墨西哥风格的全麦千层面
当然，千层面片可以购买，但没有什么能与新鲜制作的千层面的独特味道相媲美。首先准备面团，将面粉与鸡蛋和一撮盐混合。揉面团，直到它变得有弹性和均匀，然后盖上让它静置约30分钟。静置后，使用意大利面机或擀面杖将面团擀成薄片。将它们切割成适合您手头烤盘的大小 - 我喜欢10x16厘米的尺寸。将面片放在架子上，让它们稍微干燥，以免在准备过程中粘在一起。
对于馅料，剥去洋葱并切成细条。在平底锅中，用橄榄油炒洋葱，直到变得透明。加入切好的蘑菇、玉米和切得非常细的蒜末，不断搅拌。大约五分钟后，用一杯白葡萄酒去腥，让味道结合。接下来，加入切好的番茄和两勺番茄酱。用盐、胡椒、辣椒、百里香、牛至和一些新鲜切碎的香菜调味。让它在小火上煮，直到液体减少，混合物变得浓稠。最后，加入酸奶油，再煮2-3分钟，然后关火。
接下来，准备白汁。在锅中融化黄油，加入面粉，不断搅拌以避免结块。逐渐倒入温热的牛奶，不断搅拌。最后，用盐调味，加入一小撮肉豆蔻和半个柠檬的汁液以增加风味。
组装千层面时，先用黄油涂抹耐热容器。在容器底部倒入一部分白汁，然后铺上千层面片。加入一层准备好的馅料，撒上一层磨碎的奶酪，再用白汁覆盖。继续交替放置面片、馅料、奶酪和白汁，直到用完所有配料。确保最后一层是馅料，上面倒入剩余的白汁，然后撒上丰富的奶酪。
将容器放入预热至200摄氏度的烤箱中，烤20-25分钟，直到表面变成金黄色和酥脆。在切割之前，让千层面冷却几分钟。祝你好胃口！
成分: 面团配料： 2 个鸡蛋 100 克全麦面粉 100 克白面 1 汤匙橄榄油 千层面配料： 1 个鸡蛋 100 克全麦面粉 100 克白面 1 汤匙橄榄油 450 克香菇，切片 1 个红洋葱 4 瓣大蒜 1 罐甜玉米 1 杯干白葡萄酒 2 个西红柿（罐装西红柿泥） 250 毫升酸奶油 盐、胡椒粉、辣椒百里香、牛至、香菜 黄油（用于给盘子涂油） 100 克磨碎的奶酪 配料：40 克黄油 40 克面粉 750 毫升牛奶 盐、肉豆蔻 半个柠檬的汁液
