Ensalada de Carne

Ensalada de Carne – Una Delicia Tradicional con un Toque Personal

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
Tiempo total: 1 hora y 30 minutos
Porciones: 6-8

En cada hogar, la Ensalada de Carne ocupa un lugar especial, siendo un plato imprescindible en las comidas festivas y ocasiones especiales. Esta ensalada no es solo una receta, sino una historia familiar, una tradición que une generaciones. Además de ser deliciosa, la Ensalada de Carne es una explosión de colores y sabores, perfecta para impresionar a los invitados o para aportar un toque de alegría a los días cotidianos.

Ingredientes:

- 6 patatas medianas
- 3 zanahorias
- 2 raíces de chirivía
- 1 raíz de perejil
- 1 apio
- 2 pechugas de pollo
- 4-5 pepinillos pequeños o 3 más grandes
- 1 cucharada de mostaza
- 2 yemas de huevo cocidas
- 2 yemas de huevo crudas
- ½ litro de aceite
- Jugo de 1 limón
- Sal, pimienta al gusto

Paso a paso:

1. Preparación de los ingredientes
Comienza lavando bien las patatas y las demás verduras. Hierve las patatas con su piel para mantener su sabor y nutrientes. Este paso añadirá una mejor textura a la ensalada. Déjalas hervir durante 30-40 minutos, o hasta que estén tiernas pero no demasiado blandas.

2. Hervir las verduras y la carne
En una olla aparte, pon a hervir 2 litros de agua con una pizca de sal. Añade las pechugas de pollo, las zanahorias, la chirivía, la raíz de perejil y el apio. Hierve todo durante 30 minutos hasta que la carne y las verduras estén tiernas. Una forma sencilla de comprobar si la pechuga de pollo está lista es pincharla con un tenedor: si el jugo es claro, está perfecta.

3. Enfriar los ingredientes
Una vez que las verduras y la carne estén hervidas, retíralas del agua y déjalas enfriar completamente. Este paso es esencial, ya que facilitará cortarlas en cubos sin desmoronarlas.

4. Cortar los ingredientes
Una vez que todos los ingredientes estén fríos, pela las patatas y córtalas en cubos pequeños, al igual que las zanahorias, la chirivía, la raíz de perejil y el apio. Cortar uniformemente asegurará una presentación agradable y una textura consistente. Deja fluir tu creatividad, pero intenta mantener las dimensiones de los cubos similares.

5. Añadir la carne
Corta la pechuga de pollo en cubos pequeños y añádela al bol con las verduras. Esto añadirá una excelente fuente de proteínas y hará que la ensalada sea más sustanciosa.

6. Preparar la mayonesa
Para obtener una mayonesa cremosa, comienza mezclando las dos yemas de huevo crudas con una pizca de sal. Agrega gradualmente el aceite en un hilo delgado, mezclando constantemente con un batidor o una batidora. Cuando la mayonesa comience a espesar, añade el jugo de limón y sigue mezclando hasta obtener la consistencia adecuada. También puedes agregar un poco de mostaza para un sabor extra.

7. Mezclar los ingredientes
Añade la mayonesa obtenida sobre los ingredientes cortados y mezcla suavemente, teniendo cuidado de no desmoronar las verduras. Prueba y añade sal y pimienta al gusto. Recuerda, la mayonesa se puede ajustar según tus preferencias; si te gusta más cremosa, puedes agregar más.

8. Servir
Transfiere la ensalada a una fuente o a un bol de servir y decora con unas rodajas de pepinillos o con un huevo cocido cortado en rodajas. La Ensalada de Carne se sirve generalmente fría, así que te recomiendo dejarla en el refrigerador durante unas horas antes de disfrutarla.

Mi consejo personal: También puedes añadir un poco de guisantes o aceitunas verdes para darle un sabor diferente. Además, puedes combinarla con una bebida refrescante, como un vino blanco seco o una limonada fresca para un contraste agradable.

Beneficios nutricionales: La Ensalada de Carne es rica en proteínas gracias al pollo y contiene una variedad de verduras, ofreciendo una amplia gama de vitaminas y minerales. Las patatas son una buena fuente de carbohidratos, y el aceite de oliva, utilizado en la mayonesa, aporta grasas saludables.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Se puede preparar sin carne?
Sí, puedes omitir la pechuga de pollo o reemplazarla con tofu u otra fuente de proteína vegetal.

2. ¿Puedo usar mayonesa comprada?
¡Por supuesto! Si el tiempo es limitado, la mayonesa comprada puede ser una solución rápida, pero te recomiendo probar la versión casera para un sabor más fresco.

3. ¿Cuál es la mejor manera de conservar la ensalada?
La Ensalada de Carne se conserva excelentemente en el refrigerador en un recipiente hermético. Se puede consumir durante 3-4 días.

4. ¿Con qué otras recetas se puede combinar?
Esta ensalada va maravillosamente junto a asados, pescado, o incluso como guarnición para diversos platos de carne.

5. ¿Cuántas calorías tiene una porción?
Una porción de Ensalada de Carne (aproximadamente 200-250 g) contiene alrededor de 300-400 calorías, dependiendo de la cantidad de mayonesa utilizada.

La Ensalada de Carne no es solo una receta; es una forma de reunir a la familia y amigos, de crear recuerdos y de celebrar los momentos hermosos de la vida. No olvides jugar con los ingredientes y poner tu toque personal en cada plato. ¡Buen provecho!