Claro que as folhas de lasanha podem ser compradas, mas nada se compara ao sabor inconfundível das feitas em casa. Comece preparando a massa, misturando a farinha com os ovos e uma pitada de sal. Sove a massa até que ela fique elástica e homogênea, depois deixe descansar coberta por cerca de 30 minutos. Após o descanso, abra a massa com a ajuda de uma máquina de macarrão ou um rolo, obtendo folhas finas. Corte-as em tamanhos adequados para a forma que você tem em mãos - eu prefiro o tamanho de 10x16 cm. Coloque as folhas em uma grade e deixe-as secar um pouco, para que não grudem durante o preparo.
Para o recheio, descasque a cebola e corte-a em julienne. Em uma frigideira, refogue a cebola no azeite até que fique translúcida. Adicione os cogumelos picados, o milho e o alho bem picado, mexendo constantemente. Após cerca de cinco minutos, deglace a mistura com um copo de vinho branco, permitindo que os sabores se combinem. Em seguida, adicione os tomates picados e as duas colheres de sopa de extrato de tomate. Tempere com sal, pimenta, pimenta, tomilho, orégano e um pouco de salsa fresca picada. Deixe cozinhar em fogo baixo até que o líquido reduza e a mistura fique consistente. Por fim, incorpore o creme de leite, deixando cozinhar por mais 2-3 minutos antes de desligar o fogo.
Em seguida, passe para a preparação do molho bechamel. Em uma panela, derreta a manteiga e adicione a farinha, mexendo continuamente para evitar grumos. Gradualmente, despeje o leite morno, mexendo constantemente. Por fim, tempere o molho com sal, adicione uma pitada de noz-moscada e o suco de meio limão para um sabor extra.
Para montar a lasanha, unte um recipiente resistente ao calor com manteiga. Despeje uma parte do molho bechamel no fundo do recipiente e forre com folhas de lasanha. Adicione uma camada do recheio preparado, polvilhe uma camada de queijo ralado e cubra com molho bechamel. Continue alternando camadas de folhas, recheio, queijo e molho, até que os ingredientes se esgotem. Certifique-se de que a última camada seja de recheio, sobre a qual você despeja todo o molho bechamel restante, seguido por uma camada generosa de queijo.
Coloque o recipiente no forno pré-aquecido a 200 graus Celsius e asse por 20-25 minutos, até que a superfície fique dourada e crocante. Deixe a lasanha esfriar por alguns minutos antes de cortá-la. Bom apetite!
Para o recheio, descasque a cebola e corte-a em julienne. Em uma frigideira, refogue a cebola no azeite até que fique translúcida. Adicione os cogumelos picados, o milho e o alho bem picado, mexendo constantemente. Após cerca de cinco minutos, deglace a mistura com um copo de vinho branco, permitindo que os sabores se combinem. Em seguida, adicione os tomates picados e as duas colheres de sopa de extrato de tomate. Tempere com sal, pimenta, pimenta, tomilho, orégano e um pouco de salsa fresca picada. Deixe cozinhar em fogo baixo até que o líquido reduza e a mistura fique consistente. Por fim, incorpore o creme de leite, deixando cozinhar por mais 2-3 minutos antes de desligar o fogo.
Em seguida, passe para a preparação do molho bechamel. Em uma panela, derreta a manteiga e adicione a farinha, mexendo continuamente para evitar grumos. Gradualmente, despeje o leite morno, mexendo constantemente. Por fim, tempere o molho com sal, adicione uma pitada de noz-moscada e o suco de meio limão para um sabor extra.
Para montar a lasanha, unte um recipiente resistente ao calor com manteiga. Despeje uma parte do molho bechamel no fundo do recipiente e forre com folhas de lasanha. Adicione uma camada do recheio preparado, polvilhe uma camada de queijo ralado e cubra com molho bechamel. Continue alternando camadas de folhas, recheio, queijo e molho, até que os ingredientes se esgotem. Certifique-se de que a última camada seja de recheio, sobre a qual você despeja todo o molho bechamel restante, seguido por uma camada generosa de queijo.
Coloque o recipiente no forno pré-aquecido a 200 graus Celsius e asse por 20-25 minutos, até que a superfície fique dourada e crocante. Deixe a lasanha esfriar por alguns minutos antes de cortá-la. Bom apetite!
Ingredientes
Ingredientes para a massa: 2 ovos 100 g de farinha integral 100 g de farinha branca 1 colher de sopa de azeite Ingredientes para a lasanha: 450 g de cogumelos champignon cortados em fatias 1 cebola roxa 4 dentes de alho 1 lata de milho doce 1 copo de vinho branco seco 2 tomates (em puré de tomate enlatado) 250 ml de natas azedas sal, pimenta, malagueta tomilho, orégãos, salsa manteiga para untar o prato 100 g de queijo ralado Ingredientes do molho bechamel: 40 g de manteiga 40g de farinha 750 ml de leite sal, noz-moscada sumo de meio limão