetite!