बीफ सलाद

बीफ सलाद – एक पारंपरिक व्यंजन, व्यक्तिगत स्पर्श के साथ

तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 30 मिनट
पोसन की संख्या: 6-8

हर घर में, बीफ सलाद का एक विशेष स्थान होता है, जो उत्सवों और खास अवसरों पर हमेशा मौजूद रहता है। यह सलाद केवल एक नुस्खा नहीं है, बल्कि एक परिवार की कहानी है, एक परंपरा जो पीढ़ियों को जोड़ती है। यह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि बीफ सलाद रंगों और सुगंधों का विस्फोट है, जो मेहमानों को प्रभावित करने के लिए या सामान्य दिनों में खुशी लाने के लिए एकदम सही है।

सामग्री:

- 6 मध्यम आलू
- 3 गाजर
- 2 पार्सनिप की जड़ें
- 1 अजमोद की जड़
- 1 सेलरी
- 2 टुकड़े चिकन ब्रेस्ट
- 4-5 छोटे अचार ककड़ी या 3 बड़े अचार ककड़ी
- 1 चम्मच सरसों
- 2 उबले हुए अंडे की जर्दी
- 2 कच्चे अंडे की जर्दी
- ½ लीटर तेल
- 1 नींबू का रस
- स्वादानुसार नमक, काली मिर्च

चरण दर चरण:

1. सामग्री की तैयारी
सबसे पहले आलू और अन्य सब्जियों को अच्छी तरह से धो लें। आलू को उसकी छिलके के साथ उबालें, ताकि उसका स्वाद और पोषक तत्व बने रहें। यह कदम सलाद को बेहतर बनावट देगा। इसे 30-40 मिनट तक उबालें, या जब तक यह पक न जाए, लेकिन बहुत नरम न हो।

2. सब्जियों और मांस को उबालना
एक अलग बर्तन में, 2 लीटर पानी और थोड़ी सी नमक उबालें। उसमें चिकन ब्रेस्ट, गाजर, पार्सनिप, अजमोद की जड़ और सेलरी डालें। सब कुछ 30 मिनट तक उबालें, जब तक मांस और सब्जियां नरम न हो जाएं। यह देखने का एक आसान तरीका है कि चिकन ब्रेस्ट तैयार है या नहीं, उसे एक कांटे से चुभाना है - यदि रस स्पष्ट है, तो यह सही है।

3. सामग्री को ठंडा करना
जब सब्जियां और मांस उबल जाएं, तो उन्हें पानी से निकालें और पूरी तरह से ठंडा होने दें। यह कदम आवश्यक है, क्योंकि यह उन्हें बिना टूटे छोटे टुकड़ों में काटने में मदद करेगा।

4. सामग्री काटना
जब सभी सामग्री ठंडी हो जाएं, तो आलू को छीलें और छोटे टुकड़ों में काटें, ठीक उसी तरह जैसे गाजर, पार्सनिप, अजमोद की जड़ और सेलरी को काटें। समानता से काटने से अच्छी प्रस्तुति और एक समान बनावट सुनिश्चित होती है। अपनी रचनात्मकता को छोड़ दें, लेकिन कोशिश करें कि टुकड़ों के आकार समान हों।

5. मांस जोड़ना
चिकन ब्रेस्ट को छोटे टुकड़ों में काटें और उसे सब्जियों के कटोरे में डालें। यह प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत जोड़ देगा और सलाद को अधिक संतोषजनक बना देगा।

6. मेयोनेज़ तैयार करना
क्रीमी मेयोनेज़ प्राप्त करने के लिए, सबसे पहले दो कच्चे अंडे की जर्दी को एक चुटकी नमक के साथ मिलाएं। धीरे-धीरे तेल डालें, पतली धारा में, लगातार एक फेटर या मिक्सर से मिलाते रहें। जब मेयोनेज़ गाढ़ा होने लगे, तो नींबू का रस डालें और तब तक मिलाते रहें जब तक आपको उचित स्थिरता न मिल जाए। आप स्वाद को बढ़ाने के लिए थोड़ा सरसों भी डाल सकते हैं।

7. सामग्री मिलाना
बनाई गई मेयोनेज़ को कटे हुए सामग्री पर डालें और धीरे से मिलाएं, ध्यान रखें कि सब्जियां न टूटें। स्वाद लें और अपनी पसंद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। याद रखें, मेयोनेज़ को आपकी पसंद के अनुसार समायोजित किया जा सकता है; यदि आप इसे अधिक क्रीमी पसंद करते हैं, तो आप और अधिक जोड़ सकते हैं।

8. परोसना
सलाद को एक प्लेट या सर्विंग बाउल में डालें और कुछ अचार ककड़ी के स्लाइस या एक उबले हुए अंडे के स्लाइस से सजाएं। बीफ सलाद आमतौर पर ठंडा परोसा जाता है, इसलिए मैं आपको सलाह देता हूं कि इसे परोसने से पहले कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखें।

मेरी व्यक्तिगत सलाह: आप इसे थोड़ा मटर या हरी जैतून जोड़ सकते हैं ताकि इसे अलग स्वाद मिल सके। इसके अलावा, आप इसे एक ताज़ा पेय के साथ जोड़ सकते हैं, जैसे सूखी सफेद शराब या ताज़ी नींबू पानी, एक सुखद विपरीत के लिए।

पोषण संबंधी लाभ: बीफ सलाद प्रोटीन में समृद्ध है, जो चिकन के कारण है, और इसमें विभिन्न प्रकार की सब्जियाँ होती हैं, जो विटामिन और खनिजों की एक विस्तृत श्रृंखला प्रदान करती हैं। आलू कार्बोहाइड्रेट का एक अच्छा स्रोत हैं, और मेयोनेज़ में उपयोग किया जाने वाला जैतून का तेल स्वस्थ वसा लाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या इसे बिना मांस के बनाया जा सकता है?
हाँ, आप चिकन ब्रेस्ट को छोड़ सकते हैं या इसे टोफू या अन्य पौधों के प्रोटीन स्रोत से बदल सकते हैं।

2. क्या मैं बाजार में मिलने वाली मेयोनेज़ का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! अगर समय सीमित है, तो बाजार में मिलने वाली मेयोनेज़ एक त्वरित समाधान हो सकती है, लेकिन मैं आपको घर में बनाई गई संस्करण को आज़माने की सलाह दूंगा ताकि आपको ताज़ा स्वाद मिले।

3. सलाद को रखने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?
बीफ सलाद फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में बहुत अच्छी तरह से रखा जा सकता है। इसे 3-4 दिनों के भीतर खाया जा सकता है।

4. इसे किन अन्य व्यंजनों के साथ मिलाया जा सकता है?
यह सलाद भुने हुए मांस, मछली के साथ या विभिन्न मांस व्यंजनों के साइड डिश के रूप में बहुत अच्छा लगता है।

5. एक सर्विंग में कितनी कैलोरी होती है?
बीफ सलाद की एक सर्विंग (लगभग 200-250 ग्राम) में लगभग 300-400 कैलोरी होती हैं, जो मेयोनेज़ की मात्रा पर निर्भर करती हैं।

बीफ सलाद केवल एक नुस्खा नहीं है, बल्कि परिवार और दोस्तों को एक साथ लाने, यादें बनाने और जीवन के खूबसूरत क्षणों का जश्न मनाने का एक तरीका है। सामग्री के साथ खेलना न भूलें और हर व्यंजन में अपनी व्यक्तिगत छाप छोड़ें। भोजन का आनंद लें!